合胜新店又是日料又有披萨牛排，怎能不来试试周日6点前到，空位很多，吃完外面已在排队，主要是店内位置不多[尴尬]，环境稍有点嘈杂和拥挤说说菜品，点了评价前几位的，但有些失望😔比较喜欢的是打卡赠送的「兔子布丁」，「火炙帝皇蟹柳寿司」和「火炙鳗鱼」味道不错，个头不小，但寿司米都偏硬。「三文鱼刺身」和「火炙熟虾寿司」「土豆泥沙拉」，这三款味道不错，但三文鱼刺身五片其中只有一片稍厚点，其他都好薄[流汗]；熟虾更是纸片般薄[捂脸]；土豆泥沙拉看图片以为不小，上来就是五羊甜筒大小[笑哭]「芝心恋人」个头不小，但一块就好，不然很腻，而且寿司在铁板上，底部米饭都粘得像粥[晕]要吐槽的是「三文鱼大阪烧」说是日式披萨，分量才巴掌大，估计4寸🍕差不多，口感软软的，味道一般，剩下一大半[失望]。[服务铃]服务：上菜速度挺快的，服务不错。总体评价一般，性价比不高，属于试试就好。

花漫里，实则融合日料。🥩黑椒牛排者，其形纤薄，其量寡淡，煎制之工未善，火候之妙未得。较诸西庖之珍馐，如大匠运斤与童子操斧，相去甚远。古云“工欲善其事，必先利其器”，烹饪之道，亦贵专精，非兼擅所能工也，此诚为憾。🍕三文鱼鱼籽大阪烧，号为“日式披萨”。观其形，层叠堆砌，状类中土岁时之萝卜糕；品其味，软糯有余，鲜香不足。🐟至于三文鱼刺身，纹理尚晰，鲜度可嘉，入口爽滑，虽无惊艳之姿，差可慰朵颐之欲。章鱼丸子，圆滚莹润，弹牙多汁，香气扑鼻，尝之恍然若返儿时街巷，烟火人情，俱上心头，此诚为一餐之亮点。🍣椰香芝士卷，寿司之热作也。椰香浓郁，芝士缠绵，甜咸交织，别具一格。然于传统和食之清简雅正，终隔一尘。虽有新奇之思，融合之巧，然于日料本味，多有疏失。或可博食客一时之趣，然欲求正宗东瀛风味，犹未逮也。

周末打卡了这家颇有人气的日式料理店，环境是经典的日式居酒屋风格，氛围轻松热闹。这次特意点了网上推荐比较多的几款，包含热乎乎的锅物、清爽沙拉、经典寿司、创意卷物和人气串烧，整体体验超出预期，每道菜都很有记忆点！1.部队锅（日式改良版）：没想到在日料店吃到这么好吃的部队锅！汤底明显是精心熬制的，没有韩式那么浓烈的辣酱味，而是融合了日式高汤的鲜甜，带着微辣和泡菜的酸爽，非常开胃。食材很丰富：午餐肉、香肠、年糕、豆腐、泡菜、蔬菜，还加了日式拉面，吸饱汤汁后绝了！分量十足，2-3人分享刚好，尤其适合天气微凉时来一锅，暖心暖胃。2.土豆泥沙拉：作为开胃前菜非常合适！土豆泥打得超级细腻绵密，口感冰凉顺滑，油醋汁的味道特别新奇，增加了丰富的层次感。调味是经典的日式沙拉酱风味，微甜带点蛋黄酱的醇香，清爽不腻。分量也很实在，性价比高。3.熟虾寿司：考验食材新鲜度和基本功的一道。虾肉饱满紧实，非常新鲜，带着自然的甜味。醋饭的酸度、温度和紧实度都把握得不错，米粒分明有嚼劲。简单的搭配更能凸显虾的鲜甜，蘸点酱油和芥末就很美味。是那种不会出错、体现水准的经典款。4.芝心恋人（创意卷物）：听名字就很有吸引力！上桌果然颜值在线。外层是烤得焦香的芝士，用喷枪处理过，香气扑鼻。里面卷着软糯的鸡蛋、鲜嫩的蟹柳（或类似食材），最惊喜的是中间包裹着融化的流心芝士！一口下去，先是炙烤芝士的焦香，然后是蟹柳的鲜甜，最后是浓郁的芝士流心在口中爆开，层次感丰富，口感超满足。热量炸弹，但幸福感也爆棚！5.日式牛肉串烧&鸡肉串烧：作为居酒屋的灵魂，这里的串烧水准在线。点了经典的盐烧鸡腿肉和酱烧牛肉粒。简单的盐烧就能吃出鸡肉本身的鲜美。牛肉粒烤得外焦里嫩，咬下去肉香四溢，油脂在口中化开，满足感强。串烧师傅的功力可见一斑。