贵州有酸汤锅，桂林有牛八宝[米饭]口味：锅底真的很不错，是酸笋，酸辣椒熬的，菜烫进去不用味碟都很好吃了，食材我感觉是比较新鲜，有很多可以选择[薄荷]环境：街边大排档的感觉[服务铃]服务：蛮热情的，需要什么就及时提供[糖果]性价比：两个人花了200多，不过没有吃完，素菜是自助的，还是比较实惠，蛮多人的，晚了都没有位置

🎉小肥牛堪称牛八宝界的标杆！食材新鲜，每一片牛肉纹理清晰，品质上乘。锅底精心熬制，味道浓郁醇厚，与牛八宝完美搭配。涮煮后的牛肉鲜嫩多汁，牛肚脆爽，牛百叶筋道，各种食材的口感和味道相互交融。服务也很贴心，及时加水、收拾桌面。性价比超高，是吃牛八宝的绝佳选择！强烈推荐👍

这个店在八里四路，他们家店面环境比较简单，他们家是点1.5斤牛八宝，素菜随便吃，感觉还是很划算的。他们家的锅底有酸辣和清汤的，因为身体原因点了清汤锅，牛肉也是现切的。烫在清汤里，牛肉很鲜嫩，感觉还不错。

牛八宝火锅，有牛筋，有肥牛，有胸口朥，有牛百叶，牛心顶，牛脑，牛脊髓，牛肉丸，牛蛋。汤底整个酸辣锅底，以泡椒和酸笋为主，特别酸爽，轮斤称，素菜免费加，特别划算。​超级喜欢他们的芋头，好吃😋广西芋头真好吃，想带两斤回去了。​离桂林北站比较近，吃完就能去坐车了

距离桂林北站不远，一下高铁便直奔主题。对牛八宝火锅垂涎已久了哈哈。辣锅特别推荐！由酸笋、小米椒、酸辣椒组合而成的锅底，酸爽十足，汤底都忍不住喝上几口。通俗的牛八宝是由牛的八个部位组成，这八个部位分别是牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶，每一种都有自己的特色和营养价值。利用牛的内脏做成一种火锅。真可谓，吃而不腻，食而不油，香中带脆，香辣合适，爽～[色][色][色]

老板娘真的很好，去的比较晚没有牛肉了还是想办法给我们安排上了……最后剩下我们一桌，也是等我们喝完了才收摊……牛八宝吃上了给这一趟画个句话吧～

这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。浓郁的酱汁包裹着食材，咬下去酱汁充满口腔。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高。比较实惠，吃的人很多，那天下雨也等了一下位置，喜欢吃辣的可以去试试

要聊美食，火锅总是个绕不开的话题，至于最能代表桂林街头味道的火锅，那非牛八宝莫属。一年四季，无论何时，只要在街边搬上桌椅，架上热锅，牛八宝总能引来一大群喜欢尝鲜的桂林人。吃火锅最不能少的部分，层层毛肚最能吸收汤底的精华与蘸料的滋味，嚼起来嘎吱嘎吱的，清脆爽口。牛油占据很大比例的肥牛肉，烫好后是一种爽脆劲道的口感，当那口牛油在嘴里迸发时，肉香四溢，那是最幸福的感觉。牛肚的领头部分，脆弹之余更带着些许鲜肉的甜味，让人越嚼越香，根本不想停下来。粉嫩的牛脊髓刚入口有点像吃嫩豆腐的感觉，不需要怎么嚼，抿一抿就化开了，柔嫩香甜的味道瞬间蔓延整个口腔，真令人上头。这家牛八宝味道一般，属于打卡型。

[薄荷]环境:店里还算干净，位置也挺多的[服务铃]服务:店里没啥服务，都是自己动手「牛肉」牛肉挺新鲜的，而且煮了很久也不会老「牛八宝」第一次吃到煮了很久还不老的肚头，挺不错的，百叶也切得很厚，吃着跟薄的那种口感不同，而且还是素菜自助的

跟着本地人过来吃牛肉～[调皮][调皮]第一次发现还可以这么吃牛肉火锅，太爱了，这边跟潮汕的不一样，分量好足，都是按斤称的，肥牛和牛脑都好嫩！太赞了！素菜还是免费的，随便拿，只是牛肉吃撑了，蔬菜实在是吃不下啦～推荐推荐，来桂林有机会一定要尝试一下他们家！