去北固山玩的路上选择了这家面馆因为没吃过镇江锅盖面所以想来尝尝点了比较常规的两款肉丝面和牛肉面再加一块肴肉镇江的肴肉是长条块状边上还有类似冻冻的感觉肉质软烂搭配姜丝和陈醋特别好吃面条都选的宽面是比较劲道的那种肉丝和牛肉给的分量都不少性价比很高而且不是那种网红店店里就餐的都是当地人说明味道差不了必须要提一句应该是店里老板娘吧真的很热情知道是外地游客还贴心的给我们介绍各种玩的和吃的的地方来镇江最暖心的经历了重点是面的味道也很好真的很棒的一家店

核心重点：1、为啥叫锅盖面，真的就因为煮面的锅里放了个锅盖！2、从面馆角度来说，这家邵记还不错，不是游客店，基本都是本地居民来吃，开了有20多年；3、现炒的浇头比卤制的浇头好吃，肴肉只要6元1个很棒，非常推荐！因为今年工作变动到了高邮，所以多了不少机会，打卡江苏周边的各个有意思的市县。上次和朋友约着去吃河豚才发现，高邮到镇江只要一个小时多一点。而且从高速下来，景点非常的密集：金山、西津渡、塞珍珠故居…而且周边有很多锅盖面的面馆。当时就被吸引住了，哇锅盖面，一直如雷贯耳，但从来没有吃过！所以这次休息，特别自驾来镇江只为吃一碗锅盖面。来之前，我还在想，啥叫锅盖面，是有什么特殊工艺吗？到了面馆才发现，哇！原来就是煮面的面锅里面放了一个锅盖。据说这样有两个好处：第一轮防止面汤不溢出来，让水一直保持沸腾状态，这样煮出的面也比较筋道。第二可以给面条加一点木质的香气。镇江有很多很多推荐的锅盖面，我特别反感去那些网红店。所以在网上做了蛮久的攻略，选择了这家邵记面馆。这家面馆据说开了有20多年，基本都是本地人来吃。大概是早上10:30到的，面馆里还有一些客人。看起来生意还不错。瞅了一眼厨房，窗明几净，干干净净的；面汤碗和食材都有序摆放，顿时就觉得还不错。老板还很热情地邀请我进来拍照。我一看原来真的是把锅盖放在面汤锅里，感觉有一点点失望，那这个面条和普通的面条应该也没啥差别。这家面馆点单分红汤面和盖浇面，区别是盖浇面的浇头都是现炒的。看了一眼菜单，我点了肥肠和蝴蝶片双拼。蝴蝶片指的就是鳝鱼。又加了肉圆和肴肉。肉元和肴肉都是6元一份。没多久，面条就上来了。速度很快！总体来说，锅盖面和普通的浇头面没啥区别，木质香气没吃出来。但是这家的面条还是蛮不错的。点面之前，老板会问我要宽一点还是细一点？我说要这里的特色，老板就给了我宽面。面条吃起来很像家里手擀面的感觉，但又有一种鸡蛋面的筋道。现炒的蝴蝶片味道不错，就是没看到肥肠。一问才发现老板忘记放了！哈哈哈哈，和老板反馈了一下，又给我补了一点。但这里的肥肠是提前卤好的味道一般般。不过，肴肉很好吃！非常值得推荐！淋一点醋配上送的姜丝，只要6元一份！！！太划算了。

路边可以停车（这点很重要锅盖面的美味无需多言，荤油香气直冲天灵盖。节假日期间即使这种非网红店也是人人人人人人，做好环境相对来说没那么干净整洁的准备吧（比如地上有未及时清理的面纸垃圾什么的但整体来的这家不是苍蝇面馆我吃到了今天最后一份长鱼，腰花处理的也很干净。隔壁拼桌的小女孩嘎嘎可爱，她问我她的小裙子好看吗，还问我我喝的茶是不是比巧克力还苦，春天美好，春天遇到的人比美好。

来镇江怎么能不吃锅盖面呢尝了一家别人推荐的面馆十点多去人不是很多价格便宜经济实惠和好朋友一人点了一碗猪肝肉丝面「锅盖面」细面也很有嚼劲汤汁非常鲜料也很足肉丝很瘦好吃猪肝也很嫩提醒大家不能吃辣的真的少放辣椒「肴肉」点了一份肴肉配上醋真的感觉很奇妙的口感还蛮好吃的呢

这大概是在扬州镇江几天我吃到最舒心的面了远超很多大品牌老字号汤不腻不浑不太咸面微弹略细小筋道无论是腰花、猪肝、长鱼处理的都恰到好处，没有腥臊，只有鲜美没有特种兵，全是老街坊学着➕蒜末香菜竟然别样好吃还有这里的肴肉，真是实惠好滋味两个小朋友吃得干干净净就是最好证明

周末南京周边自驾游来到了镇江小城，我们特意找了一家不是那么网红的锅盖面，据说是当地人经常吃的一家，果真是地道锅盖面，面条劲道Q弹，点了他家招牌的几款面配上肴肉肉圆，那叫一个惬意，他家肉圆很香，非常适合老年人牙口不好来吃，全家五口人总共才吃了不到一百，性价比杠杠的，吃完去附近的金山，北固山走走，感受下辛弃疾，刘备相亲等历史事迹以及白娘子和法海斗法的民间故事，再去网红菜场买点小吃，镇江小城太好逛了

到镇江自驾游选了这家店体验了一下，感觉非常不错，面条口感劲道，很有特色，很喜欢入口很有嚼劲的感觉，喜欢香菜的再自取一点真的绝摆。大人小孩都很喜欢，肉圆肴肉都很好吃，收银的阿姨很像我奶奶年轻时候，认真的记我点的每一样东西，看我们有小孩，还很贴心的拿刀过来帮我们把肴肉切一下，方便小孩吃

面条劲道，汤头鲜美，吸溜一口，满口生香。特别推荐他们家的长鱼腰花面，长鱼滑嫩，腰花爽脆，处理得一点腥味都没有，搭配得刚刚好。环境干净舒适，服务也热情。每次来都要排队，但吃上一口就值了！总之，绍记面馆的锅盖面和长鱼腰花面，绝对值得你特意来尝一尝！

面还是很好吃的，但是去的时候肉丸啥的都没了。点单方式很传统，我怕老板搞不清哪个人点了啥，结果真的出现这种情况了。能不能安排个点单机器啊，人很多，中午的时候只能拼桌，也来不及清理桌子。怎么说呢，不能要求太高不是，咱就是吃面，别太多要求服务

[米饭]口味：他家生意真的太好了，我本来想吃肉圆面，但是肉圆卖完了，那会应该是十点多一些。我要了猪肝面，也很好吃，猪肝没有脏器味，粉粉的口感，硝肉是真好吃啊，直接吃就会很惊艳，配着姜丝和醋又是另一种口感。[服务铃]服务：阿姨们服务态度蛮好，也确实是当地的老馆子，稍微有点口音。