[薄荷]环境：在那个像古街一样的里面车子停好要走进去，好累哈哈没太阳的话走走还行[服务铃]服务：正常，老板说每样都是招牌哈哈「虾仁牛肉面」推荐点拌面，汤面没有拌面好吃虾仁牛肉里面还有鸡蛋肉丝番茄咸菜！很好吃！菜和面的量1:1，甚至吃到后面都是菜推荐加面，普通女生吃完干干净净「虾仁腰花汤面」腰花面看着白白净净，喝起来汤很鲜也很好吃的店里饮品也多要是离我近我肯定常去

明耀小锅面：长安镇三十余年老字号的面条艺术一碗一锅，匠心独运，长安镇上的面食传奇在嘉兴到杭州的高速路上，常能看到“长安”的路牌。这个属海宁地界、被誉为大运河第一镇的地方，藏匿着一家见证了三十年岁月流转的面馆——明耀小锅面。一、小店大艺，一锅一味明耀小锅面位于长安镇老街，门面不大，却总排着长队。这里的核心特色是“小锅独烹”——每碗面都是单独用小锅烧制，一碗一碗地精心料理。看明耀的师傅烧面是一种享受：炒料、捞面、颠锅，所有动作干净利落，犹如加了倍速。刚还在欣赏颠锅的画面，转瞬间一碗热气腾腾的面就已端到眼前。这种效率背后，是数十年练就的手上真功夫。二、招牌面条，齿间留香我点了一碗店内推荐的虾仁鳝片拌面。细面看着秀气，被炒料盖满到碗的一半高度。猪油爆炒过的鳝片和鲜虾香气扑鼻，最好的还属面条本身——即使拍完照再拌，面条依然根根分明，毫不粘连，酱汁缠绕，诱人十足。长安的拌面特色是都会磕一颗土鸡蛋进去爆炒，口感咸、鲜、香恰到好处。酱汁不糊，越拌越香，让人忍不住西里呼噜很快吃完。老师傅特别推荐：“点一碗咸菜肉丝拌面，就好吃的不得了。”简单却最见功力。三、三代传承，匠心不变明耀小锅面由一位69岁的老伯创立，如今掌勺的衣钵已传到了第二代。老伯性格开朗，对于自己的手艺格外笃定：“整个长安镇上的面店，没有一家比得过我”。参观他的厨房令人印象深刻：虽然开了三十年，但灶台阀门都冒着银光，干干净净。老伯一丝不苟的态度体现在每个细节：“做面关键是掌握火候”，他指着炉灶阀门说，“火大火小，全靠这个阀门掌控，而能拿捏火候了，自然功夫就到家了。”四、老街味道，永驻心间明耀小锅面所在的长安老街，青石板路、木结构老房子、临水而居的格局，保留了原汁原味的市井生活气息。这里没有过度商业化，却有着最真实的生活质感。吃完面在老街上走走，看着老年人骑着三轮车慢悠悠地晃过公交站，时间仿佛倒退了十几年。这样的地方，却有餐饮人拿着勺儿颠来倒去三十年，把一碗面琢磨出了名堂经。实用信息·地址：海宁长安镇老街（具体门牌号可当地询问）·推荐：咸菜肉丝拌面、虾仁鳝片拌面·价格：人均30-50元·营业时间：通常上午至下午（老街店铺关门较早）·等待时间：因一锅一煮，人多时需耐心等候结语明耀小锅面不仅仅是解决温饱的地方，更是长安镇美食文化的缩影。三十年来，它坚持一碗一锅的烹饪理念，将最简单的食材化为最动人的味道。如果有天你行驶在嘉兴到杭州的高速上，看到“长安”路牌时，不妨拇指一动，下高速去尝一碗明耀小锅面，感受这个运河古镇的面食传奇。美食之路永无止境，长安不再只是高速路牌上的那个地名。

第一次来明耀，当然必须点拌面看看是不是说的那么好。直接点了虾爆鳝腰拌，另外还点了金牌虾仁土鸡蛋拌、虾爆拌，面的煮偏软弹、拌得咸淡适中，浇头爆炒入味，相对爆鱼咸香回甜，非常喜欢。总的来说算是本地店铺，对于我们游客来说有些默认的操作就不太熟悉了，茶水是可惜自助的，拌面也没有像上海那样有送例汤。

环境优雅,味道独特,值得