鼎鼎大名的大武口凉皮，在宁夏那是家喻户晓，大武口区，最不缺的就是凉皮店。当地人都有自己的钟爱，一般离小区不到五百米的地方，有自己从小吃到大的味道。网上寻到一本地博主推荐的六家本地人爱吃的凉皮店，几乎每家店都开了十几二十年。最终选择去黄河西街的“玉秀凉皮”，是因为这家凉皮会放三种不同的辣椒，最出名的就是剁椒，别的家好像没这个味。红艳艳的汤，实际上并不算太辣，很香，各种香。剁椒跟湖南的剁椒略微不同，应该轻微发酵过，所以有一种特殊的辣椒酱的香味。在大武口，每家的凉皮都不错，手工做出来的比机器做的更为柔和、软滑、爽口。大武口的凉皮有一种更为直接的吃法，就是“卷凉皮”，将黄瓜、花生、面筋、香菜、芝麻等丰富的小料紧紧地卷在一张柔软透亮的大凉皮里，清爽滑嫩，辣椒油更是香彻唇齿之间。

[米饭]口味：冲着剁椒酱来的。剁椒酱是真好吃。吃过好几次了，还帮忙带了好多次。[薄荷]环境：面积不大几张桌子[服务铃]服务：老板娘和老板都好热情。爽快人。干活很麻溜的。[糖果]性价比：大武口凉皮太多家了。为了剁椒还是很值得的。

家里人也都特爱吃，吃了20多年从小吃到大。每次回来必须过去来一份