卤菜和卤菜是有区别的。小区门口的卤菜一大面玻璃竖在那，闻不见味，也没啥食欲。这家卤菜，坐着公交车经过，香味都能挤进车窗钻进来。甚至霸道得买完回家，衣服，包包上都有一股卤菜的香味。瞬间就想起了小时候，三轮车走街串巷，用一个带纱窗的木橱柜装着卖的卤味。听到鸡在油锅里炸的声音就饿了。炸好的鸡油光锃亮，浇一勺卤猪头肉的汁，撒上白芝麻，勾得人食指大动。猪头肉看上去一般，但看肉切开的纹理就知道好吃。吃了垃圾食品就只点了卤菜，可惜今天没有金针菇了。无论什么拌菜，都会浇卤猪头肉的汁。那个汁用来拌面也是一绝。难得给卤菜写这么多字，因为它真的好吃。