国庆回家+朋友生日，本来想起河堡那家的牛肚，耐不住朋友只想来吃蒋胖子，顺便在旁边的广场刮个奖。点了招牌的鸡杂拼肥肠，上桌瞬间被香到！红油裹着酸萝卜咕嘟冒泡，鸡杂处理得超干净，脆嫩无腥，嚼着满是鲜辣；肥肠炖得软糯又带点嚼劲，吸饱了汤汁，一口下去油脂香和酸辣味在嘴里炸开，完全不腻。但有一说一，吃这个东西不能心急，要慢慢炖煮，越到后面越是鲜香麻辣，很下发。其中，酸萝卜是灵魂，酸得够劲还带点甜，解辣又开胃，配着白米饭能连炫两碗。分量也实在，两个人点小份都吃得撑。老板热情又麻利，店里烟火气十足，吃着热乎的鸡杂，浑身都暖起来了。但就个人口味而言，还是更喜欢河堡那边的胖子鸡杂还有宏程鞋店对面楼梯下去那家的口味。

在十字街之前那个，广场上面门头还是很明显的上去就能看见听老板说他们家，开了好几十年了味道，中规中矩我们点的鸡杂和肥肠双拼说实话配菜比较多肥肠没几块鸡杂里面是没有鸡肠子的就是鸡菌子和心子偏多一点配料有萝卜和魔芋，豆芽之类的

说彭水的鸡杂很有特色，路过彭水的时候正好感受一下这家在闹市区，城区街道很窄，非常不好停车，建议打车来这家在金店的二楼强烈建议外地朋友看看这边的“墙壁文化”都是重庆的特色菜+土话，很有意思鸡杂大份和小份只相差10元，大份98元味道不错，就是感觉没有还多，我们后来又加了一份鸡杂，55左右一份推荐「土豆饼」，很香脆米粉和干辣椒、米汤都是老板送的最后再锅里煮碗面，就是鸡杂面！还是不错的