中午爷爷领着我们来吃位于北广济街的老刘家泡馍，他觉得这个汤浓肉香，吃完嘴里有回香，一定要我们好好品尝一下。交钱领了一大碗俩馍，开启闲聊掰馍模式，有点像广式茶楼的感觉，充满烟火气。掰完交厨师煮，领个牌牌，拿小碗喝着汤坐等伙计叫号。老刘家汤底采用羊骨和秦川牛肉熬制8小时以上，肉烂汤浓，手工掰馍能更好地吸收汤汁，吃起来更筋道。老西安人还喜欢搭配糖蒜和辣酱解腻提味，我倒觉得光吃就够味了。

老刘家我终于来了！来西安最期待的一件事就是吃泡馍了吧！从掰馍开始就满满的期待了，掰了半个小时，这等待着实难耐，别桌的香味儿往鼻子里窜，馋死了真的是！交了票后又开始等等等，我发现了，最难熬的时候还是泡馍端上来拆筷子的那一瞬间，想吃吃不到嘴里！要了优质的，已经是晚上了，但是汤仍然醇厚，牛油的香味和面香往嘴里一送，人生太满足！里边的肉片是牛肉的不同部位，我更爱吃肥瘦的，肥的入口即化，瘦肉也已经软烂，不存在塞牙的情况。正好特种兵了一整天，我库库就是吃啊，太香了！凉菜也很可以，那个腌萝卜特别解腻！吃完记得多散散步去！

这次来西安泡馍真的做了好多的攻略，原因很简单，我原来来西安没吃过合我心意的，在外地更是没吃到过我喜欢的，然后就一直念念的想吃一次我能喜欢的，这次就做到了。羊肉小炒：这个比泡馍更好吃，很进味，肉也很多，味刚刚好，我小侄女特别喜欢吃，肉软烂入味。羊肉泡馍：里面的肉好大块，比我原来吃过的都大，但是味很好，这家泡馍也是我目前吃过最好吃的一家了。里面来吃的听口音就知道基本上都是本地人，旁边大爷说他吃了很多年了，这家好吃，所以攻略没白做。唯一遗憾的就是今天实在是赶时间，没时间自己掰馍，要了机器的，我也知道机器的口感会差点，没事下次我留足时间，把这个掰馍的时间留出来。

早晨早早的就来了，一碗羊肉泡馍一碗炒馍，凉菜说实话很一般，不要点。价格中等偏上，但是羊肉给的也是最多的，果然贵有贵的道理。泡馍的风味很足，汤底弄稠，味道厚重，外地来旅游观光想多吃几家店的，可以只掰一个膜进去，因为掰多了也吃不了[笑哭]炒馍比泡馍多了一些配菜，口味也显得很清新，肉同样很多。这家店真的很舍得放肉。好吃，强推，羊肉＞牛肉

这家店的东西符合我口味餐厅装修风格还可以老刘家泡馍西安老字号，百年非遗老店吃泡馍，就选老字号店铺他家泡馍，小炒，水盆，牛羊肉都有泡馍肉烂汤香量足比较入味，小炒酸酸辣辣搭配超多配菜很香，还有糖蒜他们家好吃不贵，价格实惠

这家店很火，饭点的时候可能找不到位置。环境也比较吵，需要拼桌。泡馍味道很不错，汤底不咸不淡，羊肉非常软烂，还保留羊肉香味，很喜欢，但是普通的泡馍确实羊肉有点少。水盆羊肉是搭配一个发面小饼，比较软，就着汤吃也很好吃。

游客到西安旅游，总要吃一碗羊肉泡馍吧。博览网友推荐，据说这是本地人会选的清真老店。有羊肉泡馍35元，牛肉泡馍23元，两种都点了，干货很足，相当饱腹。作为游客，省力就选了机切，没有亲手掰。个人觉得牛肉泡馍比羊肉泡馍性价比更高。

[种草]老刘家泡馍西安人的城墙下是西安人的火车西安人不管到哪都不能不吃泡馍[薄荷]环境：刚到门口扑面而来的是一股熟络感门口的几个大爷在热情的招呼着里边儿请两层就餐的空间食客们摩肩接踵掰着馍掰馍是这里最虔诚的仪式先把馍掰好送去出去排队煮好会有人工作人员送进来并叫号[米饭]口味：✔牛肉泡馍自己掰的馍味道好极了第一口哎感觉可以味道不错后来接着就感觉到有点咸搭配糖蒜与咸得发齁的辣酱形成两极分化✔凉菜拼盘腐竹黄瓜藕胡萝卜混搭葱姜蒜个人感觉口味一般建议：小鸟胃的姐姐妹妹们两人点一碗普通的就足够了量大吃不完根本吃不完[服务铃]服务：收桌的个别小弟弟稍微的有点松弛感拉满上桌留下的碗筷不叫收就任由他在哪放着

🛫碳水之都我们来了抵达西安后的第一餐『老刘家泡馍』位于回民街里听当地人说很是不错哟直接就奔着来了[米饭]口味：一碗普通牛肉泡馍+小份凉菜普通和优质的区别在于肉量的多少哈一碗配两个馍🫓绝对足够两个女生吃点单后把两个馍先掰小（可硬了）全部掰完后拿着小票抬到点单处旁拿号等待即🉑怎么说呢泡馍味道整体偏咸牛肉鲜味还是能吃出一些汤底是那种齁咸的感觉[笑哭]馍泡了之后呢就没那么硬了凉菜🉑以选三个味道一般或许这就是本地的口味吧这仅代表个人口味哈❣️反正来都来了该吃吃该喝喝该尝试的还是🉐尝试总是听别人说或是看别人写的也不知道到底好不好吃嘛还是🉐自己吃了才知道好不好

点的正常的牛肉小炒，机器馍排队叫号做的很快，酸辣口炒的恰到好处，馍上可以均匀的裹上汤汁，分量充足，牛肉给的块大且新鲜，一次不错的用餐体验。