从成都到自贡，自贡北出口下高速，顺路到大山铺吃碗抄手。看了一下点评记录，居然有五年没有来他家。和老板闲聊了几句，几年前老板说拆迁了就不做了，想不到一直没拆迁成，也就继续做到现在。下午快三点了，店里没客人，老板一个人现场手包。抄手还是那个味，厚薄适中的抄手皮，充实的肉馅儿，熟悉的自贡家常调味。好吃！看点评现在说这家不行的很多，其实就一日常抄手店。你要抱着什么惊世绝俗的想法来打卡，有失望也正常。但他家在自贡的抄手店里算是出品稳定的，味道也是老味道。对于我这种老自贡，吃的更多是一种三四十年前青春年少的记忆。

从李外婆吃完出来专门留了些肚子没有在李外婆家吃抄手想着顺路看了看时间8点15应该可以赶回酒店那就来了尝尝好多人推荐的邓抄手他们家也在小巷子里店面很小但是堪称盐都烟火气的活标本，街边老店日日人头攒动，灶台雾气裹着熟油辣子香直窜巷口。抄手现包现煮，师傅手握竹筷飞旋抹馅，面皮一捏便成“金元宝”，扑通跃进翻滚骨汤中。红油汤底最是灵魂——熟油海椒泼得焦香却不燥，花椒暗藏麻劲，配以猪骨与墨鱼慢熬的原汤，鲜辣中渗出淡淡海鲜底蕴。咬开薄如蝉翼的皮，肉馅弹嫩带汁，金钩碎若隐若现，咸鲜微甜如暗涌，与红油的暴烈形成精妙对冲。拼桌的嬢嬢边嗦边叹：“三十年前就是这个味！”破旧木桌上碗摞成山…

这家店自称是40年的老店了，但具体有莫🉐只有老板自己清楚了，这家店应该还是赶上了旅游和网络的红利，反正网上评价有好有坏，自己亲身体会后[薄荷]环境：有年代感的老环境，典型苍蝇馆子[米饭]口味：麻辣味型，青花椒味比较突出，有点老麻抄手的感觉，抄手皮有一定的颈道，肉馅口感一般，总体来说中规中矩[糖果]性价比：一般

大山铺的邓抄手传的神，放在重庆就是很普通传统的味道，好吃！一个小店，只有几张桌子，但是来往客人很多，因为味道好，因为皮薄馅厚的抄手。\\t分了大碗小碗和中碗，这家店只有抄手和面条，我们清汤红汤都点了，都好吃，主要是肉馅很香，抄手皮很薄，有家里自己包的那种感觉。\\t有辣椒的更香，是辣椒很香，香辣香辣的，根本吃不够。\\t值得一提的是，这种人流量大的老店，服务态度都很好，真的温暖了。

都是自贡美食多，那个是在市区，你在郊区附近就只有这些，这是一家老店那是真的，你要是说有多么好吃的话也不至于。感觉去的都是想早上吃点东西的，抄手煮的有点软了，稍不注意皮子都要夹掉，花椒稍稍比平时吃的多一些，将就吃。

自贡大山铺仅此一家邓抄手真的是在一个巷子里不好停车店面很小坐起来十分拥挤点餐拿餐全靠自助抄手味道还是很不错皮很薄入口滑溜带劲肉馅剁得细碎紧实，红油汤底咸香微辣却略显单薄如果路过还是可以过来试试离恐龙博物馆很近

虽然这家店网上也看了不少差评，但说实话，我觉得是希望太高导致的，毕竟也就是抄手面皮加底料，再加红油也玩不出什么花样呢，但是这家店虽然门面很破，但我至少觉得收拾的还是挺干净的，而且其实味道我觉得并没有任何让我不满意的地方属于好吃，只是不经验的那一类，所以如果你也在附近，我觉得可以顺道来尝一尝恐龙博物馆出来也就是五分钟的路

专门打卡就没有必要就是一碗普通的抄手，承载的是周围邻居的回忆，店面不大，里面2个桌子，外面两个，非常小的一个点，营业到下午2点就关门了，2个孃孃包一个叔叔煮，第一次找了半天才找到，认10块钱12个抄手～味道中规中矩的（[笑哭]说实话还是自己家包的好吃！）

[米饭]口味：有红汤和清汤，红汤还挺辣的，清汤比较鲜美。特点嘛，就是抄手皮比较软，汤料比较鲜，辣味比较除四川人的湿，也开胃。[薄荷]环境：挺小镇的感觉，像回到了80后的小时候，没有什么时代进化的感觉。可能老板想要体现的就是年代感吧。[糖果]性价比：我觉得价格还是稍稍偏高的，二两15，我感觉可能当地生活居住去吃的人没有旅游的人吃得多。大部分是来打卡的人吧。对比当地人生活的人性价比不高，到对于旅游人觉得还不错，至少花钱确实还是好吃的。没有停车的地方，最好徒步过来。好在自贡也不大。走走路吧，离恐龙博物馆，和方特都不远。

字号确实是老字号，基本上来自贡当地人都会推荐你来吃。位置就在一条老街上面，停车虽说不方便，但是吃个饭路边停一下倒也无伤大雅。抄手个人感觉馅不是那么饱满，主要吃个皮子。清汤比红汤好吃，胡椒味爱好者可以冲，但哨子面就很一般。反正来都来了吃吃也无妨。