牛街排队人好多啊～奶酪魏在清真超市里面，由于是做好的，不需要排队，买上就走…选的「宫廷奶酪」，最经典款，奶酪不是那种很稠的，上面一层奶皮，整体其实比较稀，酸奶的感觉。口感还不错，奶味挺浓郁的，还有其他的口味，下次可以来尝尝。

挺有名的一家奶酪店，如果在店内吃都是在室外有桌椅，比较破旧，价格个人感觉挺高的，性价比一般，点了红豆奶酪，蛋黄奶酪和草莓奶酪，味道来说中规中矩，没觉得多好吃，性价比一般！来的估计也是冲着店名来的吧！总体来说感觉一般！

来牛街去聚宝源总店吃涮羊肉后，导航来吃个甜品，位置就在牛街地铁站对面，冲着这个奶酪魏是老店，要了一杯奥利奥双皮奶，一杯红豆双皮奶，杯子不大，双皮奶味道也是平平无奇，但是价格却不平价，20多块钱一杯，太坑，再也不会来了

就在牛街一个清真超市内的一个窗口，服务大姐还是挺热情的。有双皮奶，奶酪什么的，种类有好几样，其它没注意。买了奶酪，个人感觉有点甜了，吃起来有点儿腻口，奶酪本身还是很嫩滑的。现在天气开始热了，如果把奶酪冷藏得更凉些，吃起来更讨喜。

低调奢华的中华老字号奶酪魏今天朋友聚会，路过奶酪魏牛街店，大家提议去吃宫廷奶酪店铺没有华丽的装饰，装修简朴却富有韵味。店内空间不大，但干净整洁，给人一种质朴的老北京氛围。门口大空场，摆着几张经过风吹雨打的桌子，我们迫不及待点着自己喜欢的宫廷奶酪、双皮奶，酪干、现炸的奶油炸糕、宫廷奶酪：洁白如脂、莹润如玉，口感细腻滑嫩，入口即化，奶味与淡雅的米酒香相互交融，香甜醇厚。杏仁豆腐：豆腐晶莹剔透，口感嫩滑，有着微微的杏仁露味道，搭配上桂花糖水，清甜解腻，非常适合夏天食用。奶卷：原材料是奶皮子和馅料，将奶皮子摊开捋顺后，裹上芝麻和山楂两种馅料，酸酸甜甜，口感独特。店员态度亲切热情，能耐心地为顾客介绍各类小吃的特色和口味很多客人都是打包带走，还有很多外地游客按照大众点评寻他而来[tips]必点：宫廷奶酪[薄荷]环境：干净卫生

宫廷奶酪的传统做法是将鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，放进松木桶中烤制，再用冰块降温使其凝固而成，曾叫“酥酪”，把碗倒过来不掉叫“合碗”。知道这家的应该多是有点年纪或住附近的人，历史上名头很大，但我们这一代就赶上三园等品牌开连锁和一批独立门脸兴起了，味觉认知也是被这一代店铺培养起来的，比如很多人第一次吃这玩意是在当年南锣还没火起来时的文宇。随着信息的普及和工业技术的提高，很多传统的食品制作方法不再是秘密，门槛其实不高。很多老字号当年红极一时甚至垄断，根源是因为产业规模小，生产力低，没人做竞品，所以“秘方”值钱。但这家的味道并没让我感到有特殊之处，而且价格略贵，位置也不太好找，环境一般，情怀与噱头大于实际体验。除非店家能说出贵的理由，比如用料更考究等，否则就是品牌溢价。老字号的衰落当然令人可惜，但很多时候店家也要从自身找原因，一味守旧并不光荣，也要符合年轻一代的消费诉求和口味偏好，除非自身有足够强大的品牌力与洗脑话术进行口味再教育，例如全聚德就敢说自己的鸭子最好，否则就该换个经营思路

音音经常刷到牛街攻略有奶酪魏一号，今日前去打卡有些失望，聚宝源旁边里面有卖，我去的总店，就在附近，导航位置略有不准确，而且问下附近的人基本都知道，门面不是很大，也是老字号的店面，之前在平台也看到过，评论各有不同，店里经营各种奶酪乳酪制品，名字好多都是没听过，看到之后什么都想尝尝，点了几个特色酸奶类制品，和北京代表小吃杏仁豆腐，先是宫廷奶酪：口感略有粗糙，不细腻，偏酸，没有甜味，无糖爱好者估计会喜欢一点点，甜品类我觉得没有甜也就索然无味，不知道宫廷的感觉在哪，很失望，21一碗，杏仁豆腐：里面打了花刀，更方便食用，口感偏硬，胶感特别重，一点豆腐的细腻没有，口感不如果冻，失败中的失败，还点了双品奶，孩子说不好喝，孩子都不爱喝大人更可想而知了，特别意想不到的是草莓奶酪[流泪]，感觉就像色素一样，本人游客一名不是恶意评手，只是想告诉游客想吃点美食，尽量避坑，性比价极低

「原味双皮奶」双皮奶不错，上面的奶皮子皱起来了很地道。下面像奶冻的口感，甜度5分糖吧。「豆沙奶卷」眼馋那个红豆奶卷也买了，90块！！！一盒，好家伙，完美上当🙃吃到嘴里是粉粉的口感，没啥奶味。有点奇怪，不是我想象的那样[流泪][流泪][流泪]

店面不大；藏在小区门口的地方。很多老北京的熟客，慕名而来。真心建议多开几家分店吧。每次孩子要吃奶酪🧀都得大老远的开车过来，因为是无添加的，所以每次最多只能买三盒回去吃。对于孩子来说，吃上这一口奶酪太幸福了；苦了我，每次都要特意开车来一趟。但是，奶酪味的产品的确让孩子吃很放心、很安心。值得打卡的一家店👍

吃得饱饱的之后过来的，点了奶酪、杏仁豆腐和龟苓膏。奶酪我是喜欢的，很清爽，是那种吃得很饱再吃它也不会难受的，甚至会有解腻的感觉。杏仁豆腐个人觉得普通吧，就是质感有点太冻了，汤底倒是蛮多杏仁。龟苓膏没什么味道就是硬苦，反正这个价格也不指望质量多么高吧。我们是清明小长假过来的，人不是特别多，不需要排队且有座位。整体而言觉得性价比不是特别高吧，起码对比另一个比较火的牌子，价格比那边高一些但是质量并没有。