9月，正是吃菌子最好的季节。尤其是来到了云南，云南人最高规格的接待礼仪便是给你整个菌子宴。这不，今天终于在离开大理的最后一顿，品尝了一下菌子火锅。一来，一桌子鲜菌子，放在桌上。当地小哥会先给大家介绍一下桌上菌子的品种。然后会一一下锅，煮个25分钟以上。烧的时候会帮你把筷子收走，就怕吃完见小人，躺板板。味道嘛极其鲜美，喝了两碗菌菇汤，鲜得来眉毛要掉了。再配上干巴菌的炒饭，很香。第二碗，配点菌菇汤，特别棒。总的来说，还是推荐的。

多年后来大理第一顿，必须是美味的菌子，在好友的推荐下来到爱菌锅锅，菜品整体新鲜，服务态度很热情；我们点了十余种菌子；\\t刺身松茸：鲜味清冽又醇厚，带着淡淡的松木香像山间清泉流过味蕾，纯粹又高级。鸡纵，鲜中带着一丝清甜，肉质厚实有嚼劲，煮汤时，那股鲜能让整锅汤都活起来，喝一口，鲜掉眉毛；牛肝菌，香味浓郁厚重，鲜味霸道又直接，羊肚菌，鲜味带着独特的菌香和泥土气息，菌肉柔韧，吸饱汤汁后，一口下去，鲜汁在嘴里爆开，那股鲜既温润又有层次；青头菌，我们点了两份，鲜味带着清甜味，菌肉嫩滑，简单清炒就很出彩，入口鲜得轻盈，像雨后山林里的清新空气，让人吃着格外舒服。很久没有这么大快朵颐，值得推荐！

不期而遇的大理爱膳菌锅锅位置：大理古城的苍山门附近，位于人民路与214国道交口。[薄荷]环境：饭店分为3层，1层为散座，2层为包间，3层为集中用餐区，三楼临窗的包间是这场味觉之旅的彩蛋之一，抬头是苍山叠翠如屏，洱海波光潋滟，白族建筑群美景尽收眼底，云南的风花雪月竟成了用餐的天然幕布。一边品尝美食，一边欣赏如此壮丽的自然风光，感觉这顿饭的格调瞬间拉满，度假氛围感直接爆棚，身心都得到了极大的愉悦。餐厅内部柔和的灯光、简约的装饰，营造出一种静谧而温馨的氛围，仿佛时间都为这美景而停留。[米饭]口味：彩蛋之二，菌锅是爱膳菌锅锅的招牌，锅底精选见手青、羊肚菌、牛肚菌、杏鲍菇、竹荪等十多种云南当地新鲜菌菇，锅里​​还添加乌鸡一起炖煮，为了保障食客安全，服务员提示菌汤需要煮25分钟后才能食用，不一会锅里开始咕噜咕噜，香气逐渐弥漫，满心都是期待。25分钟一到，服务员准时送上筷子，并对菌汤进行留样，这严谨又贴心的操作让人吃得超安心。菌汤入口，那叫一个鲜美，咸淡把握得恰到好处，配上他们家秘制蘸料，再撒上小葱、香菜，来一勺酱豆腐，加点鲜辣椒，舀一勺菌汤一搅合，鲜、香、辣、咸各种滋味在舌尖碰撞，蘸一片脆嫩的牛肚菌，恍惚间竟分不清是吃菌还是嗑仙丹。瞬间点燃味蕾，感觉整个人都被这锅汤治愈了，一行人用餐后赞不绝口，意犹未尽。菌锅还可以涮各种新鲜茼蒿、笋叶、藕等蔬菜、肉片，推荐把藕片在菌汤里涮一会很入味本以为菌汤已是巅峰，第三绝却被一碟炒饭彻底征服！黝黑油亮的干巴菌碎裹着金黄油润的长粒大米，锅气直冲鼻腔。入口先是焦香霸道的菌鲜，继而渗出火腿的咸香回甘，颗粒分明的米饭在齿间弹跳，咸鲜可口的炒饭与菌汤相互呼应，菌汤的滋味牢牢锁在每一粒米饭里，这搭配堪称天作之合，同行的朋友都吃得停不下来[服务铃]服务：也是爱膳菌锅锅的一大亮点，每一位工作人员都以热情和专业的态度为我们服务。他们对菌类烹饪的安全性有着严格的把控，让人在享用美食的同时，也能感受到一份安心和放心。如果你也想在大理的旅程中，寻找一份独特的美食记忆，爱膳菌锅锅绝对不容错过。因为朋友之前在大理的其他家餐厅也吃过菌菇，劝我们避雷不要尝试，但对此次用餐给予较高的评价，相信我，这将是一次让你回味无穷的味蕾之旅。