这家店也承蒙点评好友推荐「@shadowabel」👍我可算是站在“巨人的肩膀”上了🥳海口吃了烤乳猪，一桌子菜只要138元。而且乳猪做得非常好，肉鲜嫩、皮酥脆，这一份70，在上海的御宝轩这类餐厅就要两三百，量还没这么大、还没这个好吃。还有值得一说的，海南菜的蘸汁蘸料非常讲究又相当有特色和自己的一套方法学和当地食材特色，比如说，烤乳猪，蘸的一种放了泡菜碎的略酸甜的汁。芋头梗这种食材，也第一次吃到，有点像吸饱水的竹荪～

[米饭]口味：应该是海口比较老牌的店，店内比较多本地人家庭聚餐，而且每桌必点特色烤乳猪「烤乳猪」烤乳猪按重量点，好像是半斤起点，我们两个女生点其他菜的情况下，半斤刚刚好。乳猪下面放了小蜡烛温着，可能过了刚烤完的时间点所以吃起来不热。整体口感不错外皮硬脆里面的瘦肉和肥肉蘸上秘制蒜水，很嫩不会腻。还不错但如果刚烤好出炉应该更好吃。「白贝酸笋」这种搭配第一次吃，清淡口的别轻易尝试，我跟朋友觉得还不错，酸笋味道类似螺丝粉里的较浓郁，口感厚实。白贝很新鲜且带着酸笋的汤汁，好吃。「鱼」不太记得是什么鱼了，裹了薄薄的面粉炸，外面轻微脆里面很嫩，没有小刺。

性价比极高的海口乳猪名店。环境服务都很苍蝇馆子，不要有任何期待，想让店里帮你热一下乳猪大概率都不会理睬你。乳猪称斤卖，如果来的早20块可以买下整只猪头，非常划算，能切图3这样一大盘，都是脆皮和胶质。只选真正的一月龄临高猪崽，现宰后经过“排猪”，“腌制”，“烘干”等工序，明炉炭火慢烤，油膏走入皮肉，皮脆味浓，“炙皮”时为猪皮涂抹上蜂蜜，酒，油等，确保金黄的诱人色泽，成品完全没有上海许多贵价店冷冻猪胚的那股腥膻和骚气。琥珀色的猪皮油润薄脆，下刀瞬间就听道清脆的裂响。切开后肉色微粉，纹理细腻，脂肪层均匀，教科书般的优质猪肉。入口炭火香混合乳猪特有的脂香，口感上皮脆而不硬，入口即碎，肉质鲜嫩多汁，咀嚼时有淡淡甜味。蘸料则是临高人喜爱的酸口，将酿造米酒时的尾酒制成醋后，再添加陈醋，糖，沙姜，生姜，盐等多种配料酿成。酸中带甜，余韵丰富，十分解腻。海南这边的烤乳猪并不是什么顶级粤菜馆几千一只的大菜硬菜，小区门口熟食店门口买半只白斩鸡的感觉就能吃到了。一定要来吃新鲜出炉的，每天10点半开门必有一只现烤的，其余时间段就随缘，如果遇到冷的体验会大打折扣。