🌟肠粉控必看！🍜超正宗广式肠粉大揭秘！🌶️🌟肠粉，作为广东地区的特色传统小吃，一直以其滑嫩、爽口、米香著称。今天，我要给大家揭秘一下如何在家制作一碗正宗广式肠粉！🎈所需材料：1.粘米粉200克2.玉米淀粉20克3.澄粉10克4.水400毫升5.盐1茶匙6.胡椒粉适量7.虾仁100克8.生菜适量9.香菜适量10.鸡蛋1个🍳制作步骤：1.将粘米粉、玉米淀粉、澄粉、盐、胡椒粉混合在一个大碗中，加入水，搅拌均匀，制成肠粉糊。2.将虾仁洗净，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。3.烧热锅，加入适量油，放入虾仁，翻炒至熟透，备用。4.取一平底盘，刷上一层薄薄的油，倒入适量的肠粉糊，转动盘子，使肠粉糊均匀铺满盘底。5.撒上一些生菜碎，打一个鸡蛋在肠粉中间，用铲子将鸡蛋散开。6.放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟，至肠粉熟透。7.蒸好的肠粉取出，切成段，放入碗中。8.淋上生抽、香油、辣椒油、醋等调料，撒上香菜末，即可食用。🍽️小贴士：1.肠粉糊的稠度要适中，太稠容易粘锅，太稀则容易破皮。2.蒸肠粉时，要注意火候，以免蒸过头导致肠粉变硬。3.可以根据个人口味添加不同的馅料，如猪肉、牛肉、火腿等。4.肠粉煮熟后，要迅速取出，以免继续受热变老。总之，这道广式肠粉简单易做，口感滑嫩，营养丰富，是早餐和下午茶的绝佳选择。快来试试吧！😋

本来想吃今日肠粉的，无奈早上到了并没有开门，十点多钟才开，赶不上飞机，就吃了隔壁的一家。没想到味道还挺好的，猪肉味的肠粉感觉比牛肉的更好吃，又追加了一份。潮汕的肠粉跟广州的并不一样。包裹成一个大饼状，里面还有豆芽。

潮汕肠粉都分的很细，这家是朋友亲情推荐过来吃的，坐了很久的车来澄海吃「牛肉肠粉」和市区吃到的确实不一样，不仅体现在里面的配菜，还体现在肠粉使用蘸料上面。我记得这家肠粉里面芽菜很丰富，一口下去口感层次更多，然后再配上店家的秘制酱，确实可以