这道剁椒鱼头简直是鲜辣交织的味觉盛宴！饱满的鱼头处理得干净利落，鱼皮紧致泛着光泽，铺满红绿相间的剁椒碎，未上桌先被酸辣香气勾住魂。大火蒸制的火候恰到好处，鱼肉嫩得能抿化，鱼脑如凝脂般滑溜，每一丝肌理都吸饱了剁椒的鲜爽，辣意裹着发酵的微酸在舌尖炸开，却丝毫不掩鱼头本身的清甜。最妙的是打底的银丝面，往汤汁里一拌，吸足红亮的精华，嗦一口酸辣过瘾，建议搭配冰镇酸梅汤解辣，热辣过后的回甘让人停不下筷子。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜端上桌绝对镇得住场子，妥妥的米饭杀手，吃完连汤汁都想打包回家下面！

他家菜可太符合我心意了都好好吃跟我朋友出差去的团购的四人套餐每道菜都很好吃尤其是那个小炒黄牛肉特别下饭狂炫二碗饭炒肝也不错他们家辣度对我来说刚刚好本来以为会狠辣最好吃这个鱼头一定要提前把面泡在汤里超级没味