兰州牛肉面是兰州的标志性美食，以其“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”著称。面条劲道爽滑，汤底用牛骨、牛肉和秘制香料熬制，鲜香浓郁。经典的吃法搭配薄切牛肉片和油泼辣子，香辣过瘾。知名老店如**磨沟沿**、**吾穆勒蓬灰**、**马子禄**等各具特色，有的汤浓肉烂，有的面条蓬灰劲道。兰州人早餐必吃，外地游客也慕名打卡，但正宗味道只在兰州，外地“兰州拉面”往往风味不同。部分游客认为某些名店因扩张导致品质不稳定，但整体仍是值得体验的地道西北风味。

这家兰州牛肉面就在学校附近，性价比挺高。纯汤牛肉面汤色清亮，牛肉片薄但有嚼劲，面条粗细可选，我喜欢要二细的，吸溜着吃贼过瘾。就是汤头稍微有点咸，加勺辣子油才够味。炒拉条也得试试，镬气挺足，分量够饱肚，附近学生党当便饭挺合适。

兰州牛肉拉面：一碗倾城的味觉盛宴清晨用一碗“中华第一面”唤醒味蕾，堪称最地道的兰州仪式感！掀开碗盖，清汤如镜泛着牛骨与香料的醇厚鲜香，萝卜片莹白如玉，红油辣子艳而不燥，蒜苗香菜翠色欲滴，黄亮面条根根分明，光是视觉便已沉醉。拉面师傅手起面落，毛细如丝、大宽似带，筋道弹牙的口感裹挟着汤汁直击舌尖，配上半筋半肉的酱牛肉，肉香与汤鲜层层递进，连汤底都忍不住喝到一滴不剩。从街边老店到海外门店，这碗承载着百年匠心的面，用“一清二白三红四绿五黄”的严苛标准，征服了全球食客的胃与心！