导航位置准确，楼下有车库，店面在二楼，店铺不是很大，去的当天刚好过了高峰不需要排队，赶在厨师下班前点好了菜，满满一大桌，我是第一次吃，朋友带过来的，说他已经想了黑久了，果然很不错，我很喜欢，完全不踩雷，要留点肚子来吃他们家，临走还买了真空密封好的带走，很下饭味道很适合我，我已经安利给我的朋友了，下回来自贡我还要来他们家以上评价仅代表本次到店体验

很久就想来尝尝地道的自贡爆炒是什么味，看点评他家排名比较高。我们过来三点了还有顾客，应该的是过来旅游的，我们怕吃不到饭，提前和老板打了电话！确实尝了每个菜都好吃，不踩雷！[米饭]口味：火爆腰花超级好吃，腰花处理的很好一点怪味没有，香菜牛肉，牛肉嫩滑，配上泡姜丝小米辣，香菜，一口下去香迷糊了，冷吃牛肉也做的很地道。[薄荷]环境，家常菜馆环境，谈不上好，这个好像是个美食广场，很多店铺都是空着的！他们在二楼！[服务铃]服务：服务员热情[糖果]性价比：价格适中，还可以。

【自贡盐帮菜老店体验：辣得过瘾的烟火气】🌶️必点推荐•辣炒黄喉：五星推荐！黄喉脆嫩到惊艳，辣度直击灵魂，油香混着葱段的鲜甜，葱段吸饱了汤汁比肉还香！不过油确实偏重，典型川菜的热烈风格，配冰粉解腻正好。•冷吃牛肉：牛肉干香微麻，肉质嫩而不柴，越嚼越香，下酒神器实锤！•虎皮花生：意外惊喜！外皮焦脆内里酥软，咸香微辣，空口能炫半盘。🍖其他菜品•糖醋排骨：中规中矩，酸甜味调得柔和，但少了点盐帮菜的惊艳感，适合不太能吃辣的朋友。•分量感人：两人点四道菜撑到打包。•辣度友好：能吃辣直接点中辣，怕辣可提前说微辣，厨房会调整（亲测有效！）•小缺点：上菜节奏有点迷，糖醋排骨吃完了才上，建议错峰点菜；店里没洗手间，需去商场外围，稍显不便。•人气火爆：说是周末饭点需要排队，我们是错峰的，具体看店里情况吧，是一个烟火气十足的老馆子氛围。✨总结开了30多年的老店果然有两把刷子！辣菜功底扎实，烟火气浓，适合重口味爱好者来过瘾。虽然有些小瑕疵，但瑕不掩瑜，想念这口辣香时还会再来～📍Tips：建议早到+错峰上菜，搭配冰粉/唯怡豆奶解辣，体验更佳！[糖果]性价比：两个人花了230元。

火了几十年的邱金小炒结果一次都没吃过，就连原来成都三医院旁边那家也开了很多年都没去吃过，打卡一次。餐厅外面里面满墙都是老板邱金的照片，结果邱老板现在不掌勺了，亲自在收拾碗筷翻桌。建议大家节假日要来打卡务必十一点半左右到，晚了就排长队了，我们吃完还没到一点，出来已经人山人海了，目测排队一个多小时起。邱金爆炒系列火爆腰花、火爆黄喉还是火爆兔肚全点齐了，腰花的口感鲜嫩，黄喉脆爽，兔肚劲道有嚼劲，重盐重辣，印证了外面一句广告语，吃得咸看得淡。如果你也是重口味爱好者和韭黄爱好者，强烈推荐来试试这家店的爆炒系列，绝对不会让你失望！🔥

冷吃牛肉麻辣干香，嚼劲十足，辣鲜辣鲜的，越吃越上头。鲜椒兔肚炒出来立刻吃脆嫩弹牙，青椒与仔姜的鲜辣直冲鼻子，打喷嚏🤧！典型的自贡暴烈风格！环境嘈杂但烟火气浓，炒菜镬气猛，上菜速度看运气。人均80元，嗜辣者必冲，建议配两碗米饭解辣——毕竟自贡菜，辣是认真的！

自贡一日游跟着攻略推荐火速吃上了[薄荷]环境：门口的水池味道巨大，因为当天有点儿下雨，排队的人也巨多，所以餐厅外的卫生间脏的感觉下不了脚。餐厅内的位置比较陈旧，因为可能是老店吧，追求味道的话就不要在乎环境了……[米饭]口味：「爆炒黄喉」这个巨推荐，因为坐在厨房门口，亲眼看着厨师手都抡起火花星子的现炒黄喉，端上来热气腾腾的锅气绝绝子！吃起来也脆脆的，配菜拌饭也是能吃两碗的程度「鸡翅」炸过后再做的干锅，吃一两个还挺香，适合追剧的时候吃，当正餐吃还是有点儿腻……「酸菜蛋炒饭」也是现炒的，等的会比较久，因为看每桌都点了，也点上了，相对比较普通，就当下饭的必备米饭了[服务铃]服务：排队的人太多了，简直一团乱，还好嬢嬢翻台的动作比较迅速，其他的服务都得自助或者不停的多喊几次……

[服务铃]服务：自贡非常有名的一家盐帮菜，店门口都能看见散坐着的阿姨们在收拾辣椒，红彤彤看着都咽口水！一进门就有阿姨来招呼，挺热情的。[米饭]口味：强烈推荐「爆炒黄喉」「鸡翅」「酸菜蛋炒饭」都非常好吃啊，吃的完全停不下来！[薄荷]环境：吃完饭还可以楼下溜达一下，能欣赏平桥瀑布呢！

翻相册发现之前去自贡吃到了本地最老字号的邱金小炒94年开的店，30岁的中年店了距离百年老店还有70年发现笔记没有发这个店真的值得专门为他来一条，所以分享一下最开始是在成都被人推荐了邱金这个品牌炒菜第一家吃的店一般，发现原来是吃错了第二家已经非常好吃，名不虚传[强]爆炒够味儿，带香蕉片糖醋小排，层次太棒了自贡本地这一家更是老字号的老字号特点是✅小炒火爆✅糖醋口✅鲜锅兔男生可能会不喜欢因为都是小颗粒需要挑挑捡捡但是，Ilike[色]

先说结论，是好吃的。冷吃牛肉算北方地区高水平饭店也可以吃到的口味，规规矩矩。爆炒腰花非常好，嫩，不膻，口味好，是比较见功夫的菜色。爆炒鱿鱼没有我在峨眉山吃得好吃，爆炒系列都放了大量小米辣，极辣。麻辣排骨做得也不错，过油炸得焦焦的然后用海椒油泼，配着樱桃吃更好吃了。我在路边买的樱桃，服务员阿姨个个问多少钱买的打听价，哈哈。整体服务在线，后厨看起来很干净，这蛮难得的。就是因为川菜油大，时间长了难免会有哈拉味儿，有户外座。现在天热了，不开空调吃辣吃得一头汗，有点难受，不知道自贡的饭店夏天给不给开空调啊。

🌶️秋金小炒|舌尖上的自贡盛宴身为大众点评的老粉，吃遍各地美食，可走进秋金小炒，还是被狠狠拿捏了一落座，先点了招牌挑水蛙。这蛙一端上来，卖相就惊艳。汤汁鲜亮诱人，青椒红椒簇拥着肥美的蛙肉。夹一筷子入口，蛙肉嫩滑弹牙，鲜辣滋味瞬间在口腔中炸开。浓郁汤底完美渗透蛙肉纹理，每一口都热辣过瘾，让人忍不住大快朵颐，直呼畅快。冷吃兔更是一绝。兔肉被炸得恰到好处，外酥里嫩。干辣椒与兔肉紧密交织，芝麻点缀其间。吃起来麻辣鲜香，越嚼越香，独特的香料味紧紧裹住兔肉，让人欲罢不能，一口接一口根本停不下来。鱼蛋也是意外之喜。鱼蛋颗颗饱满，裹着浓郁料汁。入口Q弹爽滑，香辣中带着微微的鲜甜，料汁的香辣完美激发了鱼蛋本身的鲜味，层次丰富，口感奇妙。秋金小炒从食材新鲜度到烹饪火候，都把控得相当到位，将自贡菜鲜香辣的特色展现得淋漓尽致。价格亲民，分量实在，性价比超高。喜欢川味美食的朋友，千万别错过秋金小炒。来这儿，沉浸式体验最地道的自贡风味，开启一场舌尖上的热辣狂欢