定州的这家张记羊杂割真是不错，早餐要了一碗羊杂汤加羊头肉的，一碗羊杂汤加羊肚的，又要了一碗大碗羊肉汤的，同行三人都异口同声说好喝，汤特别澄清，羊汤里基本都是羊肚，偶尔有块羊肺，基本没有羊肝，羊汤的里放羊肝其实容易发苦，而且羊肝不耐煮，久煮容易成渣，破坏羊汤的口感，放的是红薯粉，煮的火候正好。刚出炉麦香味十足的烧饼，同行的朋友居然吃了两张半！可以免费续汤，大碗羊杂汤20，小碗16，好像用美团更实惠，价格和北京差不多，但是质和量确实是更胜一筹，店里也非常干净整洁，大姐算账也特利索。

作为资深碳水脑袋+深夜食堂十级学者，终于在巷尾寻到这碗能喝出幸福感暴击的羊杂汤！揭开砂锅盖的瞬间，奶白浓汤裹着枸杞红枣在蒸汽里翻涌，羊肚脆弹如海浪吻过齿尖，羊肺软糯似云朵在舌尖化开，连平时抗拒的羊肝都带着恰到好处的粉糯感，完全吃不出半点腥膻！老板是三代祖传的回民老师傅，每天凌晨四点守着铜锅熬头汤，当归、白芷等二十味药材在羊骨汤里跳着圆舞曲，熬出这锅自带金色高光的神仙汤底。喝汤前必加三勺灵魂伴侣——现泼的秦椒辣子+翠绿香葱+紫皮蒜末，辣香裹着蒜香直冲天灵盖，哧溜一口汤从喉头暖到脚底板，寒潮天喝出满血复活特效！最绝的是免费续汤服务！打工人捧着搪瓷缸连炫三碗，额头沁出细汗时，老板娘还会笑眯眯递来现烙的芝麻烧饼。咬开酥脆外壳，内里蜂窝状的面饼吸饱汤汁，碳水+蛋白质的双重暴击直接唤醒多巴胺，这碗汤喝完连PPT焦虑症都治好了！人均18+的市井价格，喝出人均200+的养生局体验。现在每次加班到灵魂出窍，全靠这碗热乎汤续命，连外卖小哥都摸清规律："姐，今天羊杂汤要加双份羊肚是吧？"这大概就是人间烟火气最温暖的具象化吧～（搓手期待冬日限定砂锅版！）

它家可是当地有名店儿，有许多分店。[米饭]口味：汤浓郁，香儿，食材新鲜，份量很足，满满的干货，吃着过瘾。[薄荷]环境：标准的小店儿，整洁，干净。[服务铃]服务：周到，细致，热情。[糖果]性价比：太实惠，有团购，更加便宜了。总结，有限时秒杀，抢到一条鲅鱼，太好吃了，特别入味儿，酱香味儿十足。真是普通老百姓的消费的天堂。

定州最后一餐，大中午的还剩这家推荐很多的羊汤店需要打卡一凡。都看评论说二店不如一店品质稳定，所以特意跑远一点点来的老店。一个人嘛，点了一个羊肉汤一个葱花饼以及一份凉菜。帮忙盛凉菜的大姐太热情，生怕我不够吃，其实我怕吃不完[笑哭]介于有些错过了饭点儿了，所以店里后续上的人也不是特多，上餐也挺快。羊肉汤味道很ok但如果说特别棒也谈不上，就很“合格”，如果没记错凉菜里的茄子挺不错，很解腻。葱花饼有微微的葱香，如果是刚出锅的话应该会更棒。

清明去定州旅游，重中之重就是寻找好吃的。果断大众点评搜索，日记啊推荐榜啊什么的，最后选了他家这个羊杂割，店内环境一般，但是干净，就是一个小吃店，几张桌子，但是这个汤的味道非常的棒，应该是我喝过的羊杂汤中第二好喝的了，饼子也可以

在网上搜了这家羊汤评价很好，就慕名来了，说说这羊肠汤的讲究吧！它可是用新鲜的羊肠，经过多遍清洗，去除杂质与异味，再配以羊骨熬制的高汤，慢火细炖出来的。这高汤啊，色泽乳白，香气四溢，简直是视觉与嗅觉的双重享受！喝的时候，店家会把切好的羊肠片放入碗中，再浇上那滚烫的高汤，撒上葱花、香菜，根据个人口味还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料。一碗热气腾腾、色香味俱全的羊肠汤就这样呈现在你面前啦！羊肠汤一点也不膳，真的超级好喝！葱花饼也很香，如果是现烤的就更好了！

该店位于定州市博陵南街（外贸南侧），在定州有2家店铺，这个是老店，已经开的年子不少了，冬季的天气来一大碗羊杂汤那是绝好的，可以免费续汤。羊杂汤的味道很正，汤底鲜浓，羊肉、内脏的搭配口感丰富。比较推荐蒜泥茄子，尖椒，搭配着烧饼，整体来说，每一道都让人很满意。

这家店味道真的绝了，长在我的早餐点上，也长在我的味蕾点上，快要变成忠粉了，每次出差都要来一次啊，真好吃在这寒冷的冬季，喝一碗羊汤吃点面食，是不是一件好事情呢不得不说，这真的很舒服食材也比较新鲜，比较得劲

中午不知道吃什么，路过看到这家人多，一定错不了，中国餐饮人气为王！羊肉汤中规中矩，没什么特别之处，点了两份凉拌菜全是亮点，小葱拌豆腐、蒜泥茄子、拌西芹、拌黄瓜素拼盘，每个菜的味儿都好吃！绝了！肉拼盘，牛蹄筋、鸡胗实惠好吃，没有之一！

看了攻略里说张记羊杂汤不错，特意临上火车特意来尝尝。料不多，可能有团购的原因吧，汤不错，火烧温的可能来的不是时候五点多点。要是刚出炉的，就地道了。