充满了烟火气息的店！第一次来义乌，完了小伙伴说请吃饭，我想来想去，想着说搞一家可可爱爱的店！于是就来了这边。然后才发现与其说这是当地的特色，不如说它承载的是整个的历史。说义乌人很勤快，然后就以物换物起了家，到了现在的情况。妥妥的励志片！下午去的时候人不多，上菜也是快的，不过除了炒菜别的点不了，所幸我们希望点的两个特色都还在「闻香鸡」这个真的是拒绝不了一点！脱骨啊而且非常非常非常的好吃！「两头乌夹饼」这个应该是炸完再炒或者烤的，脆脆香香，真心不错！「香煎豆腐」也好吃，反正口味刚刚好！

[评友]探店唠唠:抵达这里时就被当地的朋友安利了这家店，稠州店是总店。我最好奇的店名“鸡毛换糖”据说是源自当地过去的一种经商文化。[薄荷]环境：店有五层，特别大。一层和二层是散台区域，三层四层是包厢区，五层是宴会厅和办公区。[服务铃]服务：到了饭点时，门口迎宾的小哥哥小姐姐们分列两排，非常有仪式感哈哈。落座后会告诉你去点餐区点菜，桌上是没有二维码的。[米饭]口味：「鸡毛过水鱼」店里小姐姐主推的菜，菜品实际叫“特色清水🐟”，食材是鲈鱼，我们点的微辣，真的很好吃，还有土豆粉可以嗦[点赞]「樱花饼」粉红色的五角星，咬开后是夹心的，一点儿也不腻。「蟹黄豆腐」满满一盆就很有食欲，建议用🥄吃，端上来会比较烫，小伙伴们要注意。「炒丝瓜」丝瓜配🍤，丝瓜比较嫩，🍤比较大，清淡菜系的可以选择它。「小炒笋尖」这个是干锅类的菜系，笋尖是细条状的搭配五花肉、洋葱，属于下饭菜之一。

来义乌出差，必须吃一下天花板的义乌菜！鸡毛换糖义乌精神！[薄荷]环境：大气，大气，很大气，环境优美！很有浙商人的风范和气质，环境很好！[服务铃]服务：非常热情，真的很热情，小哥哥给我们点菜，对于招牌菜介绍得非常详细！大大的赞？[米饭]口味：非常正宗的义乌菜，食材很新鲜，颜值很高，口味鲜美可口，性价比极高的一家地道义乌菜「闻香鸡」土，很土，非常土！鸡是土鸡，鸡蛋也是土鸡蛋，亲自鉴定完毕。鸡非常新鲜，烹饪软糯入味，满嘴鸡香味和胶原蛋白，非常满足！不愧为头牌，建议小伙伴们必点！他家的菜品基本不踩坑，推荐给来义乌出差的伙伴和附近的小伙伴打卡品尝。

在国际商贸市场逛完，已经饿的半死，来到这家鸡毛换糖店。点了1个招牌菜，两头乌，就可以点半份，亲民的很。[米饭]口味：两头乌，外皮酥脆，脂肪融合后爆汁，口感有点像北京的烤鸭。[米饭]口味：义乌红粿，看着就喜兴，一口下去，黑芝麻的香气四溢。[米饭]口味：豆腐汤也不错，鲜美[米饭]口味：鸡毛菜就显得一般了。[服务铃]服务：二楼的大姐太贴心，特别为我们着想。[薄荷]环境：地方装饰，出片。

[米饭]口味：排骨的味道，应该做糖醋的霉干菜的太咸了吃起来有点柴。其他产品味道还挺好的。海番茄炒咸肉。咸肉太肥。又很烂。这个产品建议改改一下。[薄荷]环境：环境还是有义乌古色古香的味道。装修跟店名跟地方文化融合的特别浓。[服务铃]服务：服务可以每桌还送水果拼盘。最后没吃完的打包盒还免费。[糖果]性价比：性性价比可以的。请客吃饭还是比较有面子。

必点推荐清单1️⃣【两头乌夹饼】——义乌人的碳水狂欢！选用金华“两头乌”猪肉，肥瘦黄金比例，表面看似慢炖至酥烂入味，当你咬下去的时候，脆脆的爆汁感，搭配手工花型饼皮，一口咬下肉香四溢，饼皮吸满酱汁却丝毫不腻！隐藏吃法：撕开饼皮夹入酸萝卜丝，解腻又增添脆爽口感～2️⃣佛堂醋草鸡——酸香开胃的古镇风味！佛堂镇非遗名菜！散养草鸡用陈年米醋焖煮，加入枸杞、当归等草药，酸中带甘，鸡肉嫩滑不柴，汤汁拌饭一绝！🌟文化故事：旧时义乌人挑担奔波，醋草鸡既能补充体力又解暑气，是商帮路上的“能量补给站”。🌟复古货郎担：入口处陈列鸡毛换糖扁担、拨浪鼓，瞬间穿越80年代义乌街头。🌟推荐“醋草鸡+丹溪酒”（义乌特产黄酒，甜润解酸）。3️⃣换糖闻香鸡——花雕酒香直击灵魂！整鸡浸泡于十年陈花雕酒中，蒸制时酒香渗入每一丝纤维，肉质嫩如豆腐，撕开瞬间香气扑鼻！入口香甜柔软细腻，筷子都可以拆鸡肉丝，真心一绝👍4️⃣杂鱼一锅鲜——江河湖海的极致鲜味！小黄鱼、河虾、泥鳅等五六种河鲜同炖，汤汁奶白鲜甜，加入义乌老豆腐吸足精华！隐藏亮点：搭配自制的辣椒酱，鲜辣交融，一秒唤醒味蕾。

###🐔**鸡毛换糖饭店｜一口穿越四十年的义乌乡愁！**“推开木门瞬间，拨浪鼓声与红糖香扑面而来！招牌**闻香鸡**堪称一绝——深山竹林鸡焖炖三小时，丹溪红曲酒与本地红糖交融渗透，皮如琥珀酥韧，肉若凝脂化口，甜鲜平衡毫无腻感，连骨髓都嗦出百年匠心的回甘。店内老照片墙诉说着‘鸡毛换糖’的峥嵘岁月，东河肉饼薄如蝉翼、红糖麻花拉丝酥脆，配一盅红曲酒，舌尖尽是义乌人情味。从央视推荐到省餐饮协会盛赞，这桌‘舌尖上的非遗’值得专程打卡！”🌟>✨**必尝亮点**>-**非遗匠心**：闻香鸡年销20万只，金华美食榜TOP1，焖制工艺五代传承；>-**文化沉浸**：货郎担老照片、木质门匾，还原义乌商帮奋斗史；>-**乡土小食**：东河肉饼非遗技艺现煎，红糖麻花古法熬糖；>-**暖心服务**：店员讲述菜式背后的鸡毛换糖故事，赠饮丹溪酒试尝。💬**食客心声**：>“吃完闻香鸡才懂什么叫‘香透骨缝’，红糖的甜暖直抵心尖！”>“带外国客户来，一道菜讲透义乌精神，文化宴请首选地。”

我真的来很多次了昨天来吃了今天也来吃了先不说菜品就凭她们家的服务我都会来这里吃服务真的非常不错的哦进门到入坐都有人引导点菜的时候点海鲜还会温馨提示时间真的这些细节服务太打动味道更是没得说羊排烤的非常嫩豆腐包每次都给吃完根本来不及拍照可以看见厨师在做真的吃的放心我下次还要来

•讲究新鲜：鸡毛换糖注重使用当地新鲜的食材，如选用当天采购的蔬菜、肉类、海鲜等，保证了菜品的原汁原味和口感，像其农家小炒肉，鲜嫩的肉质就得益于新鲜的食材。•特色食材：善于利用义乌当地特色食材，如金华两头乌猪肉，这种猪肉肉质细嫩，肥瘦相间，用于制作两头乌夹饼，味道香醇。

食材新鲜，尤其是那个鸡肉，味道非常好，鲜炖三小时，有种桂圆红枣炖鸡的感觉，甜口的，软糯香甜，一嗦脱骨。非常适合老人小孩吃，打卡还送了冰粉很好吃。菜的份量很大，适合两到三人吃，蔬菜也很新鲜，辣椒炒肉推荐，肥而不腻，把肥肉的油炸出去了，非常下饭！