慕名而去，失望而归，水吉扁肉现在到处都有。这家店铺这个扁肉口感味道都不是很好，有点奇怪的味道。甚至不如福州开的水吉扁肉，汤里有一点点紫菜，都有油哈味了，很重的油哈味，影响食欲。环境反正街边小店就那样咯，主要味道不太好。

「拌面」面有花生酱和葱油的，点的是葱油。看样子平平无奇，好像没什么味道，但实际上每根都有浓郁的葱油味。桌上有蒜泥，微酸，加一点有独特的味道。「扁肉」圆滚滚的很大个，皮薄馅多，汤里有放紫菜。「豆皮」软软的，卤汁香甜。[薄荷]环境：正常。[服务铃]服务：正常。

作为一个土生土长的湖南人爸妈是福建南平人，二十多年没有好好逛过南平的大街小巷，也没吃过当地最具特色的小吃早餐。在网络上搜索都推荐去这家店，于是今天起了个大早去试试味道。该说不说南平的早餐真的很实惠（还是涨价后的）一碗扁肉5块一碗拌面才4块。早上各来上一碗，足以满足寂寞了一晚上的胃和味蕾。拌面刚端出来就要马上拌好，应该是猪油加了少许酱汁和葱花，吃起来很香，我的吃法是先吃几口原味的，再加桌上的朝天椒吃起来很爽。扁肉个头看起来很大，皮很薄肉很对，吃起来很Q弹爽口，做扁肉的汤应该是加了海鲜干贝之类的熬制出来的，很好喝很鲜！今天还点了一些卤菜，豆干吃起来一般般，鸭腿吃起来不错。总之这家店如果住在附近的市民都可以来尝一尝，应该也是开了几十年的老店，味道不会踩雷。

回家必去，我最爱的扁肉拌面情侣套餐，最爱花生酱拌面[调皮]

<老水吉扁肉>前进店『[咖啡]地址』前进巷40-62号『[薄荷]环境』一家感觉很干净也难免破旧的小店。店门口是厨房的位置，里面座位不算多，下午时间来还挺宽敞。南平的店，在出名以后，似乎也还是一直这样不温不火，保持着自己的步调。『[服务铃]服务』店里两个阿姨人都很好，很有耐心嘿嘿[愉快]还有一只任撸的小猫咪！超可爱！『[糖果]口味』扁肉好吃，酸菜粉也好吃。价格真的好便宜…人均大概就十块钱！扁肉果然不错，肉很q弹！酸菜粉一般是拌粉，我们点成了汤粉，也还行吧，味道有点淡就是。不过我感觉我在福州和其他地方吃的闽北人做的扁肉区别不是很大，差不多就是这个味儿。来延平肯定要打卡，不过如果是专门来延平打卡就不必要。

外面的人总说，福建的拌面扁肉也没有多好吃那你是没有吃过南平水吉扁肉和拌面「扁肉」馅是用精肉加苏打粉打成的肉泥皮非常薄，煮熟的扁肉看上去圆鼓鼓的咬一口，肉馅脆嫩Q弹加了葱紫菜的汤很鲜非常推荐‼️「拌面」面条是扁宽的面条，拌上花生酱，太香了！非常推荐‼️

老水吉扁肉地址：前进巷40-62号来这边出差跟朋友溜达想着吃点当地的特色小吃走着走着看到他们家店感觉很不错很小的一家店虽然环境很一般但往往这种地方才能吃到最正宗的美食我点了一份【「扁肉」+「拌面」】非常便宜加了一份豆干一颗鸡蛋总共才十几块钱第一吃味道还不错扁肉有点类似馄饨的感觉吃起来很舒服拌面看这个没什么颜色单位的非常的不错带一点麻酱的香味类似飘香拌面还是挺好吃的豆干超级入味好吃鸡蛋稍微有一点点干整体还是挺不错的店里很干净吃起来很舒服顺便给和我一样的外地人说一下什么是扁肉⬇️扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。

福建南平建阳老水吉扁肉，店里只卖扁肉（5块）和拌面（4块），这在福州又称为情侣套餐。建阳扁肉的馅是锤成肉泥的，有点像潮汕牛肉丸的做法，馄饨皮又很薄，所以煮熟的扁肉像是一个个大肉丸。建阳扁肉与沙县小吃的扁肉又不一样，还是建阳扁肉更好看。看图八就是一碗扁肉和拌面的份量，很小吧？福建人每顿吃的少，所以福建胖子不多。而在陕西，一碗油泼干拌面的份量抵上福建5-6碗拌面的份量了。（喜欢全国各地特色美食可以关注微博交流，微博：@砍柴书生V）

意外发现点评上有这家店就来写一下吧～[环境]比较干净整洁的纱线小吃店啦有单人座位[服务]门口点餐就好这家的拌面不是用酱油拌的个人比较喜欢这种口味扁肉很大个吃的比较过瘾正宗的水吉好像不是这一家但口味也ok「扁肉」「拌面」