还算是蛮好吃的干挑面店满对胃口的工作日早餐的不二之选长兴人的胃离不开一碗干挑面的一碗干挑面+上浇头再加一碗紫菜汤真的绝配加点醋和辣椒酱狠狠拿捏我的胃都来试试吧他家的面不错哒浇头看起来都很有食欲阿姨都很友好

[米饭]口味：去的路上直接搜索干挑面店，推荐了这家店，点评虽然不多但是好评不错，就直面店。点了只能看出拌面水平的基础版—笋干肉丝面加了荷包蛋，味道太好了，不知不觉一碗吃完，才发现吃的太多了，面的量有点实诚的[比心][薄荷]环境：只有几张桌子，但是人多，饭桌很快，请阿姨帮忙收拾一下，并说了谢谢，阿姨说当地话说“不用谢，应该的”态度蛮好的。[糖果]性价比：应该是还会再来的小店，不过千万别在路边停车，因为有交警👮在抄牌！！！

店家每月15号店休，春节1月27号放假，2月6号营业，我是专门赶来尝一下，头一天两点来扑了空，今天专门来补上，点了虾仁目鱼干挑，还特意问了一下店家什么叫目鱼，就是鱿鱼啦，很好吃，干挑面的菜码炒制过程中锅气十足，可以自己冲紫菜汤，有免费的茶水。

由于不知道店家的营业时间，国庆里的一天，我们是13:35才到的面馆，店里煮面的锅已经洗掉了，老板说保持干挑面的口感必须要用大锅才能煮，因此我们完美的错过了干挑面。不过看在我们驱车几十公里过来吃面的诚意，老板用小锅给我们做了两碗汤面。虽不知道干挑面什么味道，但是这两碗汤面真的是我们今年吃过最好吃的面了。「虾仁目鱼面」太鲜了，不是味精的鲜而是食物本身的鲜，强推强推。「黑鱼河虾面」河鲜比起海鲜总归还是差了一点点，但是绝对也是好吃的。唉，要不是离太远了，我觉得我可以每周都去吃。

到长兴玩，宾馆推荐的一家干挑面，说是一家开了很久的面馆店面不大，人气很旺，工作人员态度很好，食材很新鲜，浇头放在窗内可以直接看到、选择面条是带碱的细面，口感硬硬的，很有嚼劲，小菜种类也很多，可自行选择

一大一小，一碗黑鱼河虾一碗鳝丝河虾一块素鸡。浇头锅气蛮足，有爆火的味。鳝丝处理到位，去味去骨没问题。光头厨师哥是懂吃的，我说素鸡来一块，阿姨问要硬的还是软的，我说要软的，光头厨师哥就说越软越好。素鸡炸要透要硬，烧要软，吸收汤汁，素鸡炸不透吸汁就不会充分。美中不足一点点就是黑鱼片稍微厚了一点，感觉是勾芡厚了一点点。总体性价比不错。鳝丝很足！

[米饭]口味:点了「牛肉丝面」「虾仁目鱼面」「鳝丝河虾面」，都非常好吃，味道很鲜，浇头用料足，强推[薄荷]环境:厨房现炒，制作过程看的很清楚，缺点就是油烟味会有一点[服务铃]服务:上菜速度挺快的

万万没想到，江南的面的确好吃出边界这一家在长兴肯定是排名前三的面馆一大早基本都是当地人来吃，透着面馆的正宗真正料足的面实际价格也不便宜，但物有所值黑鱼鲜虾面、鸡蛋虾仁面清淡有滋味猪肝面也是相当地道环境服务都一般，主打好吃

🍜【长兴美食探店】隐藏版市井小食——干挑面📍出差长兴，朋友推荐尝尝干挑面，直接百度搜索了最近的干挑面馆「干挑面馆(第3大道长兴商业广场店)」就是这家。💼我是一个出差就要尝尝当地市井小食的人，我觉得一个面馆应该有自己的气质和性格，这个气质和性格取决于厨师，厨师的气质和性格决定了这家面馆的气质和性格。👨‍🍳走进这家干净利落（就像它的名字一样直白的干净利落）的面馆，你就可以看到大厨的厨房，我相信这是大厨最认真最开心最享受的工作氛围，你不相信？那你来看看，他跟你说话时的态度和表情表达了一切。碰到老食客过来，他可以脱口而出老食客的最爱，并且他会告诉你，他接下来还有什么新研究的食材搭配，我相信这就是大厨的气质和性格，也是这家店的气质和性格。🍲我点了一碗很普通的面，笋干肉丝面，熟悉吧，几乎是没有任何花头的面，但是大厨把它做出了更加丰富的口味，甜、鲜、咸、辣、香，融合了主材和配菜的味道，兴许你觉得味道多了是不是太复杂了？其实没有，因为口感层次分明。👨‍🍳大厨说他烧面不放味精，虽然我也觉得味精没有什么不好，但是里边没有味精，这碗面的鲜香仍然四溢而出，不难想象，如果放了味精会是什么味道。当然，大厨肯定不会放味精，因为这才是他的性格和气质，一个吃过全国各地面条的大厨，一定是有自己最独到的理解的，请你放心把味蕾交给这位大厨。

听说是长兴开了很久的一家老店，本地人带来吃的，说从小吃到大，味道很棒！小店不大，但是全国各地的面都能做，是真的强。选择了菜单上第一个「鳝丝河虾面」浇头很香，面也是很多，面条是碱面，整体油润，满满一大碗下去到了中午还是一点都不饿。