上周日跟朋友一起出去办事回来朋友带我来的之前我都不知道这里有家驴肉火烧[薄荷]环境：他家定位是准确的跟着导航走就行店一看是个老店朋友说也是开了很多年的了卫生程度基本就是保定驴肉火烧店平均水平本身驴肉火烧那么多油就不会特别特别干净[服务铃]服务：服务没的说大姐们极其热情上菜速度也贼快[米饭]口味：「驴肉火烧」他家驴肉火烧口味应该在保定属于上等水平，很不错。

顺路就能吃到一家值得专程开车2小时的驴肉火烧，能有多划算?走京港澳高速，路过保定，一定要来吃！之前一直网购他家的驴肉（多谢「@仔猫食处」老师推荐），这次实地拜访2人狂炫8个，最喜欢焖子夹肉，吃完手指缝都是肉香，太满足了。

好吃

说到驴肉火烧还得去它的发源地吃：河北保定。前几天去长沙游玩回北京的路上经过河北保定就去尝尝当地地道的驴肉火烧，在配一碗鸡蛋紫菜汤真的好满足啊[微笑]他们家的驴肉火烧外馍特别特别的香和催，里面的驴肉汁满满的，夹在馍中间咬一口，哇，味觉冲击，真心好吃

保定火烧和和讲的不一样是圆的赶上刚出锅的火烧很好吃饼皮酥脆驴肉鲜嫩多汁吃了一个喝了一碗鸡蛋汤吃饱了但是又感觉好好吃啊意犹未尽没吃够的feel…店里收拾的挺干净的桌子也擦的干干净净就是建议弄肉的时候戴个一次性手套🧤会更卫生

颠覆性的一次体验！驴火是驴肉+火烧。考验的是店家两门手艺。一个是酱驴肉，一个是打火烧。假如在店里吃驴火，是把烧饼心儿掏出来，然后用脆脆的烧饼皮儿夹驴肉的，大家就知道这是有钱了。这个烧饼炉子就在切驴肉的案板五步远的地方，守着灶台吃，是真香。驴肉更是香，肠、肉、焖子，有不同于常见驴肉的香气。老板热情大方，看到潞哥吃了三个驴火，她比潞哥还高兴呢[强]

开首评出差顺路来吃的，还行，挺香。

去的比较晚了，火烧应该是早上或者中午打出来，有点牛劲了，晚上人不多，感觉早上来会好点，现在有点太凉了[调皮]

回到保定之后，抱着对保定系驴火最后一丝期待打车前往了之前遇到的保定吃家大叔推荐的这家驴火。这家店的位置在尘土飞扬的保新公路道旁，正对着一个乡政府建筑，已经算是郊区了，从客运站过去的距离倒不算太远。驴灌肠|店家估计也纳闷怎么会有外地的食客能够找来这里，而且大叔也把这里的点单秘诀传授给我了。首先不能错过的是那个做成肠子形状的焖子（驴灌肠），比起一般的焖子（装在金属小碗里），灌肠里加入了驴肉碎，不夹火烧直接吃就很香。碗口火烧|第一个火烧我点了最后一个稀有部位-碗口，碗口是雌驴的生殖器官，和驴鞭一样算是保定系驴火中常见的猎奇部位。与胶质为主的驴鞭不同的碗口的质地更类似于脂肪层比较厚的板肠。可一口下去惊艳到我的不是碗口肉而是这里的火烧，不管保定系还是河间系，美味的秘诀的都在火烧，这里的火烧又酥又香，感觉单独食用也完全没问题，这一口下去我才尝出了保定系的美好，是温度油脂和碳水带来的满足感。边边角角+大肠头火烧|如此美味必须追加，第二个火烧的点单我用了大叔教我的配方，切点边边角角，再加一些大肠头，这点单一抛出，感觉我就是当地的驴火老饕，切肉阿姨会心一笑，手上的大刀再度挥舞了起来。这个配方依然很香，保定驴火一定要肥瘦才香，而大肠头还提供了一些口感上的层次，火烧依旧是酥香。和切肉阿姨聊了一会，她家的驴都是自己买来自己杀的，虽然驴价飞涨，但在肉源上一直有坚持。而火烧美味的秘诀除了现打之外，和别家一样秘方在那份油酥里面。总体来说，我个人觉得是值得专程造访的一家保定驴火店，最好来之前去个电话，这个距离以免跑空。回北京之后也通过店家的微信买了一些火烧和驴肉顺丰，但却无法还原当日堂食的美味，还是在店里吃的状态最好，多谢款待。