据说是做火烧猪发家的，火烧猪比点！火烧猪配上水腌菜一绝，客观的说，保山的水腌菜目前个人心中云南腌菜口感第一！！！（准确的说是滇西方向包括德宏）。口感鲜脆多汁，不咸，一点点发酵后的乳酸，各方面味道综合的刚刚好！仿佛把春天的滋润揉进了腌菜，爽脆的水腌菜和半生半熟的猪皮搅拌在一起，辣椒糊香但不夺味，油盐酱醋给的也不重，还是突出水腌菜的酸爽，猪皮本身没有任何肉腥味，火烤过后留下炭烧的香味外，被各种敲到好吃的调料调理的刚刚好，第一口是清爽，满满的咀嚼，油脂香迸发出来，满嘴的幸福感！进店后看厨房里的菜点就行总的来说就很家常不会踩雷，除了火烧猪拌水腌菜很惊艳，其他的就只是对的起这顿美味！另外推荐绿心蚕豆炸丸子这个绿心蚕豆是保山非常独特的一种品种，鲜嫩豆味足，一颗豆子仿佛是其他品种10颗的浓缩。这个推荐。

据说是一家老店，生意非常火爆，即使座位很多饭点依然要等位。感觉都是本地人来吃，没有菜单，就是看着菜点。「火烧肉」肉皮肥肉的部分和瘦肉的部分分别切成丝，再加上萝卜丝拌在一起，我和小伙伴都觉得一般，完全吃不到烧肉的口感，不如米线的大块烧肉好吃。「南瓜莲藕」点菜的时候一个本地嬢嬢说这道菜也算是本地特色，他们家里招待客人也要做的一道菜，那就试试吧。不知道是蒸的还是炖的，反正上菜很快，里边加了茴香，味道很一般，而且盐没有撒匀，我和朋友分别吃到一块巨咸的。这家算是拔草不会再来了。

今天要出克打工了害！实在是舍不得家里的这一口火烧肉、12点的高铁，也认不得下一次再吃是什么时候来，临了走了决定克干一顿[薄荷]环境:店很大，环境装修就很普通的家常菜馆子！但是很烟火气！去的时候有点早，看到很多啊孃在备菜，看食材都很新鲜！「火烧肉」火烧肉保山人民的心头爱、也是来这里必点的招牌！我是选了水腌菜拌的！肉切的很薄，刀工不用说，佐料很多油辣子很香！特别是水腌菜腌的特别好，酸酸的很开胃！各种佐料、水腌菜、加各个部位混在一起切了很薄软嫩筋道的火烧肉拌在一起，真的！我的天呐，我都不会形容了，废饭废酒，我平时吃的很少的，今天都是炫了一大碗饭！「卤肥肠」肥肠也好吃的「棕包」想不到这个时节也能吃到粽宝花，很脆然后花穗的部分小小颗有像鱼籽，口感吃起来很丰富，再配上腌菜炒，那真是绝了！点了三个菜！本来是想多几个的老板怕我们吃不完，让我吃了再点，菜量都很大！性价比很高、食材很新鲜，都是每天现做的，味道也很好！非常推荐！

这家店的排队和点餐方式是这样的：先占座，要是没座位了就看哪桌可能先吃完，在旁边等着。占到座位之后，记住自己的桌牌号，到点餐的台子去点菜。也没有菜单，不过随便点没有什么错。基本上每道菜的味道都很棒，从火烧肉到牛干巴，从肥肠到青菜，还有脆皮五花肉，都非常好吃。最后一桌子菜算下来才180多块钱，划算的不可想象。当然环境和服务就别想太多了。但因为有了这家店，我必须得说，保山真好吃！

朋友推荐的一家当地很火的店，作为在保山过度的一顿饭，还是比较满意。「火烧肉」特色必点，全熟，萝卜丝打底，味型偏川味，像热拌菜，爽口下饭。「棕包」第一次吃，炒的肉丝，杆杆吃起像笋子的味道，上面的花吃起像花菜的口感，味道略苦，整体吃起不怪，我觉得还可以。「口袋豆腐汤」「烩炒胡豆」这两个菜就是家常味。「卤肥肠」红烧的，味道一般，整桌垫底的菜。堂子大，里面还有很大一个后院，很烟火。旁边还开了一家中餐，可以办酒席那种，环境更好。

保山的宝藏店铺好吗！一个字:绝!便宜又好吃!点了这么多才145，人均50吃到撑！脆皮五花肉真的是不错，外脆里嫩还不咸，不愧是得过奖的招牌菜！要的全熟的火烧肉，两大一小只要了半斤，大部分比较肥，肉被片得很薄，和下面垫的萝卜丝一起非常好吃，脆爽麻辣，特别下饭，而且并不会太辣!豌豆尖汤必点，里面有豆腐泡，软软韧韧的口感，咸淡适中，非常喜欢！熏肉凉米线也好好吃，米线弹韧爽口，不辣就是香～后悔只在保山待了一天！土豆丝饼有点油，适合小朋友吃～

在腾冲吃了老奶烧肉米线，到了保山慕名而来板桥老九，点了火烧肉上上来发现和烧肉米线的烧肉不一样，更类似于菜市场里卖的某种烤肉，肉质几乎都是肥肉和皮（服务员阿姨说保山人就喜欢吃皮）瘦肉可以忽略，打底的是萝卜丝量很足，味道嘛差了那么点意思，没有任何惊艳点，在四川就是普通水平。虽然火烧肉就很一般，但有机会我还是想尝试她家其他菜

🩷[爱心]🧡💛板桥老九饭馆💚🩵💙💜💛位置：如意巷64号🧡环境：内里非常宽敞，有包间💚服务：一般💙口味:不错🦋点评：中途来到宝山吃午饭，一路都是火烧肉的馆子，找到了这家评分不错的老九饭馆，堂子比想象中还宽敞，点了最特色的火烧肉，选了熟肉，按人头点，没想到超大一份，除了肉丝还有萝卜丝胡辣椒醋等等佐料，非常酸辣下饭，臭豆腐炒蒜苗也还可以，其他菜中规中矩！PS：推荐喜欢酸，爱吃醋的朋友来尝试！

[薄荷]环境：老九确实开了很久，味美价廉，一直是本地人游客都喜欢选择“下馆子”的地儿但是老店地板油腻，饮料堆砌，没有考虑通行路径显得杂乱无章[服务铃]服务：购入新店大楼，合并后挺大，但服务却没赶上，上菜供应不上，好多菜还被退掉，体验不佳「火烧肉」水腌菜还是那个味儿「洋芋丝」好家伙糊掉了把糊掉的朝下放还有几个炒菜太咸实在是难以下咽的程度，希望后续能把控品质吧对了等太久旁边可以逛逛花

不愧是开了多年的老店，菜品口味绝对YYDS！火烧肉真的绝了绝了！肉烧得非常香，切片也很薄，搭配香菜、辣椒、酱油等一众调料之后，哇塞，那个味道真的绝了。点菜的时候火烧肉可以搭配米线，如果不选米线的话就搭的是白萝卜丝儿。白萝卜丝蘸着酱汁吃哇，又水嫩又入味。老奶洋芋的做法和昆明的不一样，是把土豆泥压碎之后和辣椒、葱、油一起煸炒。卤肥肠非常处理得很干净，也非常软糯，不错不错。