刚知道331藏了一家陕西馆子，马上安排支持一下。店里生意很好，分量很扎实（说是可以免费加面，分量都这么足了还能加面，实力得是有多强啊......)肉夹馍表皮金黄焦脆，肉和我在西安吃的味道基本一样，绝对的陕西味。（推荐）酱肘子切出来的肉片厚度均匀，肉质柔嫩，口感顺滑，下酒一绝。油泼面和凉皮也都不错，量很足。如果饭量不大的话油泼面完全够两个人吃。凉菜10元一份，拿个小碟子自取。

餐厅环境一般般，味道挺好的，肉夹馍味道好，就是难得等，生意太火爆的原因，有点忙不过来，老板人很好，服务非常热情，值得推荐

蹦着泡馍而来，看旁边的面美滴很，还有点小后悔，结果上桌直接给我整了个水围城，我还以为我吃的水盆，也对，建议改成水盆吧，回民再知道你家卖二师兄那还了得，请相互尊重！也不要误导外地人，在西安只有挂着清真牌子才是卖泡馍的，伊斯兰教！！！来给株洲的朋友讲解一哈，泡馍的四种吃法以及掰馍的讲究↓掰馍的大小，掰馍时，讲究将馍掰成黄豆粒大小的碎粒。馍的大小与煮法有关，不同的煮法对馍的大小有不同的要求。干拔、口汤、水围城等煮法对应的馍大小依次如黄豆、花生、蚕豆，首先将馍一分为二，然后从中间对半撕开，再掐成黄豆粒大小，最后通过抖动检查是否有大块馍粒，尤其是对于老西安人来说，亲自掰馍是一种享受。掰好的馍应该大小均匀，这样才能保证煮出来的泡馍口感一致！①单走，馍和汤分开上桌，把馍掰到汤里吃，食后单喝一碗鲜汤🥣，曰“各是各味”。②干拔，煮好后碗中不见汤，能戳住筷子🍲。口感筋道，味道香浓。③口汤，泡馍吃完后碗里只剩下一口汤🥣，在煮馍时，把好火候，煮的恰到好吃。其特点是，汤汁一口，馍光滑筋绵，回味无穷。水围城，宽汤大煮，中间是馍和肉，馍的周围是汤，俗称水围城。在西安吃泡馍本地人一般都吃牛肉的，如果没给师傅提前说基本都是第③中口汤。图3️⃣，4️⃣西安的泡馍和小炒！