逛完曹老板的地道看正对门有一家干扣面，想起之前在合肥吃过几次，印象不错。特地问了景点的志愿者这家店味道如何，在得到肯定答复后就去试了试。确实是比合肥的干扣面好吃不少的，「酸汤鸡蛋」汤底是狗油熬的，两个蛋只卖三块，吹爆。但油辣子不够辣也不够香，而且有点偏咸，估计是味精没少放。（门口的狗子真可爱。）

在曹操运兵道正门对面干扣面除了比较劲道之外还挺普通素面很便宜小份大约有二两面本身味道较淡每桌上放着一碗蒜味辣椒油加进面里好吃一些酸汤鸡蛋看着挺新奇但没尝试

这家店就在曹操运兵道景区对面，到了吃饭的时间，看看街面上很多干扣面，好奇到底是什么东西？店门口摆着一堆烧饼，可能也是这的特色吧，皮不厚，有肉的有素的，没有多少馅。感觉馅料像是来提升味觉感受，更接近烧饼。干扣面就是一种拌面，有豆芽，还能加肉，但是接受不了狗肉所以点了素面，味道全靠各种调味汁，蒜味和葱味比较重，因为个人口味的原因，不太适应。汤呢，差别也很大，我以为是蛋花汤，结果是酸辣汤的汤底卧两个鸡蛋，倒是很实惠呀，汤才3块钱。

正宗涡阳燕红干扣面2021年4月，我来到了亳州旅行。其实来到这附近的时候也才没到8点的样子，可我想去的两家店都已经结束了当天的营业，走进这家店纯属机缘巧合，于是它成为了我在亳州吃到的第一餐。涡阳，是亳州市的一个下属县，有老子故里天下道源之称，而干扣面正是涡阳最具代表性的特色美食。这家小店不大，普通街边小吃店风格，店里收拾的干干净净的，每张桌子上都有一盆红彤彤的辣椒油，看起来十分的诱人。看了一下店里贴着的菜单，很简单就是干扣面、鸡蛋和狗肉。「干扣面」我要了小份的干扣面，很便宜只要6元，也没敢加肉因为我觉得这个肉也是狗肉。这碗干扣面真的非常朴素，上桌基本是白面一碗的感觉，搅拌一下下面有许多的豆芽，面是略偏硬的口感。既然看起来这么简单，那不一定该是要以味道取胜吗？可这碗面吃起来只有胡椒味比较突出，香气不足，味道来说毫无可圈点之处，并不好吃，我没有吃完。「豆芽汤」免费的豆芽汤，在每一家干扣面馆里都有，是吃干扣面的标配，至于味道就是没有经过调味的豆芽水味。这家干扣面我个人确实觉得不好吃，以至于我都要怀疑干扣面是不是本身就是不好吃，但是一想一种食物能成为一个地方的代表，必然不会这么简单，后面我又去了一家店，才终于get到它的好吃，所以有时候有的地方特色美食不是不好吃，而是没有吃到做的好的，有时间该多尝试几次。