这家店以彭祖饮食文化为根基，融合徐海风味豪放与淮扬精细，打造“重味不腻、浓淡相宜”的独特风格。招牌地锅鸡沿袭柴火灶精髓，鸡肉紧实酱香，面饼吸饱汤汁；羊方藏鱼演绎古法鲜醇，羊肉酥烂无膻，鱼肉细嫩回甘。伏羊宴的酸辣汤羊肉、孜然羊拐浓郁热烈，而彭城蛙鱼、蜜汁藕则展现徐式甜润。更创新融合菜如烙馍卷撒子配辣汤，酥脆与辛香碰撞。其味型大开大合，既有北方酱卤的厚重，又兼顾江淮清鲜，尤擅以黑酱、花椒、茱萸调出层次，堪称“楚汉风味”的现代味觉注解。

淮安当地朋友推介的地方，颠覆了我对地锅鸡、炒鸡块的印象。一个搪瓷扁大盘端出来热辣鲜香的炒鸡块，肉质不拆，麻辣鲜香很入味。有点像湘菜，但不算非常啦，油泼辣子的菜式做的鲈鱼。冷菜里的凉拌猪头肉、拍黄瓜花生米，简单粗放，味道却不差。自带酒水也吃的很嗨。

前几天晚上下雨，但是我特别想吃烧烤，想到之前这家新店开业，我买的券，所以冒雨我就来了，店铺就在清风华苑小区门口，福州路上，跟着导航很好找那天下雨，所以店里就我一个人，呵呵，店内的装饰还是挺有个性的，墙上挂的卡通图片我很喜欢，二楼宽敞明亮，我点了炒花蛤和一些烧烤，烧烤素菜类品种略少，呵呵，不过炒花蛤味道真不错，花蛤个头也大，而且都很干净，烧烤烤的也很好，我还点了啤酒🍺忘记拍照了，[呲牙]老板和店员都是帅哥哦