我心中的河北牛肉面的四庭柱，乌穆勒牛肉面、安泊尔牛肉面、半坡牛肉面以及这家苍鹰牛肉面。如今变化最大的就是这家苍鹰牛肉面。记得小时候我的兄弟叫我去吃苍鹰牛肉面。说他们家附近的这家苍鹰特别好吃，以至于因为人多的就像苍蝇乱飞，他们都亲切的称为苍蝇牛肉面。少年时的我吃了一口，面条筋道、汤汁浓香，都被香迷糊了。。。此次去吃牛肉面，感觉口味这么没有印象中那么好了，牛肉汤的味道变淡了，没有那种一嘴下去满口香的感觉。服务更是无语了，收碗筷的大姐看到坐人的桌子不去收，反而在没人的桌子上打扫。我们叫他过来把碗收一下，他直接还有没好气的一句让开。我都感觉现在的苍鹰牛肉面完全是盐场堡、庙滩子周边的这些住户本着情怀在吃。

5月下旬来兰州旅游几天，与本地人的出租车司机聊天，他建议不一定去网红牛肉面馆吃，应该选那种：自己住家的附近开了十多年了牛肉面馆，味道就靠谱，而且早上早点去，去吃头锅汤。这家店在宾馆附近，据说开了几十年了。早上六点与家人就来，果然已经开始营业了，还有不少的附近的居民在就餐了。点了经典的牛肉面，牛肉细嫩化渣无异味，面软红油香辣，汤清味美，完全值得那么早过来。

位置：在盐场路，就是在黄河对岸过了桥马上一条主街道上，这家在点评上实际上没有什么声音不算网红店但是呢，我是在一个公众号上看到被隆重推出来的，而且给的分非常高，把我的好奇心给逗了起来[薄荷]环境：环境还挺规整的，一个小店应该算条件很好，而且里面这个收拾的收银员都是包着头巾的，应该算是比较正宗吧，而且这个客人呢一大早也是来往不断店是满的「牛肉面」诶，这家的牛肉面呢曾经在某公众号上被评为第一，搞得我非常好奇，我这次呢要宽面这两天一直在吃细面，想宽面是什么味道？嗯试下来的结果呢，我觉得一般好像没有细面筋道，但这家呢使用老法蓬灰的还算滑汤：汤还是不错的，比较醇香，而且比较清辣子：他家的辣子属于比较强的两勺基本都差不多，我觉得还是挺香的「精品牛腱」是可以选肉肥瘦的那肯定是要选一个香了到目前为止，我已经吃了三家，我的打分呢，目前是第一是白建强，肉好、第二苍鹰，汤好、第三云德轩