要说这保定的驴肉火锅，那可真是把“鲜”字刻进了骨子里！刚端上桌的铜锅咕嘟冒泡，红白分明的驴肉片薄如蝉翼，往滚烫的骨汤里一涮，三秒就能卷边，裹上麻酱蒜泥送进嘴里，那股子细嫩劲儿混着肉香直冲天灵盖——没有半点腥气，反倒带着种独特的清甜，比牛肉更软滑，比羊肉更清爽，嚼起来满口生津。再配上驴杂拼盘，驴肚脆得弹牙，驴肠糯而不腻，连汤里煮过的白菜和豆腐都吸足了肉香，鲜得人连喝三碗汤都不过瘾。最后来份现烙的火烧，外酥里软，夹上几片刚涮好的驴肉，咬下去咔嚓一声，肉香、酱香、面香混在一起，那滋味，真是让人吃了还想再来一锅！

“藏在中华大街的老字号！红焖驴肉炖得软烂入味，驴肉肥而不腻入口即化，搭配现烤火烧外焦里嫩，焖子Q弹吸饱肉汁，板肠肥香不腥，淋上秘制蒜汁绝了！店面干净窗明几亮，服务员热情推荐配菜，人均50扶墙出，正宗保定味儿吃到满足，打车也要来追加一锅！”

出差过来吃，味道还可以，值得过来一尝，想带走老板还有真空机帮忙打包半斤也可以帮忙，服务很热情