救命！来西安旅游一定要来吃这家！！本以为是普通陕菜馆，结果直接被惊艳到！！终于不用在大街小巷奔波，一家店就能get西安小吃大全——九碗十三花太绝了！！🏠环境：一进店就被古朴大气的装修吸引，满满的长安韵味，氛围感直接拉满，很适合拍照打卡！🍲菜品：九碗十三花一上桌，我直接被震撼到！整整13道凉菜、9道热菜，荤素搭配超诱人！凉皮、肉夹馍、甑糕等经典小吃应有尽有，一口穿越长安街头！💁‍♂️服务：店员热情周到，会耐心介绍菜品，体验感满分！💸性价比：分量实在到离谱！我们两个人吃到撑都没吃完，太值了！！来西安旅游的宝子，闭眼冲这家！绝对不踩雷！！📍[长安灶]#西安美食#宝藏陕菜馆#九碗十三花#西安旅游必吃

朋友相约，还有外地的朋友吃个陕菜。基本不用多犹豫，第一个就想到长安灶。地理位置优越，环境好，装修有本地特色。宴请不二之选。「老陕超级凉皮」凉皮是洗面筋的面酱蒸制出来的，凉皮筋道爽滑，搭配黄瓜丝，洋葱丝，胡萝卜丝，还有面筋。浇上灵魂油泼辣子和酱汁。酸辣开胃。夏日炎炎，来上这么一碗，简直了[强]「普罗旺斯配凉糕」西安特色江米凉糕配上西红柿，这是第一次这样吃，凉糕软糯，带有江米独特的香甜味，配上普罗旺斯番茄微酸，口感奇妙，层次丰富。「老陕葫芦鸡」陕菜代表，整鸡炸的金黄酥脆，轻轻一戳就“咔嚓”裂开，内里鸡肉却鲜嫩多汁，连骨头都酥香入味。搭配椒盐增加风味。「霸王肘子(五常大米)」每次必点菜，端上桌，外地的朋友直接被分量惊到！肘子卤得软糯脱骨，肉皮晶莹透亮，颤巍巍的看着就馋人。入口即化的胶质裹着浓郁酱香，搭配酸菜炒陕北小米，即解腻又增加口感，惊艳的小米吃在嘴中会有爆开的感觉，和鱼籽酱在口中爆开的感觉类似[呲牙]「油泼辣子鱼」陕菜创新的典范。鲜嫩的鱼肉上洒满辣椒，淋上滚烫的热油，“滋啦”一声，辣椒的香气瞬间爆开，不自觉地口水都要流出来。香辣微甜浸透每一丝鱼肉。「酥皮肉夹馍」还有腊牛肉夹馍，外面的腊牛肉夹馍基本都是凉肉热馍，这却是热肉热馍。馍烤得外酥里软，夹满厚实的卤的软烂的腊牛肉，肉香混着馍香，咬下去扎实又满足。好吃的太多太多，截取几道菜写写，其余的就各自体会吧

来西安吃的第一顿漂亮饭！真的很惊喜！[米饭]口味：第一次来西安的朋友们一定要来长安灶，可以直接看到钟楼，氛围极好。所有的菜没有踩雷，尤其是葫芦鸡和炒鸡蛋，具体菜名记不清了，甑糕和饮品也超级好喝[薄荷]环境：太具有西安的特色氛围了[服务铃]服务：每一位西安服务员都很亲切，介绍菜品很用心[糖果]性价比：真的不贵，性价比很高，满满一桌子不到300元

服务超级友好，服务意识非常到位，中途会有经理回访，所以这家店在大众点评上陕菜第一名不是没有道理的，一个是服务确实做到位。第二确实用了很多工作方法去促进客人好评。会主动告诉客人如何更优惠，店里活动一大堆，各种利好。菜品有颜值，有味道。陕北土豆遇上白辣椒配米饭，超级香的。9碗13花各有特色，分量也很大，三个人是吃不完的。酸辣汤特别开胃爽口。不过有点儿略咸。

[薄荷]环境：装修古色古香，以大红为主色调，非常喜庆[服务铃]服务：服务很热情，都会主动打招呼「霸王肘子(五常大米)」这是招牌菜，就是冲着这个菜去的，服务员先介绍此菜的来历，然后帮着肘子去骨，和饭拌在一起。肘子很酥烂，小土豆很好吃「甘泉豆干拌野菜」大蒜味很重，不太吃的惯「酸萝卜水晶粉」酸酸辣辣，比较开胃

落地西安第一顿~「老陕葫芦鸡」很香的烤鸡！一点也不油腻，反而是干干的、干香，配上蘸料，很nice！「晾衣毛肚」毛肚很脆，麻酱+油泼辣子拌在一起，很有西北风味。「松仁茼蒿杆」还不错，茼蒿火候挺好。「三色麦饭」非常好吃的蒸菜！蒸的刚好、松软可口，中原地区的人一定会懂这道蒸菜的含金量！问了服务员才知道是由胡萝卜丝、白萝卜丝、芹菜裹粉一起蒸的。「陕北土豆遇上白辣椒」非常下饭！推荐和三色麦饭一起吃，更香更迷糊！

九碗十三花，本地人说是西安的特色五一之前，错峰出游，一眼长安，一念千年感受兵马俑的震撼，走过厚重的明城墙，尝尝正宗的肉夹馍，西安的饭菜太适合我的口味了，哈哈，爱吃面的我，一天吃不停，说说这家店吧[薄荷]环境：有点像大排档的环境，食材是很好吃，特别推荐「老陕葫芦鸡」脱骨软嫩，香而不腻这个词，吃了这个才知道是什么意思，「酥皮肉夹馍」太好吃了，再多的文字也不如尝一次，非常推荐

菜品特色与创新1.传统与创新的融合长安灶以传统陕菜为基础，结合现代创意，推出多款特色菜品。例如：◦霸王肘子：升级版搭配陕北黄贡米，肥而不腻，口感层次丰富；◦油泼蒜爆鲈鱼：蒜香与油泼辣子激发鲜味，蘸酱汁后回味无穷；◦超级狮子头：两斤肉制成，松软如豆腐，搭配鲜鸡汤，颠覆传统肉丸口感；◦火晶柿子主题菜：如临潼火晶柿子汁、柿季长安（南北融合菜），将时令水果融入菜品。2.地道陕菜标杆主打陕南陕北风味，如葫芦鸡（外酥里嫩，传承唐代工艺）、油泼辣子biangbiang面（现泼辣子香而不辣）、传统大刀腰片（薄嫩红油香）等，均体现陕菜精髓。3.碳水盛宴与辣椒狂欢◦碳水大笼：包含玉米发糕、金线油塔等地道小吃，满足“碳水控”需求；◦六辣子一道菜：搭配六种陕西辣椒（油泼辣子、乾县酱辣子等），展现本土辣味文化。环境与体验1.绝佳观景与唐风国潮设计餐厅位于西安永宁门城墙旁，坐拥城墙日出与南门夜景景观。装修融合大红门、皮影、灯笼等民俗元素，以故宫红和国潮绿为主色调，营造盛唐氛围与现代国潮的碰撞。2.明厨亮灶与食材考究拥有600平米明档厨房，坚持手工制作，拒绝预制菜。食材精选陕北黄贡米、临潼火晶柿子等36种地标原料，确保原汁原味。口碑与荣誉•连续两年蝉联“橄榄中国餐厅大奖·年度风味必吃餐厅”，并获评“陕菜品牌示范店”“黑金钻餐厅”等称号；•本地食客评价其“性价比高”“招待外地朋友首选”，外地游客称赞“沉浸式感受陕菜文化”。适合场景•家庭聚会/宴请：包厢以西安景点命名，环境雅致；•游客打卡：观景位需提前预订，可边品美食边赏城墙夜景；•文化体验：菜品溯源、非遗传承人顾问团队加持，适合深度品味陕菜历史。地理位置与交通•地址：碑林区南门内永宁里二层（书院门大牌楼旁）；•交通：地铁2号线永宁门站D2口，或公交南门里站下车；自驾可停书院门停车场。总结：长安灶凭借传统陕菜的精工细作、创意融合的菜品设计、独特的观景体验与文化氛围，成为本地人常吃、游客必打卡的陕菜标杆。无论是追求地道风味，还是感受盛唐风情，这里都能满足多元需求。餐厅空间宽敞舒适。

[薄荷]环境：挺好的每桌的私密性也挺好[服务铃]服务：都是小哥哥小姐姐服务也可以的「九碗十三花」个人觉得这几天吃了西安小吃的不用点这个性价比低！！朋友对肉夹馍的评价：像放了3.4天的干尸：甄糕也很硬！总之就是里面的菜不行！！都像放了很久的。「油渣凤尾竹笋」「莲菜炒肉丝」「孜然秦川牛肉」这些下饭川渝人这几天没吃辣的和米饭也算是吃上了「腊八蒜烧肥肠」腊八蒜真的！味道大呀！我一个爱吃肥肠的人都没吃几块！我朋友直呼没洗干净！哈哈哈哈「陕味排骨红烧肉」排骨可以红烧肉真的肥

当旅游网红餐厅做到这样也算挺好了。来了很久没见的朋友，选了好几家饭店，最后定在了长安灶，因为吃完饭，便于转转钟鼓楼转转永宁门。[薄荷]环境：很网红，坐地铁到永宁门外，走路五分钟就到了，很方便。楼上楼下很多可以打卡的长安背景，符合网红店的特色。[服务铃]服务：服务挺好的，也很热情，做到了有求必应，也会给提出合适的建议。[米饭]口味：基本都还可以，当然，不要针对一道道菜和口味店做对比，例如，葫芦鸡不要和西安饭庄比还是不错的。甑糕不要和胖子比还是能吃的，极品凉皮不要和薛昌利比还是摆盘很丰富的，霸王肘子不要和大理带吧肘子比还是醇香的，所以把很多的陕菜融合到一起就算不错了，外地朋友吃的也很开心。这就挺好。[糖果]性价比：七大人，四学生，一千三百元左右。推荐菜基本全点完了，觉得还可以。不会很贵，毕竟要考虑地段，和情绪价值的提供嘛。综述，不错不错，接待客人挺好。