在小巷子（仓巷）里藏着一家小小的日料店，大众点评看评价还不错，带我家妞儿一起来尝尝，我猜这是家夫妻店，夫妻俩带着娃儿一起经营小店，老板的儿子看样子只有幼儿园的年纪，就很会照顾客人，端盘子有模有样的，很讨人喜欢。店铺虽小，却很温馨，没有空调，只需要一台风扇就能瞬间凉快。这得益于保山平均海拔1600米，这里年平均气温在16℃左右，冬无严寒夏无酷暑，四季如春，终年常绿，素有“春城中的春城”之美誉。寿司的口味偏咸一些，这应该是跟当地的饮食习惯有关，来云南旅游的这些天，吃的菜口味整体偏咸。天妇罗炸得很酥脆，面糊裹得恰到好处。烤三文鱼头，很香，价格也很美丽，仅需19元。一顿饭消费249元，很不错的用餐体验！

**【保山美食探店】余鮨匠·90后老板的日料匠心回归之旅🍣**📍**地址**：保山市隆阳区仓巷35号💰**人均**：150-300元（丰俭由人）🌟**推荐指数**：⭐⭐⭐⭐⭐（情怀+实力双在线！）---###**📖老板故事：从上海学艺到回乡筑梦**余鮨匠的老板是一位**90后保山本地人**，曾在上海知名日料店潜心学艺多年，从捏寿司到选鱼货，磨炼出一身扎实功夫。不同于许多年轻人选择留在大城市，他带着对日料的极致热爱回到家乡，想用“**职人精神**”为保山食客带来真正的日料体验。他说：“**很多人觉得小城市不需要精致日料，但我想证明，保山人也值得‘舌尖上的仪式感’。”**✅**【食材严选】**「三文鱼刺身」「鹅肝手握」「公主卷」「寿司拼盘」「刺身拼盘」「刺身五拼」每周2-3次从上海/昆明空运鲜鱼，金枪鱼赤身、北海道贝柱…在橱窗就能看到师傅开鱼切鱼，新鲜度肉眼可见！✅**【招牌必点】**•**「江户前寿司拼盘」**：醋饭酸度温和，鱼生和米饭的融合度极高，能吃出老板的上海修业痕迹。•**「炭烧活鳗」**：活鳗现杀，皮脆肉糯，刷的酱汁是老板自熬的，甜咸平衡超赞！•**隐藏菜单**：提前1天预约，有机会吃到**马粪海胆**或**蓝鳍金枪鱼大腹**（老板说“只想给懂的人分享”）。✅**【细节控福利】**•山葵现磨，酱油按鱼种分浓淡•酒杯是老板从日本背回来的手工硝子器---###**🎎用餐体验**“在橱窗前看就像看一场料理live”——老板会边做边聊食材故事，从**如何辨别鱼生新鲜**，到**为什么寿司要用手温捏**…你能感受到他对日料的执着和匠心。###**💡小贴士～～～•周末建议提前订位，晚市常满**“在大城市学艺是修炼，回家乡开店才是修行。”**这家店不只是一间日料店，更是一个90后对故土的美食告白❤️

余鮨匠｜适合朋友聚餐的融合菜[米饭]口味：不完全算是日料，更多是一样有点儿的感觉，但是总体来说很好吃，吃多吃少丰俭由人；特别有印象的是一道乳扇沙拉还是啥的，挺好吃的；上次朋友吃了寿喜烧，吃到最后有点腻，这次换了泡菜锅，完全没踩雷[薄荷]环境：店面不算大，有正常的桌椅也有榻榻米房间，榻榻米房的话可以选择脱鞋或者戴脚套[服务铃]服务：台数不多，最好提前预定，老板人非常好~老板的儿子也很可爱，超主动帮忙[鼓掌][糖果]性价比：价格偏贵，但是胜在好吃，环境也不错，整体还ok的📍位置：坐标金牛宫门口的巷子里，车可以停在箱子东南边的停车场