以下是关于江邓平生态鱼馆的介绍：基本信息•地址：位于江西省南昌市红谷滩区红谷滩中心区怡园路96号普菲特生活广场1层。•人均消费：279元。•企业类型：个体工商户。•成立时间：2019年7月11日。老板创业历程•江邓平出生于南昌市南昌县南新乡，15岁投身水产经营行业，后因餐馆老板欠款转让店铺，他与爱人接手，开启餐饮创业之路，第一家“生态鱼馆”仅有十桌，经过三四年的努力在东湖区小有名气，后搬至红谷滩扩张店面。经营特色•食材新鲜：江邓平每天亲自开小货车采购食材，无论是鱼类还是蔬菜，都追求极致新鲜度，店内的鱼均为活鱼，还会挑选本地有的水产品和蔬菜。•菜品丰富：光水产品种类就有十五六种，全店菜品有五十多种，有白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉等特色赣菜，还有招牌酸菜鱼、特色麻香鱼、美味香辣鱼、新品番茄鱼等。•品质把控严格：每条雄鱼都有溯源二维码，顾客扫一扫就能看到养殖信息，保证鱼的品质可追溯。加盟信息•加盟费：3万元。•投资额：20-50万元。•加盟区域：全国。•经营方式：经销、区域、代理。•支持政策：总部提供选址装修、开业指导、技术支持、运营支持、培训支持、营销策划、售后服务、区域保护等多方面支持。

以新鲜、健康的食材为卖点，鱼是现杀现做，口感会非常鲜嫩，没有腥味，感受到鱼肉的天然风味。环境通常比较自然、舒适，食材和口味对得起价格，顾客会觉得物有所值。分量足、味道好，性价比会更高拒绝预制菜停车方便适合商务宴请推荐

[米饭]口味：鱼汤很鲜甜，味道很好。鱼肉味道也很好吃，酱汁拌饭真的绝了！[薄荷]环境：环境很好，包房很宽敞。而且都是红木的，很高级，适合商务宴请。[服务铃]服务：服务态度挺好的，上菜速度很快。而且还会帮忙盛汤哦。很周到

[米饭]口味：可以的

南昌本地朋友带我们来吃的这家土菜，据说老板本身就是食材经销商，很多蔬菜都是野生的，并且多半是出自南昌县的农村大娘。餐厅一进门就是一张拒绝预制菜，我还是常规去看了厨房，干净并一直在清理冲刷。晚上十几个朋友，野鸭，野芹菜，野茼蒿炒腊肉，嫩的一塌糊涂。墨鱼排骨汤更是喝起来像广东的水平。好地方，值得推荐！

大满足不枉跑回南昌2024.7.10

老店了，服务不太跟得上，菜的品质还是很好的！但不是我喜欢的风格[捂脸][捂脸]

南昌的朋友推荐，留着以后去南昌了去吃

菜都按斤卖的，168/斤的化鱼吃上去和nie鱼一样的，六斤重的数量出品上菜跟四斤多一样，一个化鱼吃了我一千多元，土鸡卖328元/斤，土鳝鱼卖188/斤，十几斤一个鱼头也卖68/斤，不知道物价局是干嘛用的

这家价格在南昌不算便宜的，但在装修风格确实有点老旧了。主打野生甲鱼，野生白鱼这些。白鱼很大很肥，但是刺特别多，我不爱吃。甲鱼裙边很肥，肉质也很紧，有点辣，南昌菜都有点辣。炖石鸡汤味道很鲜美，丝毫没有腥味。还行吧。