这道家常鱼的出彩，背后是深厚烹饪功底与优质食材的支撑。从食材而言，鱼必定是新鲜活鱼，鲜活劲儿锁在每一寸鱼肉里，眼睛明亮、鳞片紧实，下锅前处理得干净利落，肚内无残留杂质，鱼鳃鲜红，保证原汁原味。烹饪时，煎鱼火候堪称精妙，热锅冷油，鱼入锅后稳而不焦，慢火煎至两面金黄，牢牢锁住汁水；炖煮环节，调料投放时机精准，先以葱姜蒜爆锅、激出香味，再添适量清水与秘制酱料，小火慢煨让鱼肉吃透滋味，对时间把控炉火纯青，多一分则鱼肉松散、少一分则滋味欠火候，这般用心烹饪，才成就这道平凡却不凡的家常鱼。

这家店子位于眉山东坡区泡菜园区旁边的一个小镇上面，所在的一条街都是搞餐饮的，感觉都是用自家的房子搞得铺子，里面的装修也是比较简陋的，严格说是没有装修，味道嘛，只能说还将就吧，只能聊以充饥吧，周围也没有什么太多的选择

传说中的我又来了，这个小镇上的小馆子能排进前五的应该有这家馆子，总的来说味道还算是不错的了，毕竟在这样的地方咱也不能要求太多撒！就是以家常菜为主的一家餐馆，服务态度这些都还是不错的哦，来到这片，这家还是比较推荐的哦