好久没有来坊上吃饭了，老家来了朋友，回民街必须要转的，而这家大雨泡馍也是必须要吃的，来的时候中午饭点高峰应该刚刚过去，点了三份牛肉泡馍，味道还是保持的不错，接上开的老米家挺多的，但不知真假，所以也没有尝试过，每次吃基本上就吃这家！

老米家的大雨家，据说是这几年的后起之秀，而且就在西羊市，特意来尝尝。馍应该是现打的，端上来还是热乎的。总体而言死面发面82开，但是也挺好掰的。他家馍不大，要了三个我刚刚好。掰了半小时，给师傅说口汤。虽然他家的优质最贵（一份58），但是给的肉是真的多。端上来感觉变成了干刨，总体而言算好吃的。泡馍里面算口淡的，有一小点缺点就是，煮馍的时候羊肉没怎么煮，好处是羊肉劲道，但是热乎的羊肉总比温和点好吃。作为外地人，感觉不错，可以来尝尝

「牛肉泡馍」25元，点了两碗，回民街附近一大堆老米家泡馍，朋友推荐的这一家，挺好吃的，人没有那么多。需要自己掰馍，有点儿费手，但是还挺好玩的，一岁半的娃也跟着掰了一堆。挺好吃的，汤有点少了。「特色牛肉小炒」25元，小炒是我意料之外的味道，辣椒不辣，但是很酸，是酸剁椒的味道，西安的特色吗？还挺特别的。「冰峰汽水」6元2瓶，老公的怀旧情结，我以前觉得不好喝，这次觉得顶气打嗝还挺爽的，哈哈。「羊肉串」30元3串，红柳烤肉挺好吃的，但是比在新疆的还是有点儿距离。

回民街太多家羊肉泡馍，逛累了就随便进了一家，环境还是不错，看着比较干净卫生，就是很苦恼的是馍馍要自己掰，一份两个馍掰着还是有点累[笑哭]普通的有两大片羊肉，味道还是可以，就是有一丢丢咸，吃完了喝了很多水。

这是我吃过最好吃的羊肉泡馍了！回民街简直是碳水的天堂！一家挨着一家店的泡馍馆，真的Verynice就是有点费手，需要自己一点点🤏掰好粉丝和辣椒酱简直是完美的搭配！大家来西安一定要吃一吃回民街的米家羊肉泡馍！

本地人头次对大雨真的很失望，晚上临近12点就两三桌，带着没吃过的朋友光临结果失望透顶。此前和朋友一直安利大雨家，今天是啪啪打脸。点餐的时候告知不能掰馍没有馍了，我以为是机器馍我就要了。上来之后结果是员工自己掰的，还有一块没掰完（图2）给前台员工说了给了碟萝卜。这碗饭做的水准完全是对付游客的。之前一直是大雨的常客家里也有许多大雨的卡，今天吃的真是让人心寒了！

虽说回民街都是游客，但是每次来还是去逛了的，里面也有很多老店。口味都还是很好吃的晚上定了脱口秀害怕来不及，就在回民街走走停停随便选了一家老米家泡馍店。没想到很好吃，自己掰馍手都掰如了，哈哈哈炒好的泡沫好糯哟，是我爱的Q弹有嚼劲的口感

二十几年前来西安的时候伯伯就说这玩意虽说是西安特产，但是我肯定吃不习惯，于是吃羊肉泡这个事就成了我一直很想尝试的一件事，这次来被领着去吃了传说很好吃的一家，终于也算如愿了。这家馍是老板闲了自己掰的（人多的时候估计没这服务），馍特别劲道，对于我来说更像面块，泡着羊肉汤汁，里头还有葱花和粉丝，送了一小碟糖酸实话还是说，这个味道口感我还是没太能接受（也可能是今天实在吃太饱了）羊肉口感属于比较软烂的那种，羊肉味很重，我吃了小半碗，加点油泼辣子稍微好些，建议来玩的可以试试，一碗（两个馍）还是很多的！本南方人对这满满的碳水还是挺难接受的[尴尬]老板一家服务都超好，很热情哦！

带朋友尝尝我们西安的泡馍小炒，老米家大雨，也算开的时间比较久了，西安本地人吃的也比较多，但是可能受大环境的感染，现在也不如过去了，泡馍中规中矩，小炒就有点牵强了，小炒本应放油泼辣子的不知道为啥是放了辣椒酱，鸡蛋汤有点略咸，有点往游客店靠拢了！

曾经米家大雨泡馍是西安市泡馍馆的金字招牌，坊间有传言：“米家的肉，刘家的汤，真材实料，工艺考究。”西安城千万家泡馍馆，米家能够做到口口相传，可见其实力不容小觑。那个时候，我还记忆犹新，每次跟出租车司机打完牌，凌晨五点直接杀入西羊市，绝对是4个馍起步，那会米家是西安人民泡馍的头牌，据说有40个年头了，他家绝对是米家的创始者，但后来因为品牌注册问题，也被折腾的一塌糊涂，直到现在为止，很多人还是分不清米家泡馍的根。米家正宗门店直接参与了内卷热潮，在发财跟发光中选择了发烧，米家还是划算，12块一碗带个鸡蛋汤，也就是说很久没去过这吃了，突然在点评上看到了秒杀，不买等啥？12块钱也就能吃个面而已。来了后确实大吃一惊，生意大不如前，稀稀拉拉的几个人，心里还有点舍不得，那么好的生意咋就成这了？掰完馍，送去厨房，交代了口汤，肥瘦。曾经的老米家的饭9在我的记忆中还是清淡弥香的，但现在这种油香气，泡馍原来的香气没有了，肉的确还是一绝，很软烂，吃一口味轻，不是很油腻，越吃越咸，手快还是有优势，但便宜归便宜，不能用海水泖饭啊。