盐帮佳肴藏龙卧虎、沿滩羊汤源远流长，肉杂双飞脍炙人口、汤清味醇清鲜荡漾。前夹羊肉细腻软嫩香糯而不柴，羊杂心肺肚肠光芒四射而不膻。碎米羊肉蚂蚁上树、豌豆颠颠娇媚攀附，红苕细粉暧昧舌尖、咸酸开胃鲜辣惹味。果冻羊血嫩而不散细密爽滑，薄芡巴味渲染酸辣爱不释口，忍无可忍埋头干饭、干完一碗还有三碗！

自贡的朋友推荐的这家店，在公安局的对面比较好找。店面不是很大，但是开了有三十几年了。羊肉汤熬出来以后是不是那种很白色的比较清汤喝起来特别清爽不像有些店感觉就是放了味精的那种汤。蘸水那个辣椒放一点点加点汤调进去沾上肉，太好吃了，下白米饭。以后回自贡一定会再去这家店。

我心中羊肉汤的no.1小店吃过太多次了都没有拍照，今天中午太饿了来吃，一个人切了半斤三线肉！吃了2碗饭！2碗汤，简直不要太舒服！我不是大胃王，只是太好吃了。他们干碟很香，但是我还是喜欢豆油小米辣聪聪香菜，加一点他的大头菜和花椒，淋上一点汤。这是我心中最好的羊肉汤蘸水。当然，其实我也蛮喜欢吃他家的麻油碟，原来小时候的味道你懂吗？！最后附上我今天中午吃的极品三线肉！！！

在四川要觅得一碗鲜美的羊汤，先入为主的肯定是资阳、简阳和隆昌等地。无需功夫深跟到当地土著去避坑，万万没料到在崇尚猛火重油出大辣，被兔兔、腰花和青蛙等食材霸屏的自贡，居然有一家道道菜品可圈可点，羊肉汤锅如此惊艳的羊肉馆。绝非妄自菲薄，这家羊肉馆踢馆重庆大可横扫千军，山城羊肉馆在它面前只是个“弟弟”。用黑山羊细火慢熬出的羊汤，不知是否有特殊工艺，几乎没有味精鸡精的痕迹，但顺流舌尖后一股自然而淡淡的鲜味再慢慢泛起。红烧羊血和粉蒸羊肉四处可见但吃出久违的惊艳，可谓到店必点！若问重庆能敌否？正确答案是：没有！

渣肉好吃，吃完了还打包。羊肉汤熬的好，羊肉肉质好，烧羊血好。好，好，好

服务态度特别差，到了让我们去看着点菜，点完菜座位就被别人坐了，让我们去楼上，去楼上吃了没多会儿，又让我们换位置，让我们去小桌，而且一点歉意都没有，语气理所当然的。都开始吃了凭啥换。真的是气死人，也没觉得多好吃。吃了一半就走了，换别家。再也不会来。环境也很脏乱差。

羊肉肉质不错，应该是本地羊肉，汤熬制的很地道，也很鲜，是羊骨熬制的基础上制出的。与自贡有名的荣县羊肉汤有区别，但又有自己的特点，算各有千秋吧。蒸笼味不错，但形太差，没有卖像。酸辣血酸了点，差强人意吧。但总体讲是自贡市区里不错的羊肉汤。

汇川路附近的一家老店，听同行的友人说已经在这家吃了无数次了。[薄荷]环境：一般，就是自贡常见路边小店的环境，一楼临街有点吵，二楼更佳。很近没吃羊肉汤了，坐下来盛碗汤一喝，就是这个熟悉的味道，巴适！主要点的纯肉，肉质不错，本来想吃点羊肠羊肺之类的内脏，肚子装不下了。推荐这个「爆炒羊肝」特别嫩，入口即化，没有腥味，很赞。「烧羊血」也不错，酸辣口的，很下饭。舀一勺肉汤泡点米饭，就一口羊血或咸菜，舒服！

心目中自贡排行前三位的羊肉汤!早餐爱吃羊肉汤的习惯很多外地的朋友理解不到，说太油腻了......这家的羊肉资格所以价格也比其它店稍贵一些，不过肉感确实不一样!羊肉最爱吃肥瘦相间的三线，化渣的很。豌豆颠是大自然对冬季的恩赐：吃羊肉汤可以加，吃牛肉汤可以加，吃粑粑肉汤可以加，吃萝卜汤可以加，下面可以加...........

据说自贡很地道的羊肉馆子店铺不是环境很好那种汤喝起清爽，没乱加东西那种羊肉羊杂都很干净无腥味爆炒羊肝很嫩不错