三台，古称梓州，又称潼川，唐时为剑南东川节度使治所，素有“川北重镇、剑南名都”之美誉，现为川B绵阳治下的一个县。如果不是同行的朋友中有个三台人，我大概这辈子都不会涉足这个此前闻所未闻的川北小城。和大多数经济飞速发展中被落下的中国小县城类似，此处亦空心化严重，饭后漫步街头，行人寥寥，哪怕是地方政府斥巨资打造的所谓古城景区，也没见几个游客，开门营业的店铺没几家，经济活力显然不足，当然，于我们这些外地游客而言，也不是全无益处，起码，物价很是感人，街上随处可见荤素不论、4毛/串且不收锅底费的串串，定的县城最好的酒店也不到200块/间，就连我这个穷逼在此地也生出自己是有钱人的错觉……晚上朋友请在县城一家装修颇有调性的院子餐厅吃饭，七七八八点了一大桌，荤素凉热合计十二道，买单竟只要470余块钱，着实让我们这些外地逼羡慕得紧。菜的口味嘛，自然不如我们此前在自贡所吃的那般个性鲜明，却也并不是全无可取之处，择其有特色处随意扯两句。一是此地惯用豆豉入馔，豆豉的口味貌似比湖南人习惯的浏阳豆豉更为浓郁，浓到回味都有些带苦味儿了，但并不讨嫌，最使我印象深刻的是一道拿主食玉米饼热炒的菜，鲜玉米粒磨浆，平底锅中慢火炕成饼，再切成块儿，与过油后的尖椒一并爆炒，加大量此地特有的潼川豆豉调味，入嘴先是豉香浓郁的咸鲜，而后觉出玉米饼自身应有的鲜甜来，很是有特色。二是此地亦有头碗，当地唤一品香碗，各种荤素食材垫底，上覆蛋饼（湖南是蛋卷或蛋饺），以清鸡汤蒸熟，那蛋饼却是肉末上刷厚厚一层鸡蛋液蒸熟而成，吃起来上半部分是有些像石灰蒸蛋的滑嫩口感，下半部分又变了肉饼蒸蛋，颇是有些特色。三是辣子泥鳅，虽是我们熟悉的干香味型，那泥鳅却切成寸段，过大油炸得酥脆，与大量干辣椒节同爆，调味的花椒也不能少，吃起来有点儿像辣子鸡在辣椒中翻鸡块儿的那种感觉，挺好吃的。四是圆笼粉蒸牛肉，比成都街头常见的粉蒸牛肉码味更重，亦加豆豉和辣椒调味，还放了比较重的橘子皮去腥，香倒香得更为刚烈霸道，只是那味橘皮带来的特有的甜腻之味，却让我这个湖南人有些消受不了。当然，也得讲讲不妥之处，此处名为知鱼楼，自以各类鱼馔为主打，朋友客气，特别点了一味最贵的黄辣丁——88/份，其实也不算贵——做的是酸豇豆口味的，端上来倒是霸气，忒大一个盘子，个头不大的黄辣丁卧在一汪红油中，看上去很能刺激食欲，夹一筷入口，鱼肉固然细嫩，品质自是不错，只那酸辣的口感着实诡异，酸到发涩，一点也不柔和，我特意夹了一段儿酸豇豆入嘴，果然问题出在这儿，死咸死酸，简直无法下嘴，莫说与我之前在乐山肖坝鱼庄同样的酸豇豆口味的沸腾鱼相比，我在天坊农贸市场买的5块钱一斤的酸豇豆也比这个品质要好——都卖这么“贵”了，主料品质也不差，辅料稍微用点儿心也不难吧[抠鼻]

跟朋友们来三台玩耍，强烈推荐这家店。豆豉鸭咸香脱骨，豉汁浓郁超下饭！陈皮麻辣肉惊艳，柑橘清香化解油腻，辣味层次感十足～时蔬炒得脆嫩鲜亮，火候掌握满分。环境雅致有格调，服务员贴心主动换碟，体验感拉满！尤其喜欢外面的锦鲤和小乌龟！

味道很不错，豆豉鸭还是比较有特色，有豆豉鲮鱼的感觉，泥鳅是辣子鸡丁感觉，还是不错，份量也很足，朋友推荐的值得试一下，这家店装修的比较有渔家的感觉，「潼川豆豉鸭」「辣子泥鳅丁」「葱葱黄辣丁」好吃的泡椒味的黄辣丁有鱼鱼和肉碎花