1.菜品口味-乌洋芋超级好吃跟一般洋芋不一样，臭豆腐臭臭的烙出来超级好吃，外脆里软带着独特香味，每口都超入味。-独家秘制辣椒面是灵魂，花生与芝麻的香气裹着辣味，蘸任何食材都能瞬间提味，地道凉都风味超正宗。2.用餐体验特制砂锅设计贴心，中间凸起让油脂自动分流，吃着不腻还少负担，围坐听食材“滋滋”响，烟火气十足。老板娘热情实在，会主动提醒按需点单避免浪费，用餐过程舒适又亲切，像在朋友家吃饭一样放松。用餐过程中还会指导外地游客耐心体贴，会提醒什么时候该加油了该翻锅了，外地来的游客记得一盘一盘菜的下哦更好吃有特色。3.食材与性价比食材新鲜看得见，牛肉纹理清晰、洋芋颗颗饱满，分量扎实不缺斤少两。人均消费合理，能吃到多种特色菜，性价比远超同类型店铺，吃完还想打包辣椒面，值得反复打卡。

位置就在就古城出入口，具体哪个方向就不清楚了，环境一般。团了一个4人套餐，肉类味道很好。虽然看不出肉上有什么腌渍料，但是煎好后味道很足。主要靠自己操作，服务一般。那天生意很好，要的菜品都上了，就是稍微有点慢。总体感觉不错，比我吃过的西昌烧烤，云南石锅烧烤，韩式烧烤味道都好。特别是这里的辣椒面特别香，又不是很辣

【六盘水恒利源烙锅：一口铁锅烹煮的贵州烟火史诗】在贵州的群山褶皱里，六盘水的街头巷尾始终飘荡着一种独特的烟火气——那是铁锅与菜油碰撞出的焦香，是辣椒与食材共舞的欢歌。而恒利源烙锅，无疑是这曲贵州风味交响乐中最动人的乐章。推开这家有着百年历史的老店木门，墙上泛黄的老照片与斑驳的铸铁锅，瞬间将人拽入贵州烙锅的传奇身世。相传清初吴三桂平定水西之乱时，军中伙夫为应对粮草短缺，将头盔倒扣为锅、以动物油脂烙烤野菜野味，这种战地智慧随军队驻扎逐渐落地生根。更有民间传说称，吴三桂部将见当地百姓以石板烙食，遂将铁器锻造技艺与烹饪方式结合，催生出烙锅雏形。如今的恒利源仍保留着铸铁圆锅的原始形态，锅底微微凸起的弧度，恰似贵州层叠的山峦，在滋滋作响的菜油里，将三线建设时期八方来客的饮食记忆，与苗族、彝族等少数民族的饮食智慧完美融合。店主特制的"黔味双绝"辣椒面与花椒面，堪称这方水土的味觉密码。辣椒面选用遵义朝天椒与花溪辣椒黄金配比，经柴火炕干后手工舂制，红亮的色泽里沉淀着高原阳光的炽烈；花椒面则精选赫章山区麻香浓烈的大红袍，现炒现磨的辛香裹挟着乌蒙山风的野性。当秘制牛肉片在滚烫的锅面烙至微卷，蘸上这灵魂调料，仿佛能尝到喀斯特地貌里倔强生长的草木芬芳。据说这种用铁器高温锁住肉汁的技法，正是源于当年将士们为保存食物营养而琢磨出的战场智慧。最惊艳的当属取自韭菜坪高山的乌洋芋，这些生长在海拔2300米以上的紫黑色精灵，淀粉含量高达18%，经过烙制后外皮酥脆如蝉翼，内里却像云朵般绵软。搭配店家自酿的刺梨米酒，酸甜的果香与焦香的碳水在舌尖跳起芦笙舞。而每天限量供应的带皮山羊肉，经过苗家米酒与木姜子的双重洗礼，在铁锅上烙出金黄的脆壳，咬破瞬间涌出的肉汁里，分明流淌着夜郎古国的山野气息。有趣的是，这种带皮烙制的吃法，正暗合了吴三桂军队当年"物尽其用"的生存哲学。围坐在恒利源特制的杉木方桌旁，看雾气在玻璃窗上晕染出水墨画般的山影，听着邻桌本地人用西南官话闲话家常，恍惚间觉得自己正触摸着贵州四百年的烟火脉络。当最后一粒裹满辣椒面的乌洋芋消失在唇齿间，终于懂得为何六盘水人常说：烙锅不是果腹之需，而是熔铸了征战与迁徙、山野与市井的饮食活化石。那些在铁锅上跳跃的油星，分明闪烁着贵州人从历史风烟里传承至今的生存智慧与人间暖意。