泰州早茶很出名这次特地从周边城市过来品尝一下。看了一圈网上选了丰德园。[薄荷]环境：一楼没有用餐区时候一个收银台看到边上还有凳子应该是高峰期等位用的分上下两层还是蛮大的。去的时候去晚了变成午茶了人比较少。安排了一个靠窗位。到那边的时候已经十点了比较晚了虽然有的品种没有了但有名的几样比如鱼汤面馄饨包子什么的都还是有的。大部分都有。「鱼汤虾仁馄饨」鱼汤很浓郁感觉不用撒胡椒不腥的。虾仁馄饨里面基本都有虾仁一碗下肚很暖和好吃。「五味干丝」干丝很嫩很爽滑必点。「虾籽干拌」好吃好吃好吃。别看它卖像一般干巴巴的感觉但是特别香。还配一碗鱼汤。味道有点像芝麻酱拌面。一定要试试！「蟹黄包子」一个蛮大的。里面是蟹黄➕肉不腥蛮好吃的。比在外面吃到的蟹黄包味道好。还有茶水可点可不点。[糖果]性价比：价格普遍也不算贵和用料成正比。除了这些我们还点了肉包。没吃的完。店里收银的小姐姐和楼上服务的阿姨态度都很好。这次早茶吃的很开心。推荐！以后再来泰州还会再吃的

据说泰州的早茶和扬州不相上下，各有千秋。驱车3个多小时来品尝。6点45分到店，没见大排长队的情况，先在一楼点好餐直接上二楼就餐。鱼汤馄饨汤咸鲜浓郁没有腥味，肉馅不是我喜欢的味道。虾籽干拌，面有劲道，加入虾籽熬的酱油，面底下放的香葱和蒜末，拌一下，口感饱满，咸香四溢超赞，推荐！央草包子和三丁包馅足，味道可以但性加比不高，总体感觉吃下来除了虾籽干拌，其他一般。

《瑞年丰：泰州早茶里的百年美味传奇》在泰州，有一家传承百年的老字号瑞年丰，它犹如一部活的美食史，见证着泰州早茶文化的兴衰与传承。在这里，蟹黄包子、大蒸饺、烫干丝等美食，以其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了泰州人舌尖上的至爱😘瑞年丰的蟹黄包子，堪称是泰州早茶中的“明珠”。包子皮选用优质的小麦面粉，经过师傅们反复揉擀，韧性十足。当热气腾腾的包子上桌，轻轻咬开一个小口，浓郁的蟹香便扑鼻而来，金黄的蟹黄汤汁瞬间涌出。馅料则是选用了体态丰腴、膏红肉鲜的兴化红膏大闸蟹和溱湖簖蟹的蟹黄、蟹肉、蟹膏，搭配上新鲜的猪肉，比例恰到好处。猪肉的鲜嫩与蟹黄的醇厚相得益彰，每一口都能感受到蟹肉的丝丝纤维和蟹黄的细腻绵密，浓郁而不油腻，让人回味无穷[强][强][强]

泰州早茶的天花板，68的蟹粉蟹肉一定不要错过长鱼面，还有鱼片馄饨的汤浓厚鲜美，连豆浆也特别好喝，像牛奶，烫干丝也是每次早茶必点的这个早茶店接地气的，当地人也在这里吃早饭的赶上节假日都需要排队，这里真可以多来几次这家店还是国营店，看了包房的环境也非常雅的

这家店非常有名口味很好吃[种草][种草]停车很难停，不建议开车过来吃[害羞]需要先在一楼排队领取号码牌才能去二楼扫码点餐，这点要注意「蟹黄包子」很好吃，蟹黄很多而且蟹肉也很足，完全超出预期「五丁包」我们来吃的时候已经售空了很遗憾「肴肉10元」水晶肴肉（xiao）以前看电影里面说吃一块算一块，喜欢吃酒的来四两花雕，不吃酒的以茶代酒，肴肉就是要和茶水一起吃的，所以扬泰地区都是自己带茶叶饭店里只提供热水冲泡（饭店也可以有茶水只不过要自己花钱点餐而已）这次到泰州一看果然是这样[笑脸]

[米饭]口味：味道真的是不错，很有特色，馅儿和皮都很好吃[薄荷]环境：还挺干净[服务铃]服务：服务是真的要改善，排队排那么长，堂食和外卖的队伍都冲突了，也没有设计。我们也是排队排了好久，一个小时才吃上，所以节假日来吃的游客最好起早一点[笑脸]

你敢信吗？第一张图是早上六点一刻，丰德园一楼的收银台。泰州人吃早茶都这么勤奋的吗？我也很勤奋，为了抢到这个口早茶，甚至把宾馆定在这家店楼上[发怒]来泰州三次，住这里三次，连吃带打包三次。本人在丰德园的战绩辉煌。一楼点完付款，分配二楼的桌号。所以同行者早上去抢座位也没用，99%你占的坑是分配给别人的[流泪]。大厅六点一刻半满，不到七点已经满员。丰德园的包子很有名，闭眼点，菜单上的基本不踩雷。吃不了打包带走。如果不现吃，一楼还有个外卖专窗。一定要早，八点的时候，收银台队伍壮观到在街上绕几圈已经是常态。

第一次来泰州，同事一起8人，此行最大目的就是丰德元，本来同事说“要我6点起来去吃早茶还不如杀了我吧”，结果我们一行人一早7:40赶到了，排队时前面就6、7个号，服务员说包厢消费满400可以不用排队，果断入，随便点点就近500了。一句话“老鼠跌了米缸里”。殃草包，太惊艳了，因为只有一个胃，两人分一个，第二天想买点带回去，10点多到的已经售罄，遗憾，最后买了海棠春的殃菜包，还是逊色了一些。招牌煮干丝真的鲜，河虾应该是野生的，特别鲜。蟹包也是半个就可以了，把醋灌进馅里，好吃的，等蟹肥时节要再来一次。服务也是可以的，我们加点的3个豆沙包一直没上，最后吃撑了不想要了才拿来，想退也给我们退了，但看得出已经脸色不娱了，想到以前游扬州时邻座的上海人催着快收桌子（很多人排队那桌人刚入坐前面一桌还没收拾），服务员把抹布飞过去开骂，泰州还是服务很好的。

清晨八点的丰德园早已化身早茶修罗场，排队人潮从二楼包间蜿蜒至街角的奇观持续到上午十点。作为67年历史的非遗老店，这里用蒸汽氤氲的烟火气和暗藏玄机的点菜规则，演绎着传统早茶的AB面。**镇店三宝实测**▶蟹黄包（28元/个）：拳头大小的黄金炮弹，蟹黄与鲜肉以3:7比例调和，唯一感到不足的就是没有汤汁。建议两人分食，否则第五口会开始怀念醋汁解腻。▶神秘秧草包：全场黑马，野菜的清新在发酵面皮里达成完美共生，后悔只点了一个。▶大煮干丝（100元/例）：淮扬刀工秀的顶配版，河虾、火腿、鸡丝在奶白高汤里叠出五层鲜味，足够我们7人分食的超大份量却无小份选项。**早茶红黑榜**红区：虾仁蒸饺透亮不破皮，鱼汤馄饨鲜掉眉毛，长鱼面汤头吊打八成面馆，店家推荐的糯米烧卖也是可圈可点。黑区：肉包的肉馅松散感，个人不喜欢，店家推荐的姜丝，很多人吃不惯，真心没必要推荐。**暗藏消费密码**包间400元低消潜规则催生包子山惨案——7个成年人由于早到的朋友没有经验，点了蟹黄包肉包菜包秧草包烧卖等，由于是扫码点单服务员也无法见证这场点菜灾难，等餐饮同行朋友到了才去收银台商量减去部分，尽管如此还是面对每人一个蟹黄包，一个烧麦，一个虾仁蒸饺，共用一碗鱼汤馄饨和一碗长鱼面，加上一大盆的大煮干丝目瞪口呆。建议组团解锁包间体验，独行侠务必在点单时高呼"少点包子！"离场时拎着三盒包子和两盒子大煮干丝与排队新军擦肩而过，空气里飘着相似的期待与迷茫。这座早茶殿堂用味道传承说服了世代食客，却也用陈旧的运营模式制造着甜蜜负担。若想体验地道泰州早茶精髓，请熟读本文并带足消食片前往。

看了很多点评，选择了丰德园，的确没有让我们失望这或许是泰州菜的特色，门面不大，但是里面倒很开阔为了避免排队，我们8点就到了，可能是工作日，人不多点了一圈泰州早茶特色，没有一个踩雷#烫干丝#软糯顺滑咸鲜，上桌后一抢而空，意犹未尽#秧草包#太好吃了，碧绿的草头，鲜嫩还带着汁水，皮子是老面的，有韧性，原本一人半个，最后决定每人再加半个哈哈#鱼汤面#浓厚的鱼汤可以裹在劲道的面条上，一口咬下去，满口鲜加上弹性十足面条，停不下来#蟹黄包#虽然略微有点贵，但是蟹肉新鲜，不腥，加点醋，加点姜丝，入口极为舒畅#虾饺#肉质紧密，虾肉新鲜#鱼汤#相比以上美食，这个就一般了临走之前，每人在外卖窗口都打包了10个秧草包和干丝蟹黄包