极致新鲜与刀工技艺‌。每日现宰牛肉，明档现切确保肉质温度与纤维完整性。不同部位肉片厚薄控制在0.2-2毫米，匙仁、吊龙等部位按纹理精准分割，入口鲜嫩弹牙。‌‌‌‌1‌非遗级汤底工艺‌。牛骨汤经12小时慢熬，搭配白萝卜、玉米等天然食材，部分老店保留祖传配方。清汤锅底既能突显肉香，又能作为独立饮品。‌‌2‌‌3‌秘制蘸料体系‌。沙茶酱采用花生、虾米、大蒜等十余种原料秘制，部分店铺提供辣椒圈+秘制酱油+蒜蓉油的黄金组合，与牛肉形成味觉共振。‌‌‌‌这家非常好吃，特别美味，大家一定要来尝一尝

好闺闺请客吃饭，没想到也是挖到宝了。据说是新开不久的店铺就在小寨十字往西北一点，交通还是很方便的。上了二楼整体店铺不大但是环境还可以，很整洁，服务人员从口音就能听出来很广东，也会主动询问菜品口味帮忙调配料汁和下菜讲解，服务确实值得点赞。吃潮汕火锅肉类新不新鲜真的很重要，没想到真的出乎意料的好吃，不同的肉有自己独特的风味；牛肉丸口感也是很赞了，他家汤底独特加了黄豆真的很好吃粉面咸鲜；工作人员帮忙搭配的蘸料真的很绝，吃出肉类的鲜甜；他们家居然还有鸳鸯辣锅可选，真的是与时俱进了，下次可以再尝试一下。

[薄荷]环境：宽敞大气舒适。可能是区域的原因装修跟南方还是不同的，靠近窗户那边的位置很抢手去的晚了根本抢不上。[米饭]口味：牛舌，雪花牛都是我非常喜欢的肉，肉质特别嫩，最最喜欢的还是牛筋丸每口下去都爆汁，真的超级爱。菜品份量给的非常足，老板你不怕亏本么，真的给太多啦。[服务铃]服务：很贴心，小姐姐很负责任，她是个孕妇很幸苦，但是她有每桌都去介绍他们的特色菜品。真的非常棒。