味道不错，镇江三怪，是江苏镇江最具代表性的三种地方风物——镇江香醋、水晶肴肉、锅盖面的统称。当地有句顺口溜把它们串在一起：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。”一句话，把“怪”点说得明明白白：看似“不合常理”，却成就镇江独一无二的城市味觉名片。----第一怪：香醋摆不坏•核心特点：酸而不涩、香而微甜、愈陈愈香。•工艺关键：•选用糯米+麦麸+酒药，固态分层发酵；•“冬抱冰、夏伏阳”露天晒醋，恒顺老卤自1840年沿用至今，被称为“活化石”。•质量硬核：1909年产的醋样至今仍澄澈如琥珀，氨基酸含量高出普通醋数倍，因此“摆不坏”。•官方地位：2020年获授“中国醋都”称号，占全国食醋出口量60%以上。----第二怪：肴肉不当菜•核心特点：色红冻透、肥而不腻、入口即化，冷吃为佳。•工艺关键：•只用1.8斤左右猪前蹄，古法硝盐腌制；•“三翻九转”压冻成型，瘦肉嫣红、肥肉晶莹，切面如水晶，故又名“水晶肴蹄”。•食用方式：切片蘸镇江香醋+姜丝，配茶当早点，所以“不当菜”。•历史光环：清代起沿运河远销南北；1949年入选开国大典冷碟。----第三怪：面锅里面煮锅盖•核心特点：面条筋道、汤汁醇厚，一锅两汤；小锅盖在沸水里一起飘。•工艺关键：•“跳面”——人工坐竹竿反复压制，面带微孔，易吸汤汁；•煮面时把杉木小锅盖放进锅里，据说可匀温、防溢、增加木香。•口味组合：红汤（酱油+猪油）或白汤（骨汤），四季时鲜浇头不断：刀鱼、长鱼、肥肠、腰花……•市井场景：镇江早茶“三件头”——一壶茶、一碟肴肉、一碗锅盖面，再滴几滴香醋，酸咸鲜香一次到位。----怪里乾坤三种风物看似“怪”，却互为绝配：•香醋提鲜解腻，是肴肉的灵魂蘸料；•肴肉冷切，是锅盖面的最佳“搭子”；•面汤里点几滴醋，暖胃又提味。它们把“酸、鲜、咸、香”写进镇江人的一日三餐，也让这座江河交汇的古城有了“可以带走的记忆”——离开时拎两瓶恒顺香醋、半斤真空肴肉，再回味那碗飘着锅盖的面条，便是把“镇江三怪”打包带走的最地道方式。

姐和家人到达镇江的第二天傍晚，先带着老人逛了西津渡，遂在西津渡找了间饭馆解决晚餐。我们到时将近八点，店门口的服务员小哥哥和小姐姐很是热情的招呼我们进店，说有位置。餐厅里面装修简洁大方，店内干净整洁，随时可以看到服务员迅速的收拾食客用餐后的餐桌。「杏鲍菇牛柳」这道菜酱香咸口，回味有一丢丢的甜口。牛柳很是嫩滑，杏鲍菇软嫩，老人和孩子对此菜赞不绝口[点赞]「芙蓉螺蛳烧土公鸡」这道菜品酱香咸口，不辣，回味也有一丢丢甜口。鸡肉很紧实，有嚼劲，姐点了半份，菜量也不小，鸡爪子，鸡腿，鸡翅均一个，证明店家真的用半只鸡炒制的这道菜品[笑哭]「蟹粉虾仁豆腐」这道菜品咸鲜口，豆腐软嫩顺滑，虾仁蛮大的，蟹黄味道不是很重。这道菜品家里老人很喜欢。「镇江醋排」这道菜品是最后上来的，甜酸口，排骨肉软烂，就是肉厚一点的排骨没怎么入味。跟第一天吃的醋排相比，那家排骨偏小，所以很入味，这家排骨是块大，肉多，所以外面酸甜口，里面就是清口排骨肉了，还有他家糖醋汁是偏水质的，所以这道醋排端上来，汤汁沾染的碟子四周都是，外观不怎么好看。他家还有鲜的白啤，黄啤和百香果啤酒，姐点了一杯白啤和一杯黄啤，姐各尝了一口，感觉没啥区别[笑哭]两种啤酒都是微甜口[笑脸]说实话，作为北方人，姐还是喜欢北方干爽，带点涩感的啤酒[尴尬]我们就餐期间，服务员小姐姐主动给我们桌连换了三次新灌水的茶壶，这样认真负责的服务态度姐还是很少见，赞一个[比心]

来的早，所以还没有客人，窗边的沙发位太舒服了，好好休息一下，吃完继续逛夜景。因为没什么胃口所以荤腥的就点了个熏鱼，温温热很好吃。豆腐不怎么喜欢，南方的豆腐都差些味道。青菜种类有点少，恨不得点了两份大拌菜吃。送的小点心也不错，给大众点评比个小心心。