继擀面皮夹馍之后。这是我吃到比较特殊的夹馍品种之一猪头肉夹馍。在延安统称香肉夹馍。卤好的猪肉夹烙的饼里。和西安的肉夹馍不太一样，他们夹馍的饼是加了点油的油旋，像分肥瘦纯瘦一样，他们可以升级，里边多加入耳丝。但是他们的夹馍里头会加入蒜末。这种味道使香肉夹馍配黑豆钱稀饭就是延安早餐里口味浓重的一笔了

猪头肉加饼，热饼冷肉，味道不错，量大下次再来

出差到延安，总要在南门坡老胡家香肉夹饼来上一个大豆芽炒肉，一份头肉，一个花卷，一碗稀饭。他家也属于延安比较有名的连锁小吃店了，性价比很高，味道也是不错。在很多地方都能看见他家的分店，可见当地人还是比较认他家的铺子。