说是开了二十多年的阿强大肠粉。店铺就藏在古城南路61号的街边商铺中，门头不算花哨，简单的招牌上“阿强大肠粉”几个字格外醒目，推门而入，一股浓郁的粉香混合着卤味香气扑面而来，瞬间唤醒食欲。店内空间不大，摆着几张简约的桌椅，桌面收拾得干干净净，墙上贴着价目表，清晰明了——招牌大肠粉15元一碗，加一个荷包蛋只需额外付2元，性价比十足。了一碗经典大肠粉加煎蛋，新鲜的本地水粉放进滚水里一烫，瞬间变得爽滑透亮，捞出后装入碗中，再铺上提前卤制好的大肠、鸭血和酸菜，最后浇上滚烫的鲜醇汤头，动作麻利又娴熟。洁白的水粉上铺着色泽诱人的大肠，点缀着深褐色的老式酸菜和嫩黄的煎蛋，汤汁清亮，香气扑鼻。迫不及待拿起筷子搅拌均匀，先尝一口汤头，馥郁鲜香在舌尖炸开，融入了酸菜的酸咸，口感层次丰富，完全没有油腻感，喝起来格外清爽，忍不住一口接一口，最后连喝两碗都觉得不够。大肠处理得格外干净，没有丝毫腥臭味，也没有多余的肥油，卤制得十分入味，咬下去弹牙又带着韧劲，口感扎实却不柴，每一口都能尝到大肠的鲜香与卤料的醇厚。本地水粉的口感也很出彩，极致爽滑，入口即化，吸饱了鲜醇的汤头，每一根粉都裹满滋味。老酸菜入口即化，酸香柔和，中和了大肠的厚重感，与粉和汤搭配得恰到好处。加的煎蛋煎得金黄焦脆，边缘带着淡淡的香酥感，咬开后蛋黄软糯流心，与粉和汤一同入口，蛋香与粉香、卤香交织，幸福感满满。加了一勺自制黄辣椒，瞬间让汤头的风味再上一个台阶，辣度十足却不燥喉，只觉得鲜香味被彻底激发，越吃越上头，难怪很多食客都对这口辣椒念念不忘。店铺位置绝佳，就在古城南路的小吃集中地，吃完肠粉，转身就能打卡隔壁的糕饼店，或去对面的后街特色小吃买份葱饼，一站式解锁福鼎老巷风味。难怪它能成为本地人和游客都爱的宝藏小店，20多年的传承，靠的就是这份实打实的味道和诚意。

点的大肠粉加煎蛋15元，大肠里的油脂都清理掉了剩大肠皮切成丝，清汤底撒上当地雪菜，自己加了一点点黄椒酱，米粉口感偏劲道，整体口味偏清淡，回头看评论别人配料还有猪血，但是这份没有。

福鼎阿强大肠粉老店，竟然24小时营业，无论何时都能吃上一碗热乎乎的大肠粉。\\t大肠粉的料自然是大肠，大肠处理得很干净，卤得入味，还配上鸭血一起。汤头鲜，加了酸菜，多了一份酸菜的酸与咸，能吃辣的朋友，一定加一勺他家自制的黄辣椒，不能吃辣，慎放。