开化红烧清水花鲢，一道将钱塘江源头鲜美与家常味道完美融合的经典菜肴。精选钱塘江源头清澈溪流中的清水花鲢，肉质细嫩，味道鲜美。烹饪时，将花鲢煎至两面金黄，加入葱姜蒜、辣椒等调料爆香，再加入酱油、料酒、糖等调味，小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁的精华，色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩入味，味道浓郁，令人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。真的好好吃

开化清水鱼以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁著称。鱼肉鲜嫩无比，入口即化，仿佛在舌尖上舞动，汤汁浓郁醇厚，滋味鲜美，每一口都让人陶醉其中‌1。鱼肉细嫩富有弹性，味道鲜美，汤鲜味美，非常适合下饭‌2。此外，开化清水鱼的烹饪方法也值得一提，通常搭配紫苏叶、青椒丝和红椒丝等配料，使得整道菜色香味俱全，香辣爽口‌3。总的来说，开化清水鱼不仅在口感上令人满意，其独特的烹饪方法和丰富的配料也使得这道菜成为一道不可多得的美食。无论是搭配米饭还是下酒，都是绝佳的选择。

这家开化清水鱼就在我们小区旁边，老板娘介绍，他们就是开化人，然后来这一边开店，所以菜品非常的正宗，老板强烈推荐他们家的招牌菜，开化清水鱼，非常的鲜，然后有一点辣辣的，味道非常的好，老板看我们第一次来吃，还送了我们一份拍黄瓜

这家店就在小区门口，吃饭还挺方便的。有时候懒得烧饭，就会跑到楼下点几个小菜。开化清水鱼那招牌菜肯定就是鱼啦。我们一共三个人点了一个鱼。点了两个荤菜，两个蔬菜。小店不会太忙，所以不用排队去了就可以直接点。鱼如果吃不了辣的话。可以让老板少放点辣椒。我觉得微辣刚刚好。鱼肉很嫩，很下饭。关键价格还是挺实惠的，性价比比较高。

很正宗的馆子，清河鱼肉质鲜美，味道很好

开了蛮多年了，价格还蛮实惠的，偶尔吃一下可以