一口一个臭宝，真的太好吃啦，老板娘人也很好说话，包括糖水都是她自己做的，纯手工制作放心吃[点赞]吃得品类有很多，臭豆腐也不臭，吸入汤汁真的太赞了！冰豆花配上糖水和桂花，简直是夏天必吃的解暑佳品[点赞]已经推荐给身边同事啦，大家都觉得好吃😋

好吃，闻起来“臭”：其臭味主要源于发酵过程中蛋白质分解产生的硫化氢、胺类、氨气等化合物，这种独特的“臭”味具有强烈的辨识度，让人未吃先有印象。吃起来“香”：发酵使豆腐产生大量氨基酸，如谷氨酸带来鲜味，同时油炸过程中氨基酸与糖类发生美拉德反应，生成香气物质，让臭豆腐有了独特的香味。外酥内嫩：经过油炸，臭豆腐表面形成酥脆的外壳，咬下去有“嘎吱”声，而内部依然保持嫩滑，口感对比强烈。-爆浆多汁：一些臭豆腐会在中间灌入秘制卤汁或酱料，咬开时卤汁爆开，在口腔中四溢，增加了口感的丰富度和趣味性。制作工艺多样：有发酵臭豆腐，如王致和臭豆腐，通过接入毛霉菌种长时间发酵，风味醇厚；还有用短时间发酵的臭卤水浸泡而成的非发酵臭豆腐，制作快捷。吃法丰富，不同地区吃法各异，长沙臭豆腐常戳洞灌酱，搭配紫苏、桃子姜；青岛西镇臭豆腐泡在酸汤里；还有的地方将臭豆腐串成串或搭配泡菜、甜辣酱等，易于消化：发酵使豆腐中的蛋白质、矿物质更易被人体消化吸收，适合消化系统较弱的人群。-增加维生素含量：发酵过程中增加了B族维生素含量，特别是补充了原本缺乏的维生素B12，提升了营养价值。地域文化象征：臭豆腐是许多地方的特色美食，如长沙臭豆腐，成为了当地文化的代表之一，承载着地域文化内涵和历史记忆。-经济价值高：作为一种受欢迎的小吃，臭豆腐在旅游景区、小吃街等场所广泛售卖，为当地带来了可观的经济收入

位于桂林高新万达广场外面金街小吃摊上的一家店，这条街全是卖各种小吃，看准这个招牌就是这家店了，团购验券以后豆腐是现炸的，冰淇淋豆腐和长沙臭豆腐不一样的，皮是黄色的，外皮油炸后酥脆，里面是有点爆浆的口感，还挺好吃的。