从悬空寺下来，循着当地人的指引走进蔡家酒楼，门楣上"始于1904年"的字样尚未细品，鼻尖已先捕捉到陈醋与肉香交织的气息。这家藏在浑源城里的百年老店，没有花哨装潢，却用一口扎实的晋味，讲透了老山西的饮食传承。点了「小米凉糕」「莜面栲栳栳」「糖饼」「功夫鱼」莜面栲栳栳是晋北风情的代表，莜面蒸得筋道弹牙，蘸上蒜泥醋汁，入口满是谷物的清香，难怪老浑源人说"莜面儿儿不禁饿"，这扎实的口感里藏着地道家乡味。「辣子鸡丁」辣味对于不太吃辣的人完全可以接受，味道中和，风味别致。蔡家酒楼的味道，从不是惊艳味蕾的新奇滋味，而是选料的较真、工序的坚守，是藏在每道菜里的人情味。

当地很有名的一家店，也是被大众点评种草来感受的饭店。很有当地特色，菜品基本上都是山西菜。[米饭]口味：很符合山西的口味，咸的，甜的。各种主食。[糖果]适合外地旅游来打卡当地美食，冲起来不会错。「土豆拌莜面」这道菜强烈推荐，面很劲道，土豆打成泥，混合起来简直绝了。「老干妈盖浇肉」肉炖的很软糯，也挺入味的，老干妈味道浸润到肉里了。「自制的家常豆腐」豆香味十足，豆腐密度很紧，吃起来还有些许的弹牙，非常不错。「鲜榨沙棘汁」重点推荐，口味酸甜，还有丰富的果肉。很棒的味道。「跳水鱼」鱼有点没入味，但是能够吃出鲜甜。个人不推荐。

这家山西菜馆太对味了！莜面栲栳栳造型精致，莜面的麦香浓郁，蘸上番茄鸡蛋卤和羊肉卤，一口一个停不下来。过油肉色泽金黄，肉片滑嫩，蒜苔和木耳脆爽，醋香恰到好处，一点不腻。压轴的刀削面劲道弹牙，浇头给得足，汤鲜面香。分量扎实，价格亲民，服务员还主动给加醋，吃得舒坦，下次带家人再来！