一到饭点就排队，排到怀疑是否有个魔咒！她家是孕妇🤰可以免排队，直接进，这个还是很人性化的店铺一直营业，菜品味道不错，还会选择错峰来吃，不会吃一次就够了的程度！个人最爱黑三剁，配着米饭🍚是相当美味！三鲜饵丝也很好！招牌土司铜锅油焖鸡点单率很高，味道不错，黏糊糊的

老排队王了，可以关注线上取号，工作日人也特别多。最推荐油焖鸡、蒜香鸡爪和泡鲁达。酸笋空心菜有螺蛳粉的味道，工作人员已经提前告知了，但吃的时候还是有点不适应[笑哭]怎么说呢，这个味道配上螺蛳粉不奇怪，配上菜还是有点奇怪。

五一的时候店家生意还是很好的，我是早上10点多到的取号的时候已经是小桌25号了，去了就可以直接取号，然后10点半开始开餐。开餐的时候叫号要保证人都到了，2个人需要2位都在才能进去。服务员的服务态度都很好，环境很不错，适合和朋友聚餐，整体口味也都不错，份量也比较适合。吐司铜锅油焖鸡很好吃，很香，鸡肉特别嫩，土豆很软糯，点的微辣不是很辣，可以接受。炸物拼盘需要和服务员点，手机上下不了单，可以自己选择拼什么菜式，炸物拼盘里面的辣椒粉特别香；红色的酱料应该是西红柿做的酱，微微的辣味，酸酸的；透明的是蜂蜜和柠檬或者是什么其他的香料做的很香。拼盘里面的包浆豆腐特别嫩，炸鸡拐拐配有薄荷叶和姜丝，炸薄荷叶干吃比较油，鸡拐拐焦焦的很香，炸鱼饼有香菜和辣椒在里面味道一般，虾球中间应该是香茅草，虾肉很Q弹。牛肉饵丝特别特别香，很浓的香料味，会有点点辣，但是调料是自己加的也可以少加一些，也可以选择加哪些调料，服务员会帮忙拌开，饵丝很劲道，有点面条和凉粉之间的口感，牛肉也很香，很好吃。酸辣冰鸡脚很酸，比较辣，冰冰凉凉的很适合夏天吃，份量也还可以。泡鲁达和图片中的不一样，没有椰丝，但是椰奶椰子味很浓，里面有芋圆、小圆子、马蹄爆爆珠、冰粉，还有冰块，也很适合夏天，配的面包干泡一泡很好吃。

[服务铃]服务：首先我要说这里的领位姐姐真的很棒，老板看到了请给领位分号的姐姐一个大大的好评。我怀孕八个月了，就来的有点儿晚了，她担心我太饿就让我提前进去了。孕妇第一次在外吃饭有被照顾～不过确实太忙了吧，打卡说赠送凉粉确实没送～我估计是忙忘了，可以理解。我没有提醒是因为我吃的很饱了不用那么多东西。而且我还有点一份泡鲁达，太撑了[米饭]口味：油焖鸡好润，是我最近吃的这些云南菜里面最喜欢的口感了。好香好香，这个真的吃的很爽，就是微微辣对于吃辣不太行星人来说就得用泡鲁达缓解一下。泡鲁达还是不错滴～饵丝也好吃～香料的味道真的很绝。炒饭有点儿平常，黑三剁正常发挥，脑花属于我自己吃了一口就觉得辣到了。服务员说孕妇不能吃香茅，非常有耐心，个人觉得服务很好哦！[薄荷]环境：单纯有点儿吵，啊！背景音乐和人声鼎沸的感觉让我真的是有点儿招架不住。[糖果]性价比：还可以吧。我俩这些菜一共是295但是我觉得，下次这个油焖鸡可以再出个小份，得亏我先生能吃，孕妇现在就吃的太少了，饵丝吃完就饱了。

火烧云算是放心稳妥的老店了，多年没去的主要原因就是不想排队，那天等人无聊逛街前取了个号，店里一水儿九零后零零后，年轻人太爱他家了。拌拌荷包蛋做开胃菜正好，上面酱汁有蔬菜捣过的清香，夏日爽口。臭豆腐炒茼蒿有提前询问有些人会吃不惯确定要点么，其实接受度比虾酱啥的高多了，比起臭更多的是一种鲜味儿，特别推荐点。牛牛霸鸡脚锅，上来时看着量有点小，往后吃在汤里压着不少大块牛肉，给的还是实在的，调味丰富，非常适合拌饭。黄瓜雪梨汁好喝，冰粉一般。对着摞满未洗锅碗瓢盆的那桌让人特别没食欲，本来倒霉赶上那桌，幸好可以换位置。

##王府井秘境寻味记：火烧云傣家菜，一口坠入滇南烟火人间正午的骄阳灼烤着王府井的玻璃幕墙，五个疲惫的都市灵魂如倦鸟归林，遁入APM六楼那方名为“火烧云”的傣家秘境。推开门的刹那，喧嚣顿失，铜锅与竹编在暖光下流转着边地风情，空气里浮动着若有似无的酸辣奇香——一场舌尖上的滇南远征，就此启程。**油焖鸡：铜锅里的山河史诗**当那只沉甸甸的铜锅端上桌，便知此味不凡。汪曾祺先生曾叹云南鸡“鲜嫩冠绝”，此锅便是明证。土鸡斩块，肌理间饱吸秘制酱汁的醇厚，入口是滚烫的咸鲜微辣。最令人拍案叫绝的，却是那垫底的“云泥”——土豆经数小时文火慢煨，早已化作一锅金黄浓稠的膏腴。以勺轻舀，细腻如丝绸的土豆泥缠绵裹住弹嫩的鸡肉，袁枚在《随园食单》中所言“有味者使其出，无味者使其入”，竟在这口铜锅中演绎得淋漓尽致。同行小王失态惊呼：“这土豆泥！给我一碗白饭，我能吞下半座哀牢山！”**黑三剁：一箸燃尽三碗饭的江湖豪情**若说油焖鸡是镇店之宝，那盘油亮喷香的黑三剁，便是点燃饭桌的野性之火。清代《滇海虞衡志》载滇人“嗜辛香，佐饭必以碎齑”，此菜堪称活化石。玫瑰咸菜、青红椒丁、精肉末在猛火中爆出镬气，咸、鲜、辣三重滋味如三股拧紧的绳，狠狠拽住味蕾。一勺扣上晶莹米饭，咸菜的脆韧、肉末的酥香、椒粒的辛鲜在口中爆裂，酣畅淋漓如饮烈酒。同事老李连扒三碗米饭，额头沁汗仍不肯停箸：“这‘黑三剁’，分明是下饭江湖里的屠龙刀！”**小锅米线：酸辣长河中的温柔一舀**当那碗氤氲着热气的酸辣小锅米线登场，仿佛整条澜沧江的温润都凝于其中。米线洁白如练，柔韧滑爽，在琥珀色的汤中若隐若现。汤底是灵魂所在——陈年酸腌菜与醇厚骨汤缠绵交融，酸得清透自然，辣得温润不燥，鲜得直抵喉头。舀起一勺，米线裹着细碎的肉末与碧绿韭菜，呲溜滑入，酸辣暖流瞬间熨帖了辘辘饥肠。恰如云南民谚“一碗米线，解千般乏”，城市午间的浮躁，尽数消融在这口温柔乡里。**黄金配角：点晴之笔的味觉华章**盛宴岂止主角？**蒜香鸡爪**堪称冷盘翘楚：鸡爪软糯脱骨，蒜蓉与小米辣的辛香如精灵在舌尖起舞，冰镇的脆爽更添一分妖娆。**炸薄荷叶鸡拐骨**则充满山野意趣：鸡拐骨酥香耐嚼，裹挟的薄荷叶炸至墨绿酥脆，齿间轻合，异香迸发，仿佛版纳雨林的清风穿堂而过。**黄金虾饼**圆润如满月，外皮酥若蝉翼，内里虾肉弹润鲜甜，蘸上酸甜梅子酱，是孩童般的纯粹欢愉。**酸笋空心菜**则如神来之笔：嫩绿的空心菜浸润在发酵酸笋的独特“异香”中，脆爽与酸鲜交织，爱者奉若琼浆，厌者退避三舍——这道充满争议的“地域密码”，恰是傣家风骨最坦荡的告白。**铜锅竹影间的都市慰藉**五个人，八道风华，人均不过百元，却尝尽了彩云之南的山水之味。席间谈笑风生，筷箸如飞，盘中美味以肉眼可见的速度消减，这是对一餐最朴素的礼赞。服务生步履轻快，添水换碟恰到好处；环境以深蓝为底，铜锅竹编点缀其间，既有民族肌理，又不失都市格调。短短一小时的午间遁逸，竟似完成了一场穿越千里的味觉壮游。步出餐厅回望，“火烧云”三字在王府井的钢铁森林中兀自燃烧。它何止是一间餐厅？当城市同质化的味觉疲劳蔓延，这一锅沸腾的油焖鸡、这一盘桀骜的黑三剁、这一碗熨帖的酸辣米线，便是都市人对抗平庸的味觉火种。它用最浓烈的色彩、最奔放的香气、最直给的滋味宣告：人间至味，当如火烧云——炽热、绚烂、永不妥协。

他家在APM6层，路过看见火烧云不用等位，就进来看看。非用餐时段人也很多，但是不用等位。就吃了个「玫瑰花生冰粉」，浓浓的玫瑰和花生味儿，很融合的口感，不甜腻，挺好吃的。[薄荷]环境：装修很不错，就是桌子稍微有点密，有点挤，有点点吵，不过他家生意那么好，这些也都能理解。[服务铃]服务：他家服务是真好，点菜时服务员会主动说他家偏油偏辣，如果不能吃辣，可以点微微辣或不辣。我在写评价，就环顾四周看了看，想着怎么拍照怎么写，服务员以为有事，马上就过来了。全程很有耐心，态度很好。第一次来，感觉还不错，下次跟朋友一起过来尝尝。

这个店我和老婆是五一的时候去的，我们早上10点多点儿到，取号已经是小桌二十五号了……然后十点半开餐。但是叫到号的顾客要保证人都到齐了，例如：两个人去这个店吃饭叫到号的时候就要两个人都在现场才能进去！服务员的服务态度倒是都很好，服装也很有少数民族特色，还有个小围裙和编织的小手工包。店内环境干净，装饰很不错，适合小伙伴们一起聚餐，菜量还可以，食物卫生。吐司铜锅油焖鸡:味道很好吃，很香，鸡肉口感特别嫩，土豆很软糯，点的微辣不是很辣，可以接受。炸物拼盘：这个菜需要和服务员点，手机点菜下不了单可以自己选择拼菜的种类。炸物拼盘里面的辣椒粉特别香，红色的酱料像是西红柿酱，还有微微的辣味，酸酸辣口，浅绿半透明的是蜂蜜和柠檬或者是什么其他的香料做的很香，酸甜口。拼盘里面的包浆豆腐特别嫩，炸鸡拐拐配有薄荷叶和姜丝，炸薄荷叶干吃比较油腻，鸡拐拐焦焦的很香，炸鱼饼里面有香菜和辣椒，味道一般，虾球中间是香茅草，虾肉很Q弹。牛肉饵丝:看着像米线一样，调料可以按个人口味自行加入碗内，也可以让服务员帮忙加调料并拌拌均。饵丝的味道特别香，调料都加进去会有很浓的香料味儿，有点辣，饵丝很劲道，有点面条和凉粉之间的口感，牛肉也很香，很好吃。酸辣冰鸡脚:味道很酸！还比较辣，冰冰凉凉的很适合夏天吃，份量也还可以。泡鲁达：和菜谱的图片不一样，没有椰丝，但是椰奶椰子味很浓，里面有芋圆、小圆子、马蹄爆爆珠、冰粉，还有冰块，也很适合夏天，配的面包干泡一泡很好吃。这个店的菜还可以，但是地方菜不是每一个人都能适应的，推荐给爱吃酸甜辣的小伙伴们尝尝。

火烧云我又来啦，之前一直是在好世界和蓝港炫，这次发现在王府井开店以后，果断拉着好盆友来打卡。王府井这个地段果然是排大队的不二选择，足足排了两个多小时才吃上，这还是工作日的排队，太可怕了。他家店面不大，每桌的距离都很近，桌面很小，但凡人多一点，菜品多点两道，桌子就放不下了，这和其他店比起来也是窝囊了许多。油焖鸡依旧是我的爱，尤其爱里面吸满了料汁的土豆泥，配上米饭真的太好吃了，鸡肉也是鲜嫩可口，每次吃不完都要打包回去第二天再炫。魔鬼辣辣水果，一定要点，真的太好吃了，鲜甜的菠萝配上辣椒粉，刺激舌尖的新口感，我一个人能炫一整份。玫瑰冰稀饭也是特色，甜甜凉凉的口感，开胃解腻。乳扇片也是惊艳到我了，又脆又香，配上草莓酱，嘴里满是奶香和草莓的甜蜜。蒜香鸡脚也好好吃，鸡脚处理的很干净，料汁浸的很入味，酸甜可口，这时候再来一杯小酌，那味道不要不要的。炸物拼盘、泡鲁达、荷包蛋、豌豆粉、米线这些味道也都不错，很有云南特色，这里的米酒偏甜，可以适当改良一下。上菜很快，服务很好，环境略局促，还会再来。

「土司铜锅油焖鸡」哇🤩这个确实很绝[强]被土豆泥包裹的带骨鸡块，鸡肉入味，土豆泥更是鲜香美味[色]所有🥔爱好者必冲的招牌菜！🌶度可以调整，微微辣的话基本就是咸香口，吃到停不下来。不过吃到最后发现这道菜“名副其实”——油确实挺大（隐蔽地汪在下面），所以碳水脂肪都不低，减脂期就不推荐了🥲「吐司铜锅木姜子牛蛙」木姜子的气息对于初次尝试的北方人实在异域感炸裂∑(O_O;)真的很像是清洁剂或杀虫剂的非自然🍋香型（但其实这是非常自然气息的食材），所以还不太习惯，有点接受无能。可能因为要了微辣，牛蛙感觉不够入味，在木姜子的强势包裹下味道差强人意。注：以上两道菜用铜火锅[火锅]盛上其实并无持续加热之功能需求，那🤔如此除了起到“造型上的作用”，恐怕就是成本控制（[火锅]中间的烟囱减少菜量）考量了[悠闲]「百香果舂米线」确实很清爽的口感，而且有真实的百香果果香（实体以籽的形式存在），但对我来说一大缺憾是香菜的存在感太强且避无可避[流泪]「酸腌菜鸡蛋藕丁炒饭」这个端上桌就后悔了[笑哭]光顾着酸菜，没注意其中一大食材是五花肉片（且以肥肉为主）[衰]于是进食过程不得不小鸡啄米般非常小心，把五花肉片全都挑出来🫠此外酸腌菜的存在感很弱，藕丁不少，整体偏油。[米饭]口味：招牌菜确实不错，特色菜异域感很强（看个人是否喜欢/适应），整体不错。[糖果]性价比：偏贵些，但考虑到所处地段也还能理解和接受。目前店内在各平台似乎均无优惠活动。[服务铃]服务：等餐时间稍长（20分钟左右），服务员非常忙碌但态度不错。餐后会免费提供漱口水和饮料（酸枣汁）试喝🤗[薄荷]环境：在王府井APM六层南区，紧邻百老汇新东安影院🎦目前应是全APM餐饮排号第一家（十多年前是外婆家），工作日开门前半小时到取号前面已有八桌（就是这种火爆程度）。微信服务号的线上预约不好使，还是线下早点排队取号是王道。翻台率很高，门外等座永远人满为患，总之就是压力给到食客的卖方市场😮‍💨就餐环境很吵闹喧嚣，小聚聊天需要声音穿透力极强➕无所谓隐私，只适合闷头狂炫吃完走人。