[米饭]口味：「头脑」首先补充一点点“头脑”的来历：由明末清初医学家傅山为母亲研制的药膳“八珍汤”演变而来，后传入清和元并成为招牌。其配方包含羊肉、黄芪、良姜、煨面等八种食材，兼具滋补与药膳功能，被列为国家级非物质文化遗产。口感与特色：汤底以黄酒为基底，带有淡淡酒香与药材清香。食材搭配：羊肉软烂无膻味，山药绵密、莲藕微脆。「韭菜」腌韭菜（作“药引”）可中和甜腻感。「稍梅」皮薄馅大，满满当当的汤汁，面皮非常劲道弹牙，羊肉馅鲜美。「羊杂割」汤底浓厚，羊杂品类多但数量少，红薯粉确实劲道弹牙「醋煎灌肠」软糯可口，可以再沾点香醋和辣椒油个人感觉口轻[薄荷]环境：虽然在钟楼街附近但闹中取静进门别有洞天尽显古朴典雅环境[服务铃]服务：热情礼貌上菜收盘及时大大点赞[糖果]性价比：家常便饭相对来说挺高的

「稍梅」招牌的烧麦真的很实惠！羊肉馅儿很多汁且用料扎实，15块钱五只，一只才三块钱，太值了！皮真的像纸一样薄！「锅塌牛肉」拿上来我以为蛋包饭呢。。翻开发现是蛋包牛肉，牛肉是大片和大块的都有，很下饭的一道菜「头脑」我严格按照教程，醋泡韭菜、搅拌、溜边，一步步吃，但是…真的吃不来，很浓的中药味儿。里面用料但是挺降薪，25一份里面有山药、藕片和羊肉「羊肉串」三块钱一串还要什么自行车！！「黄酒」强烈建议都试一下！温热的黄酒，）5块钱一壶（2两），比绍兴黄酒柔和，微甜，一口暖到胃里

这也是个很有名的老店，店名的来历有个故事！这个烧麦真的是我吃过口感最好的烧麦，早餐很对当地人吃，头脑它是一碗国家级非物质文化遗产，由黄茋、煨面、莲菜（莲藕）、羊肉、长山药、黄酒、酒槽、羊尾油熬制而成。我可以理解成一碗养生汤糊。在韭菜小蝶上浇上醋，再放进头脑里，勺子溜边舀着吃。很多本地人都会再配一小壶黄酒。环境呢就是自己找位置，位置很难找，因为人是真多。服务呢就是老国营店的感觉，全凭自己！

今年五一三刷太原啦！第三次来清和元吃饭了，也是第三次来写评价！我们应该算是为数不多可以接受头脑并且很喜欢吃头脑的外地人了吧？我老公是完全接受那个味道，我是稍微接受不能在头脑里加泡了醋的韭菜，那个醋加进去味道就特别大。这次为了能天天去吃早饭，我们更是冒着天天堵的风险就住在柳巷距离清和元仅230米。5月2日到5日天天早上6点半顶门去他们家吃早饭，老公就每天都1碗头脑，我是1天头脑，1天牛肉丸子汤，1天牛肉云吞，1天羊肉汤和羊杂割。再搭配稍梅黄酒帽盒还有各种饼子（三角的，四方的，圆的，麻将的，带馅的）我全吃过来了了。羊肉汤和羊杂割里的粉丝都特别好吃。牛肉云吞，牛肉烧麦更是不用说的美味。晚上我们还吃了铜锅涮肉肉特别新鲜，很好吃。麻酱不咸值得表扬。晚餐也有头脑，可能是为了满足节假日游客的需求。他们家每天晚上5点有专门卖烧饼包子馒头还有饼子。我们旅游的最后一天买了带回了天津，麻酱烧饼特别好吃，馒头也是很好吃很好吃。等我退休了我就搬太原住去，然后在清和元办个月卡天天吃早点。

真的是老子好味道吗？我觉得一般般外地人可能不一定吃的惯点了一份带肉的头脑，按照店里的指示加了泡过醋的韭菜，然后开始吃这个时候会发现其实它本身没有太多的味道是很清淡的，酒味也是几乎吃不出来，那主要的味道，其实来自于那个醋。里面放的山药还是脆的，吃不惯，羊肉很嫩，但是感觉也吃不出来羊肉自己的香味和香气。总结一下，体验一下特色就好，也不难吃。烧麦的话，我觉得味道一般吧，基本都是肉，对我来说可能吃的有点腻了。

来太原，头脑必须得尝试，我是第二次吃，觉得百年老店是比酒店的好吃一些，接受度更高也许我吃过难以下咽的头脑[捂脸]，羊肉汤是真的是不错，非常鲜，烧麦肉很多，几乎没有羊膻味，拼座的阿姨说他们家醋是门口宁化府的醋，不起沫，然后我就倒了非常多的醋[尴尬]，黄酒二两，喝完头有点晕，浑身暖暖的[流汗]

太原老字号[薄荷]环境：环境就是常见的老字号的环境。门口玻璃碎了两块，听说是招了火灾？[服务铃]服务：服务也是老字号的服务，一切自己来。来太原之前，来过的朋友就贱兮兮的推荐喝一下太原头脑。不怀好意的样子让我搜了一下。本来不想来的，但中国人特有的“来都来了”让我鼓起勇气试一试。「头脑」其实没那么可怕，但的确吃不下去。主要原因是淡，淡就压不住羊肉和酒味。「烧麦」烧卖还是值得一吃的，推荐

过了饭点时间来客人还是蛮多的，环境整洁干净，服务员礼貌热情，其中点了烧卖非常的惊艳，超级好吃，大大的一个超大的馅料皮很薄，那个羊肉串性价比好高三块钱一串，肉质鲜嫩新鲜，这个羊肉汤也非常的鲜美，吃的时候请先搅拌一下，我们没有搅拌吃到最后发现汤底的味道比上面浓郁了很多。明天早饭还要去那里解决，真的是回头客和新客超多的门店。

[米饭]口味：口味很正宗，在太原吃了很多次头脑，这地方是最味道最好的头脑，烧卖，黄酒，都是很不错的味道。这家店大有来历，始于明末清初，是由一味有名的中医付山研发的头脑，里面有山药，羊肉，药材，黄酒，等等，配上黄酒，腌韭菜，味道好极了。长期食用对人身体有极大的好处。[薄荷]环境：古香古色装修，上下两层。[服务铃]服务：服务热情，周到。[糖果]性价比：人均40多。

#太原#之去清和元尝尝头脑～[米饭]口味：「头脑」来山西必须要尝尝头脑，尝下来口味比豆汁好吃多了，有一股淡淡的酒味，里面的山药棒非常酥软好吃，韭菜可以根据个人口味，选择加或者不加，我觉得不加更好吃。不加醋也能吃完。「稍梅」内陷是羊肉，皮比较薄，加醋是好吃的看到其他人的羊肉火锅也不错[薄荷]环境：厅堂很大，本地人在吃饭[服务铃]服务：不错[糖果]性价比：头脑可以选小份的，价格在30以内