来厦门之前就被疯狂安利局口拌面，说是什么本地人从小吃到大、游客必打卡的美食👀。想着能火这么多年，肯定有它的过人之处吧？结果我吃完就想问：一丝Q丝米？？？店铺环境是真的不敢恭维，又挤又乱，找个座位都难，吃饭的时候人来人往，体验感大打折扣😣。态度也不好！！再说说这拌面，花生酱混着甜辣酱，光看搭配感觉还挺特别。可一入口，我直接皱起了眉头——酱汁黏腻厚重，甜和辣混在一起毫无章法，吃起来糊嗓子，完全没吃出网传的“神仙味道”！我寻思着，我自己在家随便拌的面条都比这香啊！局口拌面到底火在哪？那些夸它好吃的人，能不能来给我上上课！真的好想知道，是我口味太刁钻，还是它盛名之下其实难副？

深夜食堂之局口拌面，厦门最经典的老味道~在厦门，就有这么一间店，位置偏僻，一个摊位，支个棚子，几张桌椅板凳就直接摆在巷道中，环境十分有烟火气息，最典型的厦门路边摊就是这么不起眼的一家店，每天都有络绎不绝的食客慕名而来。即便是雨天，也有不少食客冒雨前来，只为安抚深夜空瘪的胃。它就是厦门的经典老字号——局口拌面。局口拌面只卖拌面，生烫和拌鸭肠。样样都足够让味蕾得到极大满足面没有煮得很熟烂，花生酱与面按照比例混合，拌完以后，沾满酱汁的面条软度适中，甜辣酱鲜辣泛甜，花生酱的浓郁醇香溢满整个口腔，一碗吃完，意犹未尽！当然了，无汤不拌面。他家拌面还得配生烫才好吃。可供大家选择的食材相当丰富，诸如竹蛏、脆管、海蛎、蛤蜊、虾仁、鸡心、猪肝、扁食、猪腿肉、贡丸等等，选择困难星人估计会哭出来哈哈~汤十分鲜美，没一丝腥味，就像妈妈煮的味道。鲜美厚重的汤里加了香菜芹菜葱花，以及大量姜丝和胡椒，去腥而且去寒。吃一口拌面，再喝一口汤，实在美滋滋~[种草]

老厦门人会推荐你去吃的店，但口味其实一般，用餐环境更是闷热简陋。在巷子里，坐在低矮的塑料凳上吃，偶尔还有苍蝇飞过。出菜速度很快，招牌是海鲜汤、猪杂汤和拌面。汤味精加得很多，因为吃完你会觉得很口渴，需要喝很多水。猪杂汤里有猪肝、小肠，猪腰，但是我们那碗猪肝没烫熟还有血水，后面让店家拿回去加工。海鲜汤就是鱿鱼、虾仁和海蛎，比猪杂汤更鲜甜，拌面就是花生酱和甜辣酱拌面，口味偏淡。拌脱骨肉差评，姜丝很多，脱骨肉本来应该是大骨头边上的软肉软骨，结果她们用猪头肉，我吃到一块猪牙龈，让人很不舒服。说是老厦门都很喜欢的店，其实就是开得久了，我作为土生土长的厦门人，吃他家最多就3次。价格还算合理，人均40，有汤有面有饭。

上周六晚上来逛中山路步行街，逛着逛着实在太饿了，便开始觅食，找到了这家，跟着地图步行过来，发现这是一家很正宗的埋藏在小街巷里很有烟火气的餐厅，赶紧排队点了「海鲜汤」和「拌面」，海鲜汤略贵，需要40+，不过拌面还行，一小碗只要6元。总体来说非常有闽南特色，味道还不错喔～～～#250614

深藏在小胡同里面的一家小小面馆，门口摆的档口车，有很多的小海鲜和猪杂等等的食材，可以按照自己的喜好挑选，加料。[米饭]口味：味道很好，简简单单的口感，顺口。小碗面里面有麻酱面类似。门口有卖笋冻买了一点点口感不错。[薄荷]环境：普普通通一个小档口，屋里桌子不多，门口有好几桌。[糖果]性价比：很高，价格便宜。

[薄荷]环境：环境卫生一般般了，店铺在巷子里，店铺很出名，人很多，排队点单，现点现煮，没有等很久。店内有风扇，室外也有很多桌子[米饭]口味：「拌麵」拌面是番茄酱和花生酱的，挺特别，本人觉得挺好吃，小伙伴不喜欢。「海鲜汤」我们没点菜单上的海鲜汤，自己单点煮汤的，也还行。[糖果]性价比：丰俭由人，

⭕位置：思明南路28-102号霸王茶姬马路对面小巷进来，很隐秘的一个苍蝇馆子，按导航走好找一些。[薄荷]环境：整体和所谓那种“苍蝇馆子”差不太多，唯一的区别是这里是厦门，卫生环境这么优秀的城市🈶这样的馆子属实不多见，第八市场走一圈下来都看不见过道上🈶垃圾。[服务铃]服务：除了上餐基本没有，而且垃圾桶就放在外面就餐的桌子旁边，撤下来的餐具直接就丢进去，一点也不考虑周边正在用餐食客的心情和感受。前边那张桌子如果坐人可能都会不小心溅到汤汤水水。🍜菜品：「花蛤猪肝汤」⭐⭐★实在的说，花蛤还是很新鲜的，除此之外也就这样了「拌面」⭐⭐★看别人评论说面条劲道、花生酱香甜，劲道香甜是一点也不沾边啊，就非常普通的一碗面吗，说好吃的到底是本地人还是外地人[捂脸][糖果]性价比：如果是慕名而来，大概率会败兴而归如果一定要来尝试，降低期望值吧

来过很多次的，每次去就是为了那一口汤。就在中山路边上，沿着渠口街进去穿个小巷子也能到摆在外面的小凳子上坐着，就坐在路边，矮矮脚凳，矮凳子，矮桌子坐着很舒服。面条，我个人更喜欢吃那个葱油拌的汤还是很鲜美的，稍微加点海鲜，加点动物内脏，加点护心肉之类的汤，一碗汤出来加碗拌面其实还是能吃的挺饱的，面条的分量倒不是很大，特别是那个海鲜汤，一份加面条哇，我感觉我自己一个人都吃不完。

我这个本地人就是听了你们游客的忽悠，才过来点这个花蛤海蛎汤（海鲜汤）。。。有一说一，这家食材确实新鲜，但是味道其实和大排档点的汤味道差不多，但是却要价40，确实性价比有点低。如果来厦门旅游时间赶，去不了生活区，是可以考虑选择这家，毕竟是中山路一条路下来味道还行的店了。。。如果有时间，找个商场选择收录时间4-5年的闽南菜餐厅点个花蛤汤就可以吃到了。。。

晚十点，初来乍到只能在酒店周边觅食。不曾想随意找到的路边摊居然是必吃榜店[笑脸]不爱海鲜的我们看着一堆的招牌汤无从下手，加料区倒是可以接受。询问小哥能否只选加料区的食材，回答是肯定的。选了猪肚，肉丸，扁食，豆腐干，配上一碗拌面。还未选定桌子，阿姨就端着面追着问我们坐哪里[尴尬]拌面是花生酱配点甜辣酱，汤很重的胡椒味，有点像猪肚鸡汤，味道不错！