深秋的大理，风里裹着清冽的苍山气息，虽然已经过了吃新鲜菌子的季节，但为了一口鲜美的执着，还是在民宿附近找了一家菌子火锅店，点上一锅心心念念的菌子火锅。鸡汤作底，澄澈的汤色里浮沉着多样菌子，有的肥厚饱满，有的纤细一根，单是看着就让人满心期待。等锅子煮沸的时光也不觉得漫长，和路上遇见的旅友围坐桌边，聊来云南的所见所闻。等着店内工作人员告知可以食用后，舀一勺带菌的汤送进嘴里，鲜味在口中爆炸！忍不住和旅友一同感叹，云南的菌子，果然名不虚传！除了火锅，还特意点了当地特色的牛干巴和牛肝菌炒饭。刚端上桌的炒饭油亮诱人，牛肝菌的鲜香裹着每一粒米饭，应该是我目前吃过最香的炒饭。牛干巴切成薄片，嚼起来带着韧劲，越嚼越能品出其中的牛肉咸香。这一顿饭，既有人情温暖，也有美食带来的味蕾满足，成了我大理之行里一段难忘的记忆。期待下次再见。

9月，正是吃菌子最好的季节。尤其是来到了云南，云南人最高规格的接待礼仪便是给你整个菌子宴。这不，今天终于在离开大理的最后一顿，品尝了一下菌子火锅。一来，一桌子鲜菌子，放在桌上。当地小哥会先给大家介绍一下桌上菌子的品种。然后会一一下锅，煮个25分钟以上。烧的时候会帮你把筷子收走，就怕吃完见小人，躺板板。味道嘛极其鲜美，喝了两碗菌菇汤，鲜得来眉毛要掉了。再配上干巴菌的炒饭，很香。第二碗，配点菌菇汤，特别棒。总的来说，还是推荐的。

多年后来大理第一顿，必须是美味的菌子，在好友的推荐下来到爱菌锅锅，菜品整体新鲜，服务态度很热情；我们点了十余种菌子；\\t刺身松茸：鲜味清冽又醇厚，带着淡淡的松木香像山间清泉流过味蕾，纯粹又高级。鸡纵，鲜中带着一丝清甜，肉质厚实有嚼劲，煮汤时，那股鲜能让整锅汤都活起来，喝一口，鲜掉眉毛；牛肝菌，香味浓郁厚重，鲜味霸道又直接，羊肚菌，鲜味带着独特的菌香和泥土气息，菌肉柔韧，吸饱汤汁后，一口下去，鲜汁在嘴里爆开，那股鲜既温润又有层次；青头菌，我们点了两份，鲜味带着清甜味，菌肉嫩滑，简单清炒就很出彩，入口鲜得轻盈，像雨后山林里的清新空气，让人吃着格外舒服。很久没有这么大快朵颐，值得推荐！