回家路过看到了，和老妈提起来，说是还不错挺好吃，就来尝尝，味道确实好吃😋

这家面馆开了好多年了，澄县非常有名的手撕面，相信很多朋友都木有听说过，面还可以撕？[笑哭]这手撕面真的是撕扯出来的，吃起来口感有点像扯面，但比扯面劲道软和一点，肠胃不好的人吃一大碗也不在话下。配上灵魂的焦葱花，你就不管了，吃一口回味无穷[色]

砍柴书生一直认为澄城手撕面是制作难度最大的面条，面团不用擀面杖不用刀切，也不同于拉面扯面，师傅一手拿着面团一手往下撕扯，扯下薄厚均匀的面条，这对面的软硬度和师傅的手艺要求极高，看来关中人对手工面的技艺已入化境。澄城汽车站对面的惠宾扯面馆，虽然叫“扯面”但非西安的扯面而是手撕面，手撕面可以搭配油泼、炸酱、豆腐臊子，我要了小碗油泼➕炸酱，8块钱，差不多只是西安的一半左右。手撕面比关中常见的扯面软一些，但口感爽滑，西安大车家巷有一家澄城手撕面，但没有澄城这家当地的面馆撕扯的薄。这样一碗好吃的澄城手撕面，光盘是对它的基本尊重。