随着潮汕地区自驾游的返程路径来到泉州，福建姜母鸭就一定要来试试啦，不得不说作为游客的我们看到满大街的姜母鸭，一时之间也只能看评价＆现场客人多少了，难得来也怕踩坑啊，综合评价来看，貌似这家锦坡还可以，这家没有做都非常干，带一点点汁水留在底部，是我喜欢的姜母鸭的感觉，这个汁拌着饭一连下了三四碗饭（“饭在边上自己打”from店里阿姨上完鸭子后的留言）

2024.1.24四人食落地泉州的第一吃姜母鸭泉州的另一个特色跟着点评导航到店这条街上有好几个鸭子店好吧我就这么简称了没其他意思鸭子店门口都挂着登过央视咯什么舌尖上的咯其实明眼人都懂哪个店里人多并且是本地人多哪个就可以算是比较正宗的吧最起码我是这么觉得的好现在说鸭子顾名思义姜的味道对我来说还是可以接受的第一块入口会觉得比较重姜味吃到后面反而越来越淡了可能是麻木的关系四个人点了一只鸭子马子小小的基本上是我一个人吃的因为其他三个人受不了这味道好了就叠嫩！Vamos！Adiós！

[薄荷]环境：在温陵美食街里面，街口就有一家新店，我们还是按导航到这家老店，周边一些房子在拆迁，店面有些年头「锦坡姜母鸭」和平时吃的干煎姜母鸭完会不同，这是有汤汁，鸭子是属于比较嫩的，整只上桌，用筷子就能夹起来鸭肉吃，鸭肉很入味，也软烂。但会比较油一些，吃多会有点腻。姜用的是老姜，比较柴，基本不能吃。[服务铃]服务：老板态度很好，我们是1点多才过去，怕没营业先打电话过去，老板说随时来都可以，到了也很热。

[米饭]口味：◦鸭肉品质：选用正番鸭，鸭肉肉质鲜嫩，炖煮后酥软到“骨肉自动分离”的程度，鸭脯肉也入口即化，吃起来一点不柴。◦姜味浓郁：以三年老姜垫底，姜味浓郁醇厚，姜片经长时间炖煮后变得绵软可食，与鸭肉的鲜美相互交融，汤底还可以直接拌饭。◦汤汁适中：属于湿炖派，有适量汤汁，既可以用鸭肉蘸着锅底的汤吃。•性价比：价格实惠，2025年整只售价120元，[薄荷]环境：◦店铺环境：门店装修保留着90年代的风格，充满了年代感和历史氛围，但整体空间较小，没有叫号系统。[服务铃]服务：虽没有过多的现代化服务设施，但老板娘等工作人员亲切热情，会为顾客提供一些贴心的建议和服务。作为40多年的老字号，不仅深受本地人的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝，在泉州姜母鸭市场中占据着重要地位，还曾上过《舌尖上的中国》。

[薄荷]环境：环境一般、但有年代感。[米饭]口味：掀开砂锅盖，老姜香味与鸭肉的香气扑面而来。鸭肉经长时间炖煮，肉质软烂却不失嚼劲，入口咸香微甜。老姜独特的味道中和了鸭肉的香味，砂锅中的汤汁浓稠鲜亮，拌饭更是一绝。蔬菜也炒的特别好。[糖果]性价比：个人觉得性价比可以。

姜母鸭非常香，炖的很烂😋，上桌是沸腾状态的，轻松秒脱骨，也很入味，姜味适中，有暖暖的感觉但不至辣，汤汁有一些又不过多，伴起饭来特别下饭店面不大，还算干净利落，门口炉灶上炖一排鸭子看着就香。街另一边好像也有一家分店

五点多出门，去了两家必吃榜|斯丹姜母鸭(晋江青阳店)^关门没开门，|临家闽南菜(宝洲路店)^五点多连号都没有了[捂脸]最后古城区那几家姜母鸭位置都堵车，查了一下这家道路畅通，且电话联系后还有位置，直接杀了过去！店铺为街边小店，正好不远处有个停车场，可以方便停车。店铺比较老旧，所以环境条件较差，不过对于食客来讲环境不是最重要的，好吃才是硬道理[呲牙]店铺不大，门口，店内，二楼可以容纳十五桌左右，五点半到店，很多菜都已经卖完了，过节期间价格有所上涨，点了份|锦坡姜母鸭^|海蛎煎^|五香卷^，个人认为|海蛎煎^看似卖相不咋地，实际口味还是不错的；|五香卷^有点一般|锦坡姜母鸭^主菜姜母鸭现做现煲，等待时间较长，口味也不如其他必吃榜惊艳，属于中规中矩！总之，来泉州也没有尝过其他必吃榜的姜母鸭如何，就这家必吃榜，个人认为还没有达到我心目中应该有的水平，不过千人千味，以前仅代表个人意见[耶]

听大家推荐说这家姜母鸭非常的软烂，所以就来尝一尝。到店的时候就看到外面有好多小锅正在炖着，下午两点开门，店里的人不是很多「锦坡姜母鸭」果不其然，炖的非常好脱骨，端上桌还在咕嘟嘟冒气，不止是鸭腿鸭翅的位置，胸脯也不会特别柴，而且很入味，但姜味不是很重，所以很容易接受，皮和肉搭配着吃非常香「海蛎煎」海蛎个头很大，一点都不腥，粘不粘甜辣酱都好吃。葱香味也比较明显，非常提味「土笋冻」之前一直都没吃过，好吃的，调味很香，是酱香味搭配蒜，口感也不错。总的来说点的都没踩雷，都很好吃，姜母鸭分量很大，不太喜欢姜味但是想尝试姜母鸭的可以尝这家

这样的老派店铺，就是很烟火气年代感满满的，也是必吃榜推荐街头有家新店，应该是一家的新门面我还是喜欢这样市井气十足的老店铺门口就是炖姜母鸭的砂锅，香气扑鼻老板一家人正好是春节就在门口聊天接待客人来了一个小锅的姜母鸭+炒青菜，一切都恰好味道好，香气足，很有记忆识别点，推荐「锦坡姜母鸭」老板很热情，服务很好，特别点赞👍🏻小朋友把小天才手表遗忘在店里了，老板很好的收检好，等我们回去取；真的是很好的店家[愉快]必须支持！

怎么说呢，你走到这个门店就知道来对了！[米饭]口味：我在厦门也吃过很多家姜母鸭感觉都一般吧，厦门的补牙那种偏干的他特别干，然后泉州我们这次去的这个姜母鸭他是那种丝丝润润的，然后鸭肉都很嫩，个人觉得比厦门的要好吃，能吃得惯的[薄荷]环境：环境虽然不咋地，是那种特别特别老的小门店，但是一走到门口就给人一种莫名的正宗好吃，然后只有一个老阿姨在弄，其实都忙得过来，然后去的时候是淡季，人不多，感觉另外两桌都像本地人可以来对了总体来说，这家很推荐五颗星