发现一家不错的烧麦，肉块大，一尝一看就知道是自己纯手工的，味道也不错，老板很热情，进门会主动招呼，免费自助的小吃品种特别丰富，主要免费的小菜能做到味道好也是不易，茶水也是纯净水各单独包装的砖茶，应该有炒菜，下次路过还回来[调皮]

每次在呼和浩特，吃得最多的必然是稍麦，可能是随了我爸的北方基因，完全被稍麦征服得妥妥的。在呼和浩特，稍麦店默认的选择就是“羊肉稍麦”。这边的稍麦皮子很薄，薄得透亮，肉馅儿巨多巨大，因为过于实诚和饱腹，正常南方人食量4个就不得了。煎稍麦我吃得较蒸稍麦多，那种焦香与煳香交错的美拉德反应总是令人着迷的，焦脆的底子与羊油交织的香气，肥瘦并存的腿肉和白洋葱、大葱一起混合，再蘸点醋碟，只能用“过瘾”两个字表达情绪。

人气旺，口味好，原料真！

在成吉思汗公园附近，店内可选品种不多，牛羊肉加大葱或沙葱的烧麦，有蒸的，有煎的。于是羊肉沙葱的烧麦，蒸的煎的各来一两。在内蒙古，烧麦是按“两”来卖的，你可别认为一两烧麦很少。在这有一俗语，“二两烧麦憋死汉”。这儿的两，指的是一两干面，也就是做烧麦皮的干面的重量，在呼和浩特，一两烧麦大概是八个，所以如果你要是能吃半斤米饭的，到这来五两烧麦，还不把人给撑死。烧麦上桌，只见这面皮轻薄透亮，透到能看到里面的沙葱羊肉馅。而烧麦封口的部分，若宣纸一般，实则带有几分生劲。你还别说，我其实蛮喜欢烧麦皮封口这种似生似熟的口感的，干涩中带有几分粮食的清香，有点像小时候吃糖的时候包裹在外面的那层糯米纸，吃在嘴里，化在口中。煎的烧麦，略油一点，底部煎的焦黄，口感要酥脆一些，这一点，味道层次稍微丰富一些。不论蒸的也好，煎的也罢，里面的羊肉馅，新鲜嫩滑，肉馅汁水饱满，如此丰盛的一道小食，你说如何不能风靡整个内蒙呢。

这次在呼市最喜欢的一家店，德斋源烧麦。在内蒙古一带，这种食物更常见的写法是稍麦，虽然和南方烧卖外形类似，但馅料只用牛羊肉和大葱或沙葱，通常分蒸和煎两种，分量按两计算，只不过这里的一两二两不是稍麦的重量，而是稍麦皮的重量。在北方不敢冒然点菜，就先要了一两煎羊肉大葱稍麦。店里的稍麦是现点现做，耗时较长，一两煎稍麦算下来有八个，底部煎得焦黄酥脆，羊肉新鲜，肉馅和汁水饱满，风卷残云般吃完，意犹未尽地又要了一两蒸羊肉沙葱稍麦。但蒸稍麦味道本就较淡，以至于沙葱味道更显刺激，个人还是更喜欢煎羊肉大葱的稍麦做法。

位置：在成吉思汗("▔㉨▔)汗 公园附近，地铁公交🚌都很方便。两个人的早餐是不是有点多？不过真的超级喜欢[色]。第一次听说稍麦是按“两”卖的，第一次吃和朋友要了二两。店里只有稍麦和一壶茶。（不是很了解大早上喝茶吃稍麦是个什么鬼d(ŐдŐ๑)）。然后又去隔壁买了两碗粥。当时老板端上两笼稍麦有点傻眼，太多了。二两稍麦=两笼？[笑哭]老板都在笑我两个人吃这么多。后来和隔壁桌打听了一下才知道，“两”是按稍麦皮算得。馅还是原来的馅🤔。走的时候专门问了老板壶里泡的什么茶。（砖茶）。“砖茶”不好喝，有很重的土星子味。喝不惯啦话不多说还是稍麦最爱。吃的很撑很满足。[强][强][强]

来过很多次，从没失望过。门店由几个大婶负责，态度虽冷淡，但也不觉招人烦。就是说话有点冲，除了点单外，最好不要交流。刀切羊肉底子好，又香又适口。肥肉不多，跟瘦肉比，大概是1:9。也不用怕肉嚼起来干柴，那是我从没遇到过的事儿。稍麦都是下单才现包现做，会花些功夫等。这个空闲的时间，最好安下心来喝几口砖茶，搛几丝咸菜，也就不会难捱了。我通常是点一两蒸稍麦，一两煎稍麦。一两，不是指稍麦的重量，而是稍麦皮儿的重量。内蒙人食量大，稍麦又抵肚子，一般女士一两足矣，男士就不好说了，三两也见人吃过。我呢，一般半两饱。但如果只点一种，又觉得不像话，因而还是会点两种，剩下的，留给小伙伴慢慢配茶吃。

第一次来吃几乎满座、要了三两煎的、俩个人吃的饱饱的、就着醋和辣椒非常美味，大早上就来了、人多的缘故、等了好久才上来、麻雀虽小五脏俱全、忙忙碌碌的一天从早餐开始、羊肉不膻不腻、味道可口，希望美美饱饱的早餐能给我带来这一天的好运连连、fighting

位于成吉思汗大街华侨新村小区北门东侧的德玺源稍麦店，致力打造青城纯正的健康美食！不用劣质食材是店家对每一位顾客的郑重承诺。呼和浩特的稍麦品牌繁多，德玺源稍麦店顾客盈门的品牌！烧麦馅心里每一寸羊肉上几乎都包裹着一层鲜咸的油润，沁着的是制作时独门调配的简单的葱姜比例，苏尼特右旗草原羊肉与山东章丘大葱是掌握馅心的关键钥匙，一口下去，先是那股鲜香紧紧攀附在舌尖，接着就是有些许韧劲的肉质与唇齿不断地缠绵，哪怕是在吃完后，嘴里依然留着那股自豪感，洋洋自得一个前半晌。

家门口好几家烧卖这家是最好吃的。长来的一家店