[薄荷]环境：很好找，附近一片全是吃的，也很宽敞明亮[米饭]口味：「正宗铜湾田螺」个人不是很喜欢吃田螺，吃了一些里面的配菜，端上来的时候一大锅，田螺真的非常大，同事说以前田螺屁股还会塞一块肉馅「姜辣鸡爪」很辣很入味很好吃

这次来铜湾田螺，真的是又爱又恨！作为怀化十大名菜之一，本以为能体验到传承的味道，结果却让人一言难尽……先说亮点：第三代田螺确实名不虚传！田螺肉里裹着调好味的肉馅，咬下去能感受到田螺的Q弹和肉馅的鲜香，辣味也恰到好处，配着紫苏的香气特别开胃。能看出这道菜的用心，不愧是招牌。但其他菜品就太拉垮了：油焖虾虽然个头大得惊人，但虾肉完全没吸到酱汁的味道！明明看到厨师在锅里翻炒了半天，结果虾肉还是白生生的，酱料只停留在表面，吃起来像在嚼没味道的虾肉块。而且虾肉有点柴，感觉火候没掌握好。葱油粑粑更是踩雷，厚度赶上小蛋糕了，咬下去像在嚼厚面团，完全没有传统葱油粑粑那种外酥里脆的口感，葱香味也被厚重的面团味盖住了。皮蛋的问题更离谱，调料直接堆在上面，没有用热油激发出香味，蒜末和辣椒都是生的，吃起来寡淡无味，完全浪费了皮蛋本身的醇厚口感。环境简直是灾难：里面的划拳声震耳欲聋，说话基本靠吼，服务员收拾桌子的声音比客人还大，完全没有用餐的氛围。坐外面虽然稍微安静点，但夏天没有风扇，热得汗流浃背，蚊子还特别多。最让人无语的是，明明之前有过整改，但排风扇的噪音还是很明显，加上厨房飘来的油烟味，整个用餐过程都被各种异味和噪音包围。总结：如果不是为了这道第三代田螺，真的不会再来。希望老板能把心思多花在其他菜品和环境改善上，毕竟作为怀化的招牌美食，不能只靠一道菜撑场面。油焖虾可以参考一下传统做法，多焖煮几分钟让味道渗透进去；葱油粑粑减薄厚度，炸到金黄酥脆才对味；环境方面，至少给外面的桌子配上风扇吧！不然再好的菜也被这体验糟蹋了……（PS：虽然知道田螺养殖不容易，但作为消费者，更希望吃到用心烹饪的美食，而不是徒有虚名的“名菜”。）

刚上桌的田螺，螺香混着香料味直钻鼻腔。外壳裹着浓郁汤汁，用牙签挑出软嫩螺肉，入口先是香辣，细嚼还有丝丝鲜甜，越嚼越有滋味，每一口都紧致弹牙，嗦着螺肉，就着小酒，惬意至极。炸蚂蚱也好吃，脆脆的，一种特殊的肉香。